Lækre grøntsagsretter - opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kun de dovne har ikke hørt om fordelene ved grøntsager. Det er en kilde til fibre og vitaminer, mineraler og antioxidanter. Derudover er de bare lækre. Derfor bør grøntsagsretter på dit bord hver dag. Sundhedseksperter anbefaler at spise mindst 800 gram friske og kogte grøntsager hver dag. Dette giver dig mulighed for at reducere kalorieindholdet i kosten og forbedre optagelsen af næringsstoffer.

Smagsharmoni

Kød og fisk er de sundeste fødevarer, som vores krop har brug for, da de er en kilde til protein. Men prøv kun at spise dem. Som et resultat vil du få fordøjelsesproblemer. Grøntsagsretter i denne henseende ser endnu mere attraktive ud. De fungerer som en ideel sideret såvel som et komplet måltid. Manglen på animalsk protein kompenseres af en stor mængde grøntsager, fibre og andre nyttige elementer.

Valgmuligheder at vælge imellem

Grøntsager bruges til at tilberede en bred vifte af retter ved næsten alle varmebehandlingsmetoder. Grøntsagsretter har en høj næringsværdi. Med hver servering modtager en person nyttige, langsomme kulhydrater, der bruges på kroppens behov.

Kalorieindholdet i grøntsager er lavt, hvilket gør det muligt at bruge dem i vid udstrækning i diæternæring. Det retfærdige køn er godt klar over dette, da de med jævne mellemrum arrangerer fastedage for sig selv. Ved at tilsætte mælk og hytteost, smør og saucer til dem, får du mulighed for at regulere næringsværdien og kalorieindholdet. Grøntsagsretter kan tilberedes på basis af en eller en blanding af dem. De går godt sammen med korn. Grøntsager kan koges og steges, stuves og stuves. De er gode med en række forskellige saucer. De serverer grøntsagsretter med smør og smeltet ost, mayonnaise og andre yndlingstilsætningsstoffer.

Nutitians' Choice

Tilberedning af retter fra grøntsager og svampe er kendetegnet ved lave tidsomkostninger. At lægge zucchini ud er meget hurtigere end at tilberede lam eller oksekød. Men blandt alle madlavningsmetoderne understreger ernæringseksperter nytten af dampretter. Derfor anbefales det at købe en dobbeltkedel, og vigtigst af alt, vænne dig selv til en ny smag. Efter at have prøvet dampet broccoli for første gang, er det usandsynligt, at du bliver glad for det. Men denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at gemme produktets attraktive udseende og alle de nyttige egenskaber.

Alternativ madlavningsmetode

Hvis der ikke er en dobbeltkedel, er dette slet ikke en grund til at afvisefra grøntsager. Retter og tilbehør fra dem er fremragende i en almindelig pande. Det vigtigste er at følge en række regler, som vi nu vil tale om.

• Næsten alle grøntsager, undtagen rødbeder, grønne ærter og gulerødder, skal dyppes i kogende lets altet vand. Der kræves ca. 10 g pr. liter vand.
• Der skal bruges tilstrækkeligt med vand til madlavningen. Der kræves ca. 800 ml vand til 1 kg mad.
• Når grøntsagerne er kogt, skal du skrue ned for varmen og dække gryden med et låg. Så vil vandet ikke fordampe, og maden tilberedes hurtigere.
• Møre spinatblade, bønnebælg og asparges skal koges i rigeligt vand for at undgå farvetab.
• Hvis grøntsagerne er frosne, så dyppes de i vand direkte fra fryseren.

Simpel skæring

Lad os nu se på opskrifterne. Hver af jer kan lave enkle og lækre grøntsagsretter, det vil ikke tage dig meget tid. Og den nemmeste måde at diversificere bordet på er at skære grøntsager. Det kan udføres som en individuel dekoration af en tallerken eller lægges ud på et centr alt fad. Det er bedst at tage årstidens grøntsager og krydderurter til dette. En fremragende mulighed ville være saftige salatblade, agurker og tomater skåret i store stykker. Om vinteren vil gulerødder og kål skåret i stænger være et alternativ.

Husk på simple grøntsagsretter, det er værd at bemærke lette salater. Strimlet kål med gulerødder klædt med smør er en skøn, velsmagende og nærende salat. Gulerod på koreanskpeberfrugt, syltede løg - alt dette er tilberedt på få minutter og passer perfekt til hvert måltid.

georgisk salat

Selvfølgelig er der i hver husmors arsenal et stort antal snacks fra friske grøntsager. Men denne mulighed er fantastisk til helligdage og hverdage. Den er enkel og samtidig krydret, meget velsmagende og ikke særlig høj i kalorier. For at forberede det skal du tage 400 g rødbeder, kål og gulerødder. I dette tilfælde vil enhver kål duge. Det kan være hvidt, kålrabi og farve.

Højdepunktet ved salaten er, at den indeholder et stort bundt persille eller koriander. Rå rødbeder skal skrælles og rives på et mellemstort rivejern. Gør det samme med gulerødder. Hak kål og tilsæt grønt. Dryp med vegetabilsk olie og æblecidereddike.

