Lækre geddekoteletter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Koteletter er en ret, som ingen, der ikke er vegetar eller sort munk, vil nægte. Og opskriften på geddekoteletter vil helt sikkert komme til nytte for fastende mennesker på de dage, hvor kød er forbudt og fisk er tilladt. Men borgere, der ikke faster, vil heller ikke nægte sådanne koteletter: de viser sig at være møre, saftige, diætetiske - du kan spise dem til børn, damer på diæt og gastroenterologiske patienter.

Forberedende fase

Den eneste tvivl, som opskriften på geddekoteletter kan forårsage, er udskæring af fisk. En ting er at skære i skiver og stege, en anden ting er at få filet til hakket kød fra en slagtekrop. Men som bekendt er øjnene bange, men hænderne klarer opgaven. Desuden er skæring slet ikke så vanskelig en opgave, som det ser ud til.

Først og fremmest skal fisken vaskes godt og tørres med et håndklæde, vi behøver ikke overskydende vand i hakket kød. Nu skærer vi slagtekroppen nær gællerne og holder kniven i en vinkel og adskiller den forsigtigt frarygmasse. Vi gør den samme procedure på den anden side. Vi skærer skindet langs rygsøjlen og deler fisken i to halvdele. Vi fjerner indre og store knogler fra fileten. Vi renser den fra skindet - og gedden er klar til at gå til kødhakkeren.

Minoritetsmening

Nogle kulinariske eksperter mener, at det ikke er obligatorisk at fjerne skindet fra fisken: Hvis personen er ung, er hendes hud tynd og egner sig perfekt til kværnens knive. Hvem man skal lytte til er mesterens sag; under alle omstændigheder skal hakket kød passeres gennem en kødhakker to gange. Denne tilgang giver dig mulighed for at slibe de resterende knogler. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at fjerne alt - denne type fisk er kendetegnet ved øget ben.

Og lad os nu koge geddekoteletter: en opskrift med et billede vil i høj grad lette vores arbejde. Resultaterne ser meget appetitlige ud!

Smørvariant

Lad os sætte os som mål at tilberede saftige geddekoteletter. En simpel opskrift involverer et traditionelt sæt produkter: kød, æg, brød. Idéen har ret til at eksistere, men for at være ærlig er denne fisk noget tør. Derfor tilbyder vi en alternativ liste over ingredienser:

• Geddepulp - halvandet kilogram.
• Et æg er ét.
• To løg og tre fed hvidløg.
• Tre skiver brød udblødt i et halvt glas mælk i 3-4 minutter.
• Smør 82,5 procent fedt, forblødt - 100 gram.

Frøken filet, løg, presset brød, hvidløg og smør gennem en kødhakker. Efter at have smagt til med peber og s alt, æltes det grundigtDæk således skålen til med et håndklæde eller film og sæt den i køleskabet i 20-30 minutter, helt til bunds. Vi danner koteletter på sædvanlig måde, ruller i hakket rasp og steger på samme måde som svine- eller oksekød.

Lækre geddekoteletter: opskrift med svinefedt

Når du bruger olie, viser det sig nogle gange at hakket kød er løst, og det endelige produkt falder fra hinanden i gryden. Der er en vej ud - at erstatte olien med us altet fedt med en hastighed på 100 gram pr. kilo fiskefilet. Inden vi tager kødkværnen op, skærer vi denne ingrediens mindre, så det hakkede kød bliver mere ensartet. Vi fjerner hvidløg og løg fra listen over produkter - de er ikke særlig passende i denne opskrift. Resten af manipulationerne er standard: kværn gedden, brødet og baconen, kør ægget i, krydr med peber og s alt.

Bemærk: du behøver ikke opbevare sådan hakket kød i køleskabet. Og mel er mere velegnet til at rulle.

Gedde + semulje

Denne opskrift på geddekoteletter giver dig mulighed for at forkæle familien med en overraskende mør ret - hvis du selvfølgelig kan nogle tricks. Slib fileten to gange i en beholder, et stort pillet løg i en anden. Vi kombinerer og blander begge masser, hæld finthakket dild og tre spiseskefulde semulje. S alt, peber, rør igen. Pisk ægget hver for sig, men sæt det ikke ind i hakket kød. Vi danner koteletter, i hver af dem presser vi en oliven uden sten. Så dypper vi hver enkelt i et æg, derefter i brødkrummer og steger hurtigt ved høj varme, indtil der dannes en skorpe. Tænd derefter ildendæk gryden med et låg og bring til klar.

