Caustard til "Napoleon": opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan tilbereder man creme til "Napoleon"? Hvad repræsenterer han? I denne artikel vil vi besvare disse spørgsmål så detaljeret som muligt. Hver familie har mindst én person, der elsker slik. Meget ofte er babyer og damer underlagt sådanne uskyldige svagheder. Ja, og mænd har nogle gange ikke noget imod at smage en lækker dessert. Vi foreslår, at du mestrer nogle opskrifter på vanillecreme til "Napoleon". Du kan også bruge det til andet bagværk.

Vaniljecreme

Overvej vaniljecreme til Napoleon. For at oprette det, tag:

• mel - 4 store skeer;
• 200 g ko-smør;
• 300 g pulveriseret sukker;
• vaniljesukker - 1/2 tsk;
• mælk - 250 g

Denne vanillecreme med mælk til "Napoleon" tilberedes sådan her:

1. Bland halvdelen af mælken med mel, så der ikke er nogenklumper.
2. Kombiner den resterende mælk med vaniljesukker, sæt på et lille bål og kog op.
3. Når mælken begynder at koge, hældes den piskede melblanding i i en tynd stråle under omrøring.
4. Fortsæt med at røre, bring i kog (blandingen skal tykne), tag af varmen og stil på køl.
5. Pisk blødt ko-smør med flormelis og bland med fløde.

Fordel nu den lækre creme på kagerne.

Smørcreme

Og hvordan laver man cremecreme til "Napoleon"? Tag:

• three yolks;
• 200 g animalsk olie;
• et par spiseskefulde mel;
• en halv kop sukker;
• mælk - 285 ml.

Denne Napoleon-cremecreme skal tilberedes som følger:

1. Mos æggeblommerne med sukker og bland dem med det sigtede mel. Fortsæt med at røre, hæld kold mælk (175 g) i her og bring massen til samme type.
2. Opvarm resten af mælken (110 g) ved middel varme. Så snart det begynder at koge, hældes æg-mælk-blandingen i den i en tynd stråle. Bring det i kog under konstant omrøring, så massen ikke brænder på. Fjern fra varmen, sæt på køl.
3. I den tilberedte kolde fløde tilsættes gradvist blødt ko-smør, pisk med en røremaskine.

Anvend den færdige creme på kagerne.

Klassisk creme

Der er ikke mange, der ved, hvordan man laver klassisk creme til Napoleon. Du skal have:

• et par æg;
• tre skeer mel;
• liter mælk;
• et glassukker;
• 200 g animalsk olie.

Den klassiske cremeopskrift på "Napoleon" involverer følgende trin:

1. Kombiner æg, sukker og mel i en gryde, mal til samme type masse.
2. Tilføj langsomt mælk til blandingen. Hvis du har travlt, så hæld al mælken i i tre omgange, mens du pisker. Hvis du har meget tid, så hæld et par skefulde i under konstant omrøring.
3. Hent derefter den resulterende masse uden en enkelt klump på en blid ild og bring under omrøring i kog.
4. Så snart det koger, tages det af varmen, afkøles.
5. I kold fløde tilsættes to spiseskefulde blødt ko-smør, mens du piskes grundigt. Som et resultat vil din creme blive let og luftig.

Vanillesmørcreme

Vi præsenterer for din opmærksomhed endnu en fantastisk opskrift på vanillecreme til "Napoleon" i mælk. Du skal bruge:

• to æg eller tre æggeblommer;
• 0,5L mælk;
• 50 g animalsk olie;
• 1 tsk vaniljesukker;
• tre kunst. l. mel eller stivelse;
• 180 g sukker;
• creme (35%) - 150 ml (kan erstattes med 200 g ko-smør).

Vi præsenterer for din opmærksomhed opskriften på vanillecreme til "Napoleon" med et foto. Det indebærer følgende tilberedningsproces:

1. Hæld mælk i en gryde, tilsæt vaniljesukker og halvdelen af almindeligt sukker. Sæt på en blid ild ogkog.
2. Tag fra varmen og sæt på køl.
3. I en separat skål, læg det resterende sukker, stivelse eller sigtemel, bland alt godt og hæld i små portioner i den afkølede masse under omrøring.
4. Sæt den resulterende blanding tilbage på ilden, kog under omrøring. Hvis du bruger mel, så tag det af komfuret, så snart det er tyknet. Hvis du tog stivelse, efter kogning, sæt farten ned i et par minutter. Forresten bliver cremen mere velsmagende på majsstivelse end på kartoffel eller mel. Men det skal sigtes gennem en sigte, så der ikke er klumper.
5. Tilsæt blødt ko-smør til samme type masse, pisk godt og stil til afkøling. Hvis du dækker cremen helt med cellofan, dannes der ikke skorpe på den.
6. Send en afkølet dessert i 5 timer eller natten over i køleskabet.
7. Pisk derefter den kolde fløde med en røremaskine, indtil den er skummende, og bland med fløden. Hvis du bruger ko smør, blødgør det, pisk med en røremaskine, indtil det er luftigt og homogent. Pisk konstant og vend cremen i. Pisk alt igen, og du kan smøre kagerne.

Med valnødder

Vi inviterer dig til at studere en enestående opskrift (med foto) på Napoleonscreme. Denne gang vil vi koge den med valnødder. Du skal bruge:

• one egg;
• mælk (1 kop);
• 300 g animalsk olie;
• sukker (1 kop);
• en og en halv st. l. mel;
• et par kunst. l. valnødder;
• en knivspids vanillin.

