Kage "Bush": opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel handler om en traditionel fransk dessert med en ret kompleks sammensætning - Boucher-kage. Når det oversættes fra fransk, betyder dette ord et lukket stykke mad, der skal spises ad gangen. Og selvom retten ikke er nem, kan enhver husmor, bevæbnet med en Talmud-opskrift og de nødvendige ingredienser, være med i skabelsen af denne delikatesse.

Takket være de opskrifter, der præsenteres i denne artikel, kan du vælge den, der virker mest bekvem for dig at tilberede i et hjemmekøkken. "Ifølge GOST" er Bush-kagen lavet i overensstemmelse med den klassiske opskrift, men klassikeren er ikke altid den mest populære mulighed. Derfor kan du, ved at eksperimentere med fyld og opskrifter, opnå den perfekte formel til din egen kage.

Klassisk Boucher-kageopskrift

En sådan opskrift vil måske være inden for mange husmødres magt.

Dessertingredienser:

• 500 g mel;
• 7 æg;
• 400 g sukker;
• 150g mørk chokolade;
• 100 g mælk eller fløde;
• confiture.

Boucherkageopskrift trin for trin

Skill proteinerne fra æggeblommerne, kværn derefter med sukker, pisk med en røremaskine, indtil den samlede masse af æggeblommerne bliver dobbelt så stor.

Næste, slå de hvide. Sigt melet og hæld i små portioner til de piskede æggeblommer.

Ved forsigtigt omrøring af den forberedte masse, introducerer vi proteiner i den. Hæld derefter den færdige dej i en konditorsprøjte eller pose.

Før bagning skal du dække en bageplade med bagepapir, smøre den med lidt vegetabilsk olie og klemme små portioner af dejen ud med en sprøjte.

Tænd ovnen ved 200 grader og bag Boucher-kagerne i cirka en halv time.

Efter tilberedning skal desserten afkøles.

Dernæst skal du lægge konfituren i en gryde og sætte ild til. Kog under konstant omrøring.

Tag varm konfitur og smør den ene halvdel af Boucher-kagen med den, og dæk den derefter med den anden.

Lad os nu lave chokoladeglasuren. For at gøre dette, opvarm mælk eller fløde, smelt chokolademassen i dem og bland hurtigt.

Den resulterende chokoladeglasur bruges til at dække desserten.

Bushet med kondenseret mælk

Denne Boucher-kageopskrift er ekstremt enkel.

Du skal bruge følgende ingredienser til madlavning:

• 300 g mel;
• 150 g sukker;
• 5 æg;
• 7 art. l. kondenseret mælk;
• 6 art. l.creme fraiche.

madlavning

Først skal du skille hviderne fra blommerne. Pisk fløde med sukker, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt én blomme ad gangen uden at holde op med at piske.

Tilsæt derefter mel gradvist til æggemassen og bland grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage.

Så dækker vi bagepladen med specialpapir, smører den med olie, fordeler dejen (med en kulinarisk pose eller ske).

Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Imens kagerne bager, piskes cremefraiche og kondenseret mælk i en blender, indtil kagerne er glatte.

Vi afkøler den færdige dessert, smør den ene halvdel med fløde, og dæk derefter den anden.

For at Boucher-kagerne skal være godt gennemblødte, skal du lægge dem i køleskabet i mindst en time.

Med nøddefyld

På grund af medtagelsen af nødder i sammensætningen af ingredienserne får desserten helt nye smagsnuancer.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 350 g mel;
• 7 æg;
• 200 g sukker;
• 300 g nødder;
• 250 g chokolade;
• marmelade som dekoration.

madlavning

Først adskiller vi som altid hvide og blommer.

Pisk æggeblommerne med fire spiseskefulde perlesukker, indtil der opnås en tyk masse.

Pisk hviderne med det resterende sukker, indtil der dannes et tæt skum.

Bland forsigtigt begge masser og hæld det sigtede mel i den resulterende sammensætning.

Ælt tyk dej, sørg for ikke at gøre detder var klumper.

Hæld dejen i en kagepose.

Vi dækker bagepladen med bagepapir og planter halvdelen af Boucher-kagerne.

Sæt bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 180 grader, og bag desserten i 25 minutter.

Mens halvdelene af Boucher-kagen (billedet kan ses i artiklen) afkøles, forbereder vi fyldet med nødder.

Nødder (alle vil gøre det) finthakkes med en kniv og passeres gennem en kødhakker.

Riv chokoladen på et fint rivejern.

Smelt marmeladen i en gryde, smør halvdelen af kagen indvendigt og udvendigt.

Lim de to halvdele af kagen, drys toppen med chokolade og hakkede nødder.

Du kan trygt tjene!

Hjemmeopskrift

Denne dessert kan kaldes en virkelig klassisk Boucher-kage.

Ingredienser til madlavning:

• 300 g mel;
• 12 æg;
• 400 g sukker;
• halv tsk citronsyre;
• 300 ml vand;
• 100 g kondenseret mælk;
• en knivspids vanilje;
• 350 g smør;
• 150 g mørk chokolade;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 tsk spiritus.

madlavning

Skil hviderne fra blommerne. Pisk sukker med blommer til en tæt masse, tilsæt vanilje.

Tilsæt det sigtede mel og bland hurtigt, indtil der opnås en ensartet masse.