Med ris

Opskriften minder lidt om versionen med semulje, men koteletterne er tættere og med en anderledes, omend ikke mindre krydret smag. Forkog en halv kop rundkornet, mere klæbrig ris. Udblød et lille hvidt brød i mælk og pres. Vi lægger et kilo fiskefilet i hakket kød, tre løg, tilberedte skiver af et brød, tre fed hvidløg og kogt ris. Æg er ikke påkrævet, grød vil med succes klare deres funktion. Til panering vender vi igen vores opmærksomhed mod kiks. Ristning udføres på sædvanlig måde.

Lækre geddemassefrikadeller: opskrift med foto

Her skal komponenterne have mere. Kom i kødhakkeren:

• Fiskefilet, 600-700 gram.
• Mellemfed hytteost, lidt mindre end et halvt kilo.
• To løg.

Tilsæt derefter fire æg, peber og s alt til massen og bland. Vi laver koteletter, læg et stykke smør indeni hver. Det er bedre at holde det i fryseren, skåret i forholdsmæssige stykker, så produktet er lettere at håndtere. Så ruller vi koteletten først i mel, derefter i havregryn. Og steg ved middel varme, indtil det er brunet over det hele.

Gedde med kylling

Hvis du tilføjer fjerkræbryst til fisken, bliver koteletterne mere luftige og saftige. Men denne opskrift på geddekoteletter giver dig mulighed for at erstatte brystet med andre kyllinge-"reservedele", hvis du ikke godkender fjerkræfilet.

Begynder med fisk – den skal malesseparat. Derefter løg – hak to hoveder fint og sauter i solsikkeolie til de er gyldne. Udblød sideløbende et par skiver brød i mælk. Nu passerer vi løg, brød, persille og kyllingebryst gennem en kødhakker. Vi kombinerer både hakket kød og smager til med krydderier og s alt. Tilsæt et par æg og bland til sidst. Vi danner koteletter, panerer dem og steger dem som norm alt.

Gode råd

I princippet er alle geddekoteletter enkle. Opskrifter (med eller uden billeder - det gør ingen forskel her) vil ikke lade dig lyve. Men for at de skal vise sig at være særligt vellykkede og ikke skuffe dig, er det værd at overveje nogle nuancer. Så mange husmødre tilføjer revet kål eller gulerødder til hakket kød for at øge rettens saftighed. De når deres mål, men smagen af koteletter ændrer sig mærkbart. For eksempel gør gulerødder dem søde. Lidt mindre effekt på smagen af kartoffelmos. Men når du bruger det, er der fare for at overdrive det, så efter tilsætning af hver skefuld skal det hakkede kød blandes forsigtigt.

Banering ved tilberedning af geddekoteletter anbefales stærkt: uden det vil fiskebollerne miste deres saft og blive tørre.

Hvis det lykkedes dig at få allerede skåret geddefilet, så brug ikke en kødhakker, men hak den fint - som følge heraf bliver retten mere mør.

Modstandere af stegning kan tilberede geddekoteletter i ovnen eller slow cooker. I det første tilfælde er bagepladen foret med folie eller kulinarisk pergament. Koteletterne lagt ud på "kuldet" smøres let med mayonnaise på toppen. Eller gemme sig bag en tomatcirkel, eller drysset med revet smelteost. De vil bage i omkring 10-20 minutter, det afhænger af størrelsen og den valgte opskrift.

Geddekoteletter kan også tilberedes i en slow cooker. Hvis du vil bruge denne enheds hjælp, hæld et glas vand i skålen, smid et laurbærblad i og læg koteletterne i et "dørslag" fra dobbeltkedlen, væk fra hinanden. Damptilberedningstilstanden er indstillet til 25 minutter, hvorefter du kan nyde lækre, duftende og maksim alt diætprodukter.

Det bedste tilbehør til geddekoteletter er kartofler - kogt, bagt eller stegt. Grøntsager er i perfekt harmoni med dem - både friske og s altede. Men jeg tror, både grød og pasta vil ikke ødelægge indtrykket af geddekoteletter.