Lækre cremefraicheboller: madlavningsfunktioner, opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Surrecremeboller med gylden skorpe er de lækreste og mest luftige, hvis du bruger gærdej til tilberedning. For at gøre muffinsen endnu mere duftende og mættende kan du tilføje en række forskellige toppings – rosiner, nødder, kandiseret frugt, valmuefrø eller kanel. Korrekt tilberedning af gærdej er ikke så let, men alt arbejdet vil mere end betale sig med beundrende udråb fra dem, der smager denne lækre delikatesse.

Forberedelse af dej

For at tilberede gærboller på cremefraiche skal du forberede de passende ingredienser. Dette er:

• En spiseskefuld tørgær.
• Kogt vand ved stuetemperatur - et halvt glas.
• Tre kyllingeæg: 2 æggeblommer og 3 hvider bruges til at forberede dejen, og den resterende æggeblomme bruges til at smøre bollerne.
• 100 gram creme fraiche.
• Samme mængde smør.
• 100 gram sukker.
• 200 gram sigtet premium-mel.

De viste ingredienser er til 10-12små boller.

Gærdejsteknik

Surtecremedejsboller er kun møre og luftige, hvis hver fase af deres tilberedning udføres korrekt. Smør er nødvendig for at skabe gærbunden, så du bør tage den ud af køleskabet i forvejen, så den allerede er temmelig blødgjort inden dens fineste time.

Dernæst kan du begynde at forberede dejen. For at gøre dette har du brug for en ret stor og dyb skål med varmt vand, hvori tør gær og en teskefuld sukker hældes. I dette tilfælde er det ønskeligt at tage sig af fraværet af udkast. Bogstaveligt t alt efter 20 minutter skulle der komme en tyk skumhætte på overfladen af denne masse.

Nu kan du begynde at ælte dejen. For at gøre dette skal du blande æg, sukker, smør og creme fraiche grundigt. Hæld derefter brygget i og bland igen. Misbrug ikke æg og sukker. Det er bedre at drysse duftende boller på creme fraiche med resterne.

Mel (nødvendigvis sigtet) tilsættes gradvist. Forresten anbefaler erfarne husmødre kun at ælte dejen med dine hænder i højt humør - kun i dette tilfælde viser boller på creme fraiche sig at være særligt velsmagende. Så snart gærdejen holder op med at klæbe til fade og hænder, er det nødvendigt at lave en bolle ud af den og slå den godt på bordet 2-3 gange. Kom derefter i en lille skål, dæk med et rent køkkenrulle og stil til side et lunt sted.

bolleteknik

Efter to timer korrekt tilberedtgærdej skal fordobles i størrelse. Hvordan kontrolleres dets beredskab? Det er nok at trykke med fingeren, og hvis sporet ikke fyldes inden for fem minutter, så er det allerede klar til at rulle.

Forbered i øvrigt en bageplade beklædt med bagepapir på forhånd.

Nu er det nødvendigt at forme boller så hurtigt som muligt, så gærdejen ikke mister sin kvalitet og struktur. Pæne klumper af gærdej skal lægges løst, med lille afstand fra hinanden, så de ikke klistrer sammen under tilberedningen. Derefter smøres boller på creme fraiche med blomme pisket med sukker og efterlades i nogen tid ved stuetemperatur.

Ovnen skal forvarmes til 190 grader. Boller bages hurtigt - en halv time er nok til at toppen bruner og dejen bager godt.

Nå, meget velsmagende boller på creme fraiche med gær

Denne opskrift på at lave lækre og velduftende boller adskiller sig ikke meget fra den tidligere metode, bortset fra et lille, men meget betydningsfuldt trick. Dejen tilberedes på samme måde - du kan købe en speciel gærbase i butikken, hvorfra du skal rulle et lag ud og danne små medaljoner. Til sådanne boller skal du bruge fed og tyk creme fraiche.

I hver gærrunde laves der en lille fordybning, hvori cremefraiche lægges. Kanterne klemmes godt sammen, og der kan lægges lidt mere creme fraiche ovenpå bollen. Bagepladen er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie - pergamentville være upassende her, da der under tilberedningen frigives sirup, som direkte kan lime selve bollen med papir.

Funktioner ved fremstilling af dej på creme fraiche

Flødeskumsdej til boller er utrolig mør og lækker. Til dets fremstilling er et mejeriprodukt med ethvert fedtindhold egnet. Derudover er creme fraiche en glimrende erstatning for smør og mælk. Der er et stort antal opskrifter på dej kogt på creme fraiche. Så det vil for eksempel blive en ideel ingrediens til pizza og andre bagværk.

Flødeskum er udløbet? Er mejeriproduktet frosset i køleskabet? Det gør ikke noget – selv forkælet creme fraiche vil være en god komponent i gærdejen. Den eneste advarsel - at forberede den sidste creme fraiche skal stå ved stuetemperatur.

Sarte cremefraicheboller

Denne opskrift på duftende boller er enkel. Nødvendige ingredienser:

• 300 gram premium hvedemel (nødvendigvis sigtet).
• 100 gram sukker og en knivspids s alt.
• Et hønseæg.
• En spiseskefuld smør.
• 300 gram creme fraiche.
• 5 gram bagepulver til dejen.

Hvedemel kan sigtes sammen med bagepulver i en dyb skål eller direkte på bordet. Lav en lille fordybning i midten.

Bland parallelt smør, cremefraiche, sukker, s alt og æg. Hæld forsigtigt men hurtigt denne blanding i det sigtede mel, forsigtigtblande. Form derefter 12 til 15 små kugler og giv dem en pæn form. Det kan være bagels, donuts, boller eller selve boller. Derefter lægges pæne dejkugler ud på en bageplade og sendes til en forvarmet (op til 190 grader) ovn.

Surrecremeboller skal helst pensles med sammenpisket æggeblomme med sukker for at danne en smuk gylden skorpe.

Opskrifter på boller på creme fraiche fra gærdej kan være meget forskellige. Hver husmor har sine egne små tricks, der giver dig mulighed for at lave boller endnu lækrere og mere duftende. Så for for eksempel at tilberede en lækker lækkerbisken til aftentedrikning, er de enkleste ingredienser, der kan findes i enhver husmors køkkenarsenal, nok.