Hvem opfandt popcorn: opfindelsens historie og egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Popcorn for os i dag er direkte forbundet med en biograf eller at se film, videoer, generelt, fritidsaktiviteter. Man behøver kun at lugte dens aroma, da fantasien straks raser med farver: nogen husker behagelige øjeblikke fra deres liv, og nogen drømmer om en længe ventet ferie. Har du nogensinde spekuleret på, hvem der opfandt denne "snack", hvem der opfandt popcorn, som vi kender det nu, og hvordan det blev så populært.

Majsens udseende

Det er kendt fra historien, at en sådan afgrøde som majs blev avlet for omkring 7 tusind år siden. For første gang begyndte den at blive dyrket i Mexicos vidder, i bjergrige områder. Og allerede i det første århundrede af vor tidsregning blev majs en basisfødevare i Amerika.

Denne specielle sort af majs, der bruges til at lave popcorn, kan opbevares i meget lang tid under de rigtige forhold. For eksempel har arkæologer fundet fuldkorn i begravelser i Peru. Og alderen på dette fund blev bestemt til mere end tusind år. Der var også kar til at lave popcorn.

Hvem opfandtpopcorn

Der er flere versioner af, hvem der blev forfatteren til denne populære snack. Historien er dog tavs om personligheder, så opfindelsen tildeles nationerne.

Ifølge nogle kilder var opdagerne af den "eksploderende majs", eller rettere, tilfældige vidner om denne egenskab af majs, de gamle indianere. Man lavede specielle lerkar (senere metal) til kogning af majs på denne måde. En anden måde var at placere hele kolben i varm olie.

Popcorn blev på det tidspunkt prototypen på "fastfood", fordi det er meget let og tilfredsstillende, du kunne tage det med på vejen for at forfriske dig selv. Det blev indtaget ikke kun tørt, men også hældt med varmt vand.

En anden version af, hvem der opfandt popcorn, taler om den mexicanske oprindelse af "eksploderende majs". Mexicanerne fik til gengæld popcorn ved at placere dem på varmt sand eller sten. Hernán Cortes invaderede Mexico (1519) og var meget overrasket over, hvordan folk behandlede sådan mad, da det var hoveddelen af kosten.

Dette produkt kom først til Europa i 1630.

Popcorn-salget toppede i USA under den store depression. Popcorn har altid været en billig lækkerbisken, så rig og fattig har råd til det.

Popcorn med forskellige smagsvarianter blev opfundet af Friedrich Rückheim i slutningen af det 19. århundrede. Det var ham, der først tilberedte søde popcorn, besluttede at tilføjekogt karamel og meget mere, som elskere af denne delikatesse virkelig kunne lide.

Med hensyn til, hvordan popcorn kom ind i biografen, og hvorfor det forårsager sådan en association, så er det værd at bemærke Samuel Rubins fortjeneste. Det var ham, der kom med denne idé, takket være ham kan vi købe popcorn i specielle pappakker.

Det er således ikke længere muligt at vide, hvem der har opfundet popcorn, men gennem århundreder har denne delikatesse vundet verdensomspændende popularitet. Det er nok at kende det fantastiske faktum, at denne "ret" har passeret gennem årtusinder, ikke specielt modificeret, men kun lidt forbedret med tilsætningsstoffer.

I USA er der en særlig dag dedikeret til denne delikatesse. Popcorn Day markeres i kalenderen den 22. januar.

Popcornmaskine

Popperen, eller den specielle popcornmaskine, blev opfundet af en videnskabsmand ved navn Charles Critors i 1885. Denne opfindelse lignede en tank med et specielt håndtag, der satte den i gang og blandede majskornene. Det er værd at bemærke, at dette var en ret besværlig konstruktion.

Lidt senere begyndte poppers at køre på gas eller damp og var meget reduceret i størrelse. Takket være dette blev det muligt at transportere popcorn til salg på gaden, for eksempel. Popcornmaskinen er blevet en bærbar indtægtskilde.

Poppers blev solgt til hjemmebrug i 1925. Med opfindelsen af mikrobølgeovne er det blevet endnu nemmere at lave popcorn derhjemme. I 1945Percy Spencer opdagede, at majskerner eksploderer, når de udsættes for mikrobølger. Men specielt forberedte pakker med korn til mikrobølgeovne blev først sat i masseproduktion i 1984. Siden da er mikroovnspopcorn blevet en national skat og en af yndlingsgodbidderne.

Hvorfor popcorn eksploderer

Vi ved alle, at en kop specialmajs giver en stor skål med lækre godbidder. Men hvad sker der, når bønnerne opvarmes til en bestemt temperatur?

Årsagen til dette er den store mængde fugt i hvert korn. Vi ved også, at ikke alle korn ender med at eksplodere, og hvis man venter til det “sidste korn”, så kan de hele popcorn simpelthen brænde. Og korn eksploderer ikke, bare hvis der ikke er nok fugt i dem.

Det er også vigtigt, at kornene er hele, med en intakt skal, da dette gradvist vil fordampe fugten, og kornene vil ikke briste.

Således bliver en dråbe vand i en majskerne, når den opvarmes, til damp, hvis ekspansion fører til et gennembrud af skallen.

Nyttige egenskaber ved popcorn

Først og fremmest er det værd at bemærke, at popcorn indeholder polyphenol-antioxidanter. Der er flere af dem her end i nogle grøntsager og frugter.

Popcorn indeholder også fibre og A-vitamin, B-vitaminer og komplekse kulhydrater. Alt dette er godt for kroppen. Men det er vigtigt at vide, at popcorn ikke er en mad med lavt kalorieindhold. 100 gram snack indeholder 300 kcal.

Du skal huske detmajs til popcorn har brug for en særlig variant, da kun den har disse egenskaber og giver en lækker snack.

Popcorns skadelige egenskaber

Det "dårlige" ved popcorn ligger for det meste ikke i selve kornene eller den måde, de er tilberedt på, men i de tilsætningsstoffer, de indeholder.

Hvis du laver dine egne popcorn derhjemme, kender du sikkert ingredienserne. Det ville selvfølgelig være bedre, hvis du tilføjer lidt olivenolie, s alt eller sukker. Men dette vil øge produktets kalorieindhold. Samtidig vil maden forblive sund og vil ikke skade helbredet, som et kosttilskud af ukendt sammensætning kan gøre, hvis det bliver misbrugt.