Rejer i dej: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Populariteten af fisk og skaldyr stiger hvert år mere og mere. Og det er ikke overraskende, fordi de indeholder en enorm mængde nyttige sporstoffer og, når de er korrekt behandlet, bliver de til en meget raffineret, aromatisk skål. Rejer i dej betragtes som et slående eksempel på sådanne godbidder.

Skaldyr i dej betragtes fortjent som en af de mest sofistikerede og enkle retter, som du kan forkæle din familie med. Når alt kommer til alt, har rejer ikke kun en fantastisk smag, men er også rige på stoffer, der er nyttige for alle mennesker. De indeholder meget protein og er praktisk t alt blottet for fedt, hvorfor de faktisk betragtes som et diætprodukt, men samtidig et nærende produkt.

Opskriftkogte rejer i dej kan ikke kun blive en usædvanlig snack til vin eller øl, men også fungere som en fuldgyldig ret. Så denne godbid er værd at prøve mindst én gang!

Forbereder mad

Det er sandsynligvis ikke en hemmelighed for nogen, at dejen, sprød umiddelbart efter tilberedning, ofte bliver blød på få minutter. Mange erfarne kokke giver æg skylden for dette, idet de tror, at de er årsagen til dejens overdrevne pragt.

Men tilberedt efter detteopskriften på rejer i dej forbliver sprød, selv når den er varm. Og hvis fisk og skaldyr er kølet af, så kan du bringe dem tilbage til deres oprindelige tilstand ved blot at sætte dem i ovnen i 5 minutter.

For at tilberede rejer i dej i henhold til opskriften skal du bruge:

• 0,5 kg skaldyr;
• 100 g mel;
• halvdelen af mængden af stivelse;
• vand;
• 0, 5 teskefulde bagepulver;
• vegetabilsk olie til stegning;
• s alt og andre krydderier efter smag.

Rejer er bedst at købe store - du kan skabe et helt mesterværk af dem ved hjælp af forskellige udførelsesmetoder. Men selv små panerede skaldyr vil vise sig at være meget velsmagende og sælges med et brag.

I stedet for sodavand kan du tage et købt bagepulver.

Trin-for-trin opskrift på stegte rejer med foto

Trin 1. Overfør skaldyrene til en gryde og fyld med vand, så det dækker dem helt. Sæt beholderen på komfuret og kog rejerne: efter kogning er to minutter nok. Færdiglavet fisk og skaldyr kan simpelthen fanges med en hulske eller smides i et dørslag.

Trin 2. Vent, indtil de er afkølet en smule, og pil dem derefter forsigtigt af skallen, og efterlad halen intakt.

Trin 3. Bland mel med s alt og stivelse i en dyb skål. Hæld derefter vand gradvist i den tørre blanding. Der skal i øvrigt bruges den koldeste væske. Ælt dejen, så der ikke er klumper tilbage i den. Konsistensen af den færdige masse skal ligne olieagtigcreme fraiche. Stil den grundigt æltede dej i køleskabet i en halv time.

Trin 4. Efter den tildelte tid, fjern blandingen og tilsæt sodavand til den, som tidligere er slukket med et par dråber eddike eller bagepulver. Rør til sidst forsigtigt i dejen igen.

Trin 5. Sæt gryden på komfuret, og hæld olie på den. Dyp hver reje først i mel og derefter i dej, mens du holder den i halen. Send derefter til varm olie og steg indtil gyldenbrun. Hvis olien i gryden ikke helt dækker rejerne, skal du vende dem.

Trin 6. Stegt, rødmosset fisk og skaldyr skal fjernes med en hulske eller spatel og overføres til køkkenrulle. Dette er nødvendigt, for at rejerne ikke bliver for fede og bløde.

Det var det, den lækre snack er klar! Som du kan se, er opskriften på sprød rejedej ekstremt enkel, du kan endda tilberede den i en fart. Og som et resultat vil hele familien helt sikkert samles for at knase denne usædvanlige delikatesse. Denne delikatesse kan i øvrigt suppleres med sursød sauce eller spicy chilidressing.

Let stegte rejer opskrift med foto

Denne ret kan tilberedes på helt forskellige måder. Usædvanlige smagsaccenter kan gives til en godbid, hvis du supplerer den klassiske opskrift på mishandlede rejer med krydrede krydderier eller ost, som i øvrigt forbedrer paneringens sprøde egenskaber. Og hvis du også serverer en delikatesse med creme fraiche sauce af pickles oggrønt, så bliver det bestemt ikke lige.

For at lave denne opskrift på stegte rejer skal du bruge:

• 0,7 kg skaldyr;
• 80 g mel;
• 200 g brødkrummer;
• 130 ml mælk;
• den samme mængde solsikke- eller olivenolie;
• s alt, peber og andre krydderier.

Processen vil tage dig højst en halv time.

For at gøre dejen sprød, brug kun kold mælk. Du kan bruge enhver form for mel, men husk, at dejbunden ikke må være for tyk.

Tilberedningsmetode

Først og fremmest koger du rejerne i s altet vand, indtil de er halvt kogte. Kom dem derefter i et dørslag og lad væsken dryppe helt af. Dup derefter muslingerne tørre på køkkenrulle.

Rens forsigtigt skaldyrene og begynd at stege.

Først og fremmest skal du sætte gryden på komfuret og forberede paneringen. For at gøre dette skal du tilføje s alt, peber, udvalgte krydderier og blande grundigt. Dyp hver reje først i kold mælk og derefter i rasp. Prøv at rulle muslingerne, så hele deres overflade er i dejen.

Nu er det kun tilbage at stege de forberedte emner i varm olie på begge sider. Som et resultat vil du få mundrette, utrolig duftende og sprøde rejer. Server sådan en delikatesse i kombination med enhver sauce.

Rejeopskrift fraMcDonald's

For at tilberede den berømte delikatesse skal du bruge:

• 50 g mel;
• en tredjedel af en teskefuld sodavand;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 15 konge- eller tigermuslinger;
• en teskefuld ingefær.

Citron og sesam efter smag.

Process

Rejer skal som altid først koges, tørres og pilles. Drys tilberedt fisk og skaldyr med friskpresset citronsaft og lad dem stå i 15 minutter til marinering.

Opvarm vegetabilsk olie i en lille gryde, og lav på den måde en slags friturestegning. I mellemtiden kommer det i kog, pas på dejen.

I en stor skål blandes mel, ingefær, sesamfrø, isvand eller sodavand læsket med eddike. Nu er det kun tilbage at stege rejerne på den sædvanlige måde. Dyp hver musling i dejen og send den til den varme olie. Når de er gyldenbrune, fjernes skaldyrene fra gryden og lægges på køkkenrulle.

Denne McDonald's varme sprøde rejer er klar!