Tilberedning af Harbin-salat derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Harbin-salat er en ret, som ikke alle husmødre kender til. Det tager ikke lang tid at forberede.

Harbin-salat er en kinesisk ret, hvis rigtige opskrift kun findes på orientalske restauranter. Hvis du vil lave mad selv derhjemme, kan du prøve at finde de nødvendige ingredienser, der sælges i specialbutikker, eller erstatte dem med mere overkommelige og velkendte.

I artiklen vil vi prøve at overveje flere Harbin-salatopskrifter i kinesisk stil, hvoraf den ene er original.

Bemærk, at med denne usædvanlige ret kan du roligt erstatte enhver anden velkendt snack på festbordet.

Da "Harbin" er en salat, der hører til det orientalske køkken, indebærer det brug af en tilstrækkelig mængde krydderier i opskriften. Med denne funktion er det vigtigt at mærke harmonien i krydderier og ikke overdrive det.

Kinesisk Harbin-salat: Opskrift

Hvis du nogensinde har været i kinesiskrestaurant, du skal have prøvet denne ret. Hvis det ønskes, kan det reproduceres derhjemme. For at gøre dette skal du bruge et sæt ingredienser såsom:

• to hundrede gram Beijing-kål;
• et par mellemstore gulerødder;
• hundredeoghalvtreds gram risglasnudler;
• én frisk agurk;
• ristede sesamfrø;
• koriander;
• s alt;
• sukker;
• kværnet sort peber;
• peber, malet rød;
• sojasovs;
• en spiseskefuld syv procent eddike;
• sesamolie;
• grøntsags- eller olivenolie (hvad end du finder).

Tilberedning af salaten

I den første fase skal vi sylte grøntsager. For at gøre dette skal du vaske gulerødderne, skrælle og hakke dem fint. Vask kinakålen og lad den dryppe af på køkkenrulle, indtil den er helt tør. Derefter hakker vi det og sender det til guleroden. Vi gør det samme med agurken. Hvis dens skræl er lidt bitter, så er det bedre at fjerne den. Bland alle grøntsagerne og hæld over marinaden. Vi forbereder marinaden separat.

Imens grøntsagerne marineres, koges risnudlerne i femten minutter.

Når den er klar, vaskes den i et dørslag og tilsættes de allerede syltede grøntsager. Hæld sojasauce her og tilsæt koriander med sort peber. Drys salaten med sesamfrø inden servering. Vi blander alt godt. Harbin salat er klar.

Forberedelse af marinade

Den forberedes i flereetaper.

Hæld først eddike i beholderen, tilsæt et par knivspids rød peber, lidt s alt og sukker. Hæld grøntsager.

Det næste trin er at blande vegetabilsk olie med et par dråber sesamolie. Blandingen sendes til mikroovnen. Sørg for, at olien ikke koger. Ellers vil den ikke længere være egnet til videre brug og skal laves om.

Føj derefter olien til en beholder med grøntsager, bland dem og lad dem marinere i en halv time.

Harbin-salatopskrift med billede

Overvej en anden opskrift på sådan en usædvanlig salat. Når du forbereder det derhjemme, forsøger nogle, i mangel af kinesisk kål, at erstatte det med hvid- eller blåkål. Men i dette tilfælde vil salaten miste sin ejendommelighed og kan ikke betragtes som kinesisk. Kinesisk kål har været kendt i det himmelske imperium siden oldtiden, og der serveres salater fra den på næsten hvert hjørne. Derfor vil vi efter kinesiske traditioner og erstatte andre ingredienser forlade Beijing-kål.

Så vi har brug for:

• to hundrede, eller måske tre hundrede gram Beijing-kål;
• halv frisk agurk;
• én lille frisk tomat;
• et mellemstort løg;
• et par urtekviste (det kan være dild eller persille);
• en spiseskefuld allerede kogte ris;
• et hårdkogt kyllingeæg;
• spsk vegetabilsk olie;
• en halv teskefuld sukker;
• en halv teskefuld kinesisk krydderi, som inkluderer en blanding af peberfrugt og sesamolie;
• så meget kinesisk sød og sur mørk sojasovs.

Trin for trin tilberedningsvejledning

Forbered først grøntsagerne:

• løg pilles og vaskes;
• vask agurken og fjern skrællen fra den;
• Pekingkålsblade deles, vaskes og sendes til afdrypning på et håndklæde;
• vask tomaten og fjern skindet, du kan gøre det ganske enkelt med en kniv, eller du kan blanchere det.

I næste trin skal du skære alle grøntsagerne. Vi hakker kålen i strimler, resten af grøntsagerne i den form, som du bruger dem til en almindelig salat. Løg skåret i små tern.

Pil ægget, hak det fint og tilsæt det til grøntsagerne. Vi sender også færdigkogte ris hertil. Den skal smuldre og ikke hænge sammen, ellers kan du i stedet for en salat ende med grød.

Bland alle ingredienserne godt og tilsæt resten af ingredienserne. Hvis du ikke kan finde kinesisk krydderi, så kan du erstatte det med stødt rød peber.

Hvis du vil komme så tæt som muligt på den originale salatopskrift, skal du tilføje så meget sojasovs som muligt til den. Så får retten en udt alt brun farve.

Traditionel kinesisk daikonsalat

På vores breddegrader tilberedes denne variant af Harbin-salat ikke ofte. Opskriften til madlavning involverer brugen af daikon. Du kan finde en rodafgrøde på markedet ellersupermarked eller specialforretninger med kinesisk mad. Salat med tilføjelse af daikon vil glædeligt overraske dig med sin smag.

Vi tager allerede velkendte ingredienser til at tilberede denne ret: kål, tomater, gulerødder, agurk, to rå kyllingeæg, smør, sesamfrø, risnudler. Til dem tilføjer vi en grøn peberfrugt og en daikon på størrelse med en agurk. Glem ikke traditionelle kinesiske krydderier.

Trin til madlavning

1. Først og fremmest, hæld kogende vand over risnudler og tilbered grøntsager.
2. Alle grøntsager vaskes, skrælles og tre på et rivejern, hvorpå der norm alt gnides koreanske gulerødder.
3. Det samme gælder for peberfrugter, selvom det ikke er så nemt at lave.
4. Hønseæg knækker i en tallerken, ryst med en gaffel og steg på en pande. Du skal få en æggepandekage, som vi afkøler og skærer i strimler.
5. Bland alle ingredienserne og hæld kinesisk sauce, s alt.

For at salaten kan trække, skal den i køleskabet i et par timer. Drys med sesamfrø før servering.