Varmebehandling

Der er mange måder at tilberede simple grøntsagsretter på. De opskrifter, som vi præsenterer i dag, blev brugt af vores bedstemødre. Men alt nyt er det glemte gamle. Derfor genopfrisker vi i dag vores hukommelse og supplerer den med nye retter.

• Vinaigret. Hvilken fest i sovjettiden klarede sig uden denne salat? Den indeholder de mest brugbare grøntsager, som alle dyrkede i deres sommerhus. For at forberede det skal du tage rødbeder og gulerødder, kartofler i lige store mængder og koge indtil de er møre. Skær i stave eller tern. Tilsæt surkål og pickles efter smag. Nogle husmødre putter grønne ærter, kogte eller dåsebønner, løg.
• Ungkartofler kan være et selvforsynende måltid i sig selv. For at gøre dette skal det koges i uniformer, renses og hældes med olie.
• På lignende måde kan du koge asparges og grønne ærter, kogte bønner.
• Kogte kartofler, gulerødder og rødbeder kan nemt forvandles til den mest delikate puré.

Forkælelse

Dette er den mest almindelige tilberedningsmetode. Lækre grøntsagsretter laves hurtigt og nemt. Til stuvning brug gulerødder og majroer, græskar og zucchini, kål og tomater, spinat. De koges i deres egen saft eller med lidt smør. En lille mængde væske, der er tilbage efter tilberedning, hældes ikke ud. Det sikrer rettens saftighed.

Alle de anførte grøntsager kan tilberedes som en selvstændig ret. Grøntsager i mælkesauce er også meget vellykkede.

Og du kan tilføje blomkål eller grønne ærter på dåse til enhver basisgrøntsag. I en gryde bliver denne ret hurtigt, med minimal indsats.

Frygning

Sandsynligvis de lækreste retter fra simple grøntsager fås netop under stegning. For at gøre dette skal du tage rå grøntsager og forberede dem til varmebehandling. Vasket og skrællet, de skal hakkes. Under stegningsprocessen mister grøntsager en betydelig mængde fugt. Takket være dette dannes der en sprød skorpe på overfladen, og smagen er lys. En velkendt ret er stegte kartofler. Dette er et godt alternativ til frokost eller aftensmad, hvis du ikke har tid til at lave noget.en anden. Men der er en række andre muligheder, som alle kan være gode muligheder for en hverdagsmiddag.

Grøntsagskoteletter

Disse opskrifter overføres fra en elskerinde til en anden. Lækre grøntsagsretter er en god mulighed for faste. Men i hverdagens køkken er de i stand til at diversificere dit bord, gøre kosten mere afbalanceret. Koteletter er lavet af kål og kartofler, gulerødder og rødbeder. Pureret hytteost, lidt hakket kød kan tilsættes retten. Husmødre bruger ofte æg og mel, stegte løg og smeltet smør.

Tilberedning af grøntsager er en nøglefærdighed for enhver mor, der ønsker at lære sit barn at spise velsmagende og sund mad. Koteletter kan laves af forkogte og mosede grøntsager. Det er ikke forbudt at rive halvdelen. Koteletter steges i olie, indtil skorpen stivner, og bringes derefter til klar i ovnen.

Blomkålskoteletter

Nem og meget velsmagende ret. Eventuelt kan du erstatte blomkålen med broccoli, kartofler eller gulerødder. Det vil stadig vise sig velsmagende og sundt. Du skal bruge 700-800 g grøntsager, 2 æg til klæbrighed og et stort løg, lidt mel (4 spiseskefulde) og olie til stegning. Hvis du hælder creme fraiche på dem, vil børnene helt sikkert bede om mere.

1. I denne opskrift på blomkålsgafler anbefales det at skille dem ad i blomsterstande, skylle og koge i 7 minutter. Grøntsager bør ikke koges for meget.
2. Kom dem i et dørslag og lad dem køle helt af. Steg løget separat, indtil det er blødt.
3. Nu skal du male massen. Det er bedre ikke at bruge en blender, fordi disse ikke er pandekager. Her skal du bruge stykker af en større fraktion. Så bliver produkterne frodige og tætte.
4. Tilsæt løg og æg, bland og tilsæt mel en ske ad gangen. Lad i 5 minutter for at svulme massen op.
5. Det vil være meget velsmagende, hvis du tilføjer grønt til denne masse.
6. Form bøffer og steg dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Derefter skal du tørre dem med et køkkenrulle og bringe dem klar i ovnen. Drys med ost før servering.

På lignende måde kan du tilberede gulerodskoteletter, kålschnitzel, kartoffelzrazy og kroketter, græskarfritter. For babyer, damp dem i en langsom komfur.

Stewing

Komplekse grøntsagsretter kan blive en fuldgyldig frokost eller middag, nyttige og beriger kroppen med vitaminer og mineraler. Du kan grydere hver type grøntsag separat eller koge en gryderet ved at lægge dem alle sammen i en gryde. Inden da steges de let, hvorefter de kommes i en fælles gryde, lidt bouillon og tomatpure tilsættes. Det kan være stuvet kål, rødbeder eller kartofler med svampe. Og lad os prøve at lave en klassisk ratatouille sammen. Denne velsmagende og lyse ret er perfekt ikke kun til hver dag, men også til et festligt bord.

