Waldorfsalat: hvordan laver man mad? Waldorf salat opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Waldorf Astoria er et berømt hotel beliggende på Manhattan mellem 49th og 50th street og Park Avenue. Kun ærede gæster bliver der, som bogstaveligt t alt kaster sig ud i atmosfæren af prestige og magt, langsomt nipper til dyre drinks og beundrer mesterværkerne inden for dekorativ kunst, der pryder salonerne og foyeren i denne luksuriøse bygning.

I mellemtiden nyder gæsterne på det nævnte hotel ekstraordinære retter tilberedt specielt til dem af de bedste kokke, de holder aldrig op med at blive forbløffet og overrasket over den kulinariske fortræffelighed og servicekunsten. Det er trods alt bag kulisserne (det vil sige i køkkenet), at et professionelt team gør alt muligt og umuligt, så hvert øjeblik af deres ophold på hotellet efterlader et uforglemmeligt indtryk på kunderne.

Generelle oplysninger

Waldorfsalat er en utrolig velsmagende, mør og let ret, der varførst tilberedt på det navngivne hotel (i 1896). Det er værd at bemærke, at det serveres til hotellets gæster den dag i dag. Siden da har opskriften selvfølgelig ændret sig noget, men denne salat er kun blevet bedre og lækrere.

Mange husmødre, der har hørt om sådan en kulinarisk kreation som Waldorf-salaten, begynder at tvivle på, om de kan tilberede en udsøgt lækkerbisken til festbordet på egen hånd. De fleste tror trods alt, at hvis det blev serveret på et dyrt amerikansk hotel, så indeholder det besynderlige ingredienser, som er ret svære at finde i russiske butikker, og endda til en overkommelig pris. Men dette er en fejlagtig udtalelse, da Waldorf (kyllingesalat) er en ret, der er nem at tilberede, og som kræver brug af billige og let tilgængelige ingredienser. Og så du selv kan se, besluttede vi at præsentere dig for en trin-for-trin metode til at skabe den.

Opskrift på amerikansk waldorfsalat

For at lave sådan en mør, velsmagende og let ret skal vi købe en lille mængde af følgende produkter:

• stort sødt og surt æble - 1 stk.;
• selleri (det tilrådes kun at købe stilkene) - 2 stk.;



• kyllingefilet frossen eller afkølet - 300 g;
• friskpresset citronsaft - smag til (ca. 2 dessertskeer);
• skrællede valnødder - medium håndfuld;
• pinjekerner - en lille håndfuld;
• tørrede tranebær - til pyntfærdigretter;
• blade af salat eller koreansk kål - til at dekorere den færdige ret;
• lille s alt og malet allehånde - tilsæt efter eget skøn;
• røde druer er ikke særlig store - 90 g (kan erstattes med sorte kernefrie rosiner);
• mayonnaise med højt fedtindhold eller tyk creme fraiche - smag til (så retten ikke bliver for tør).

Kødproduktbehandling

Waldorfsalat blev oprindeligt tilberedt på det berømte amerikanske hotel uden tilsætning af en kødingrediens. Men efter nogen tid mente kokken på hotellet af samme navn, at en sådan ret var for let for gæsterne. For at gøre det mere tilfredsstillende, men stadig mørt, besluttede de kulinariske mestre at tilføje diætetisk og sundt hvidt fjerkrækød. Og heri tog de ikke fejl. Når alt kommer til alt, gør sådan en komponent virkelig Waldorfsalaten mere nærende, men ikke mindre velsmagende.

For at forberede kyllingefileten, vask den grundigt og kom den derefter i en s alt kogende væske, fjern det resulterende skum med en hulske, luk låget tæt og steg i 35-45 minutter, indtil det er helt gennemstegt. Efter den angivne tid skal kødproduktet tages ud, afkøles i kold luft, og derefter fjernes skind og ben og fileten skæres i små stykker. Hvis det ønskes, kan kødet deles langs fibrene.

Forberedelse af nødder

Som regel inkluderer Waldorfsalat kun valnødder. Men for større gavn og usædvanlig smagvi besluttede også at bruge cederkeglekerner. Begge navngivne ingredienser skal vaskes godt, og derefter kommes i en gryde og steges lidt. Dernæst anbefales det at knuse nødderne til store krummer ved at bruge en morter eller en almindelig kagerulle til dette.

Behandling af grøntsager og frugter

Ud over fjerkrækød og ristede nødder indeholder Waldorfsalaten, hvis opskrift vi overvejer, så vigtige ingredienser som selleristilke og sødt og surt æble. De nævnte produkter skal vaskes godt, og så sørg for at skrælle. Dernæst skal ingredienserne hakkes i tynde og små stykker.

For at give salaten en usædvanlig smag og udseende, anbefales det også at tilføje friske røde druer (gerne udstenede), som skal vaskes grundigt, tørres lidt og derefter skære hvert bær i halve. Hvis du ikke kunne købe et sådant produkt, er store sorte rosiner ret egnede i stedet. Men før du tilføjer tørret frugt til fadet, skal det sorteres, skoldes med kogende vand og opbevares i det i cirka en halv time. Efter tidens løb skal rosinerne skylles i en sigte og lades tørre.

fadformningsproces

Som du kan se, inkluderer Waldorfsalat ikke oversøiske og dyre produkter. Derfor kan ikke kun de bedste kokke i Amerika tilberede det, men også almindelige husmødre, som absolut ikke har nogen kulinariske færdigheder.

Når alle ingredienserne til retten er forberedt,du kan begynde at bygge det med det samme. For at gøre dette skal du tage en stor emaljeret skål og lægge følgende produkter i den: hakkede selleristængler, sødt og surt æble, kogt kyllingebryst, hakkede vindruer, ristede valnødder og pinjekerner. Dernæst skal alle komponenter blandes, smages til med friskpresset citronsaft, malet allehånde og højkalorie mayonnaise (du kan bruge creme fraiche og endda yoghurt). Derefter skal den færdige salat placeres i køleskabet og opbevares i den i højst 20 minutter. Efter dette tidspunkt skal retten lægges ud på en stor flad tallerken, som anbefales at fores med blade af koreansk kål eller grøn salat på forhånd.

Hvordan serverer man det festlige bord?

Klar og formet Waldorfsalat (opskriften blev beskrevet detaljeret ovenfor) bør serveres til gæsterne på en fælles ret, før den serveres den varme hovedfrokost. Forresten, for en rigere smag og præsentabelt udseende, anbefales det at drysse et sådant kulinarisk mesterværk med tørrede tranebær eller barbær. Når du først har prøvet denne usædvanlige og meget velsmagende ret, vil du lave den igen og igen. Med hensyn til smag og nem tilberedning er sådan en salat mange gange bedre end andre kulinariske kreationer.

Hjælpsomme råd

Vær ikke bange for at fantasere under madlavningen. Mange berømte retter blev trods alt meget lækrere og mere tilfredsstillende, netop fordi kokkene forsøgte at forbedre dem på alle mulige måder. Med hensyn til den præsenterede salat,meget ofte begrænser husmødre sig ikke til sådanne grundlæggende ingredienser som kyllingefilet, nødder og selleri og tilføjer nye komponenter. Så en lignende ret ved hjælp af dåse ananas er meget velsmagende og saftig. Måske vil nogen prøve at tilføje en syltet fersken eller en frisk appelsin … Tro mig, ingen kan nægte sådan en usædvanlig salat.