Pisk indtil et tæt skum proteiner og tilsæt citronsyre til dem.

Kombiner begge masser, bland alt, ælt en homogen dej.

Tag en kogesprøjte og fyld den med dej.

Forvarm ovnen til 180 grader, dæk bagepladen med bagepapir og pres kager op til 5 centimeter store ud.

Bag kagehalvdele i 25 minutter.

Forberedelse af cremen, mens kagerne afkøles.

Hæld vand i en slev, tilsæt sukker, bring det i kog, kog siruppen i 5-10 minutter.

Tilsæt kondenseret mælk, bland, bring det i kog igen.

Sæt cremen i køleskabet, og opbevar den der, indtil den er helt afkølet.

Skær smørret i små stykker og pisk.

Hæld olien i cremen i små portioner.

Fyld kogesprøjten med oliecreme, læg den ene halvdel af kagerne på, dæk med den anden halvdel.

Sæt i køleskabet i tredive minutter.

Smelt chokolade med vegetabilsk olie i mikrobølgeovnen.

Påfør den resulterende masse på toppen af kagerne.

Bedste kagedessert

Til kiksen skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g mel;
• 8 kyllingeæg;
• 200 g sukker;
• en knivspids vanillin;
• lidt citronsyre.

Creme til kager:

• 100 ml kondenseret mælk;
• 350 g smør;
• 250 g sukker;
• 75 ml destilleret vand.

Glasur og sirup:

• 120 g mørk chokolade;
• 75 ml destilleretvand;
• 150 g sukker;
• 25 g smør;
• 1 tsk cognac;
• 1 spsk l. mælk.

madlavning

Først skal du skille blommerne fra proteinerne, sende proteinerne til køleskabet.

Lad blommerne stå i en skål ved stuetemperatur.

Efter 20 minutter tilsættes sukker og vanilje til blommerne.

Pisk blandingen med en røremaskine i cirka fem minutter, indtil massen bliver til en let creme.

Sig melet, forvarm ovnen til 200 grader på forhånd.

Beklæd en bageplade eller et bradepande med bagepapir.

Hvis du er en erfaren kok og stoler på dit øje, så kan du bage en kiks for øje. Begyndere rådes til først at tegne cirkler på ca. 6 centimeter i diameter på et stykke papir i lige stor afstand fra hinanden (ca. 1,5 centimeter).

Forberedelse af dejen til Boucher-kiksen: Drej rørehastigheden til et minimum, og begynd gradvist at tilføje mel til den på forhånd forberedte blommecreme, tag de afkølede proteiner ud af køleskabet, tilsæt en knivspids citronsyre og begynd at piske dem med en røremaskine. Ved brug af mixer skal tilbehøret holdes rent. Pisk hviderne i tre minutter, indtil der dannes et stabilt skum. Tilsæt proteinblandingen gradvist til dejen og ælt med en træspatel fra top til bund.

Dernæst skal du bruge en kagepose, som du skal fylde med den forberedte dej. Fra det skal du presse de samme cirkler ud på en bageplade dækket medbagepapir.

Vi bager en kiks i cirka 20-25 minutter. Klarhed kan kontrolleres med en tandstik.

Tag bagepladen ud af ovnen og flyt bunden til kagerne over i fadet, lad dem køle af.

Begynd at lave sirup. Du skal tage en lille gryde, tilføje vand og sætte i brand. Tilsæt derefter sukker og vent til vandet koger. Det er nødvendigt at fortsætte med at lave mad i yderligere fem minutter ved lav varme under et lukket låg. Det er vigtigt hele tiden at røre i siruppen for at forhindre, at den brænder på.

Tilsæt kondenseret mælk til siruppen, bland alt godt og bring det i kog. Når blandingen koger, skal du straks slukke for varmen og lade siruppen køle af. Sæt det derefter i køleskabet i tyve minutter.

Mens siruppen afkøles, optøer vi smørret, for dette skal du blot holde det varmt i cirka 15 minutter. Skær smørret i små stykker og kom det i en røreskål. Pisk derefter smørret med en røremaskine i to minutter og tilsæt afkølet sirup en ske ad gangen.

Fyld kagerne: del kiksen i to lige store dele, kom to spiseskefulde fløde på den ene halvdel. Top med den anden halvdel og tryk let. For at få cremen til at stivne lidt, lad den stå i køleskabet i 30 minutter.

Forberedelse af sirup til kager: Tag en gryde, tilsæt sukker og vand, kog op, kog i yderligere tre minutter ved lav varme. Rør alt grundigt, når du tilføjer hver ingrediens, glem ikke cognac.

Dyp de afkølede kager i den resulterende glasur i et par sekunder oglægges på et fad med bagepapir.

Siruppen skal køle af og absorbere.

Chokoladefrosting: Tag en anden skål, smuldr chokoladebaren i den og kom den i en bain-marie (eller mikrobølgeovn).

Når chokoladen er helt opløst, tilsæt mælk, smør og bland godt.

Dyp hver kiksebolle i chokolade efter tilberedning og læg forsigtigt på et fad. Sæt fadet i køleskabet i femten minutter for at lade chokoladen køle af.

Desserten er klar til servering!

Som du kan se, er der nok muligheder for at lave Boucher-kager.

Du skal bare vælge den mest bekvemme tilberedningsmetode for dig.