Ratatouille

Gem grøntsagsopskrifter i din notesbog. De er meget behjælpelige, når du hurtigt skal tilberede en lækker middag, og dubegrænset i produkter. Du skal bruge en hver peberfrugt, aubergine og zucchini. Tag også et par tomater, hvidløg og s alt, urter og krydderier, vegetabilsk olie. Som du kan se, ikke noget særligt.

1. Skyl alle grøntsager.
2. Beklæd en bageplade med folie og læg tomater på den.
3. Skær peber, aubergine og zucchini i to stykker. Læg den ene halvdel på en bageplade, lad resten af grøntsagerne være rå.
4. Sæt bagepladen i ovnen opvarmet til 200 grader. Efter 10 minutter kan du få tomaterne, efter 15 minutter peberen og zucchinien efter 30 minutter.
5. Fjern skindet fra de bagte grøntsager og kom dem i en blender, tilsæt hvidløg.
6. Efter piskning opnås en velduftende og velsmagende sauce.

Nu er den sidste del af forberedelsen. Resten af grøntsagerne skal skæres i tynde cirkler. Hæld saucen i en ovnfast fad og læg grøntsagsskiverne i en cirkel, alternerende med hinanden. Dryp med olie på toppen og tilsæt nogle krydderier. Bag i ovnen i 35-40 minutter ved 200 grader.

Bagning

Dette er en krydsning mellem stegte og stuvede grøntsager. De smager meget mere interessant end de sidste, men samtidig er de meget mere anvendelige end dem, der blev stegt på panden. Til bagning er grøntsager nogle gange forkogt, stuvet, stegt eller stuvet, men du kan også tage dem rå. Du skal bruge en bageplade eller en serveringsform. Du kan dække det med folie. Temperaturen i ovnen er +280 grader. bagningfortsætter indtil dannelsen af en rødmosset skorpe. Det kan være gryderetter og buddinger, fyldte grøntsager og kålruller. De er lækre og sunde, og de bliver din families favorit.

Favorit zrazy

Hvis din familie faster, kan du tilberede retter af grøntsager og svampe. En af de nemmeste muligheder ville være kartoffel zrazy med svampe. Denne ret kan kaldes hverdag, men zrazy forsvinder fra festbordet meget hurtigt. Du skal bruge følgende ingredienser:

• Kartoffelmos - 1 kg.
• Champignoner - 250 g
• Bacon - 60 g
• Løg er en lille majroe.
• Smør - 10 g
• S alt.
• Brødkrummer.
• vegetabilsk olie.

Det første skridt er at koge kartoflerne. For at gøre dette skal du fylde det med vand og koge i cirka 30 minutter. S alt ikke vandet. Varme rodfrugter skal æltes godt med en gaffel. Mens kartoflerne koger, skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du opvarme panden, sprede den hakkede bacon og stege indtil kogt. Tilsæt hakket løg, s alt og tilsæt smør. Når væsken er fordampet, steges i yderligere 15 minutter, indtil den er mør.

Tilberedning af koteletter er meget enkelt. For at gøre dette skal du tage en skefuld kartoffelmos og sprede den på din håndflade, flad den lidt ud og læg en skefuld fyld i midten og blind kanterne. Den færdige kotelet rulles i rasp, dyppes i et æg og rulles igen i rasp. Hæld et tyndt lag olie i gryden og steg indtil gyldenbrun.

Auberginekoteletter

Endnu en smuken ret, der med succes erstatter kød. Til madlavning skal du tage to auberginer. Vælg ikke for stor, rund form. Skær dem på langs i tallerkener, du kan skrælle dem. For at fjerne bitterhed skal du s alte og lade det ligge i 15 minutter.

Som i tilfældet med schnitzler, steger vi dem i rasp. Auberginer er meget glade for olie, og kiks vil forhindre dens overdrevne absorption. Forbered tre skåle. I det ene rystes 2 æg, hældes 50 g mel i det andet og 100 g kiks i det tredje. Aubergine skal piskes let med en hammer, rulles i mel, dyppes i æg og derefter i rasp. Steg straks på en pande på begge sider. Det anbefales at servere dem med hvidløgssauce lavet af creme fraiche, hvidløg og dild.

I stedet for en konklusion

Fra grøntsager kan du tilberede et stort antal forskellige retter. Alle er velsmagende og sunde. Samtidig tilberedes de hurtigt og enkelt. Grøntsagskoteletter er meget glade for børn, på trods af at de norm alt afviser kødkoteletter. Småbørn skal læres at grøntsager så tidligt som muligt. Så vil der ikke være problemer med komplementære fødevarer, og i børnehaven vil de ikke nægte sunde måltider. Grøntsager er kilder til vitaminer og mineraler, antioxidanter og aminosyrer. Tilstrækkeligt forbrug af dem i mad giver dig mulighed for at bringe arbejdet i fordøjelseskanalen i orden, slippe af med forstoppelse. Vitaminerne indeholdt i sammensætningen påvirker hudens og hårets tilstand positivt.