Tilbered denne creme sådan her:

1. Pisk æg med sukker. Send vanillin, mælk og mel til den resulterende blanding, bland indtil ensartet.
2. Sæt massen på medium varme og kog under omrøring.
3. Tag ud af komfuret og afkøl.
4. Rist nødderne lidt, kør gennem en blender.
5. Send blødt ko-smør og knuste nødder i den afkølede creme, pisk alt grundigt.

Brug cremen som anvist.

Simple creme

Lad os finde ud af, hvordan man laver en lækker creme til "Napoleon"-creme ud fra et minimum af produkter. Tag:

• et par æg;
• glas sukker;
• to glas mælk;
• tre kunst. l. mel.

Forbered denne creme sådan her:

1. Pisk alle ingredienserne med en røremaskine indtil den samme type masse og sæt på en blid ild.
2. Kog under omrøring, afkøl og pisk igen.

Og denne creme er tilberedt sådan her:

1. Bland mel, et glas mælk og æg i en skål, pisk indtil glat.
2. Kombiner sukkeret med den resterende mælk i en anden beholder, og sæt ilden på.
3. Når massen koger, hældes æggemælkemassen i den i en tynd stråle. Bring det i kog under konstant omrøring.
4. Sæt på køl og pisk godt igen.

Med pinjekerner

For at lave denne creme skal du tage:

• 100 g animalsk olie;
• one egg;
• mælk - 250 g;
• et par kunst. l. mel;
• pinjekerner;
• en halv dåse kondenseret mælk;
• to store skeer sukker;
• vanillin (valgfrit).

Tilberedningsproces:

1. Kombiner mælk med mel, vanilje, æg og sukker, rør til det er glat.
2. Sæt på medium varme, kog, under konstant omrøring, afkøl.
3. Send kondenseret mælk og blødt ko-smør ind i den kolde masse, pisk det hele godt igen.
4. Rist pinjekernerne let, kværn og send til den færdige creme.

Med kondenseret mælk

Take:

• 100 g animalsk olie;
• et par tsk mel;
• glas mælk;
• 200 g kondenseret mælk;
• 2 tsk sukker;
• vanilje (valgfrit).

Denne originale dessert tilberedes som følger:

1. Hæld mælk i en separat beholder, tilsæt mel og sukker, bland og sæt på en blid ild.
2. Kog under konstant omrøring, afkøl.
3. Tilsæt kondenseret mælk og blødt smør til fløden, pisk alt ved høj hastighed. Du kan også tilføje vanilje her, hvis du vil.

Amatørcreme

Denne creme er nem at lave, meget delikat og lækker. Den holder formen perfekt, så den er velegnet til at dekorere kager og kager med. Tag:

• glas vand;
• to spiseskefulde mel;
• 1 glas sukker;
• vaniljesukker - 10 g;
• 250 g animalsk olie.

Forbered denne mest delikate creme som denne:

1. Skær blødt smør i stykker og bland med vaniljesukker.
2. Kom sukker og et halvt glas vand i en gryde, varm op på komfuret under konstant omrøring, så sukkeret opløses helt.
3. Hæld melet med et halvt glas vand og rør, indtil det er glat.
4. Indsæt melblandingen i den varme sukkersirup under omrøring.
5. Kog den resulterende blanding til en tilstand af tyk creme fraiche. Rør rundt under hele fremstillingsprocessen.
6. Tag fra varmen og afkøl til 50°C.
7. Kombiner fløden med smørblandingen og pisk med en røremaskine eller piskeris, indtil der opnås en luftig hvid masse.

Brug denne creme til at lægge lagkager, fylde eclairs og færdiggøre kager.

Cream "Charlotte"

Denne moderat søde, luftige og lette creme er hurtig og nem at tilberede, perfekt til bagværk og kager. Du skal bruge:

• mælk (100 ml);
• 200 g animalsk olie;
• et par æg;
• stor skefuld cognac;
• vaniljesukker (10 g);
• 3\4 kopper sukker.

Du kan lave denne flødechokolade ved at tilføje kakao til den. Så her er følgende fremstillingsproces:

1. Pisk sukkeret sammen med æggene.
2. Hæld mælken i æggeblandingen. Du kan koge det og under kraftig omrøring hældes i en tynd stråle.
3. Bring mælkeæggemassen i kog, under konstant omrøring (du kan koge i et par minutter). Afkøl til stuetemperatur.
4. Pisk blødt smør i 10 sekunder og fortsæt med at piske småtTilsæt æggemælksiruppen i portioner.

Den færdige creme er glat og mør, holder formen godt.

Fløde uden olie

Denne lækre, fedtfattige, moderat tykke cremeopskrift bør udforskes af alle. Tag:

• sukker - halvandet glas;
• mælk - 1,2 l;
• en teskefuld mel;
• 4 æg;
• kartoffelstivelse - tre spsk. l.

Tilbered denne dessert sådan her:

1. Riv æg med sukker. Kombiner blandingen med stivelse og mel, omrør.
2. Bring mælken i kog, og hæld den tilberedte blanding i, rør rundt.
3. Kog over moderat varme under konstant omrøring. På denne måde kan du undgå at brænde.
4. Simre indtil cremen tykner, ca. 5 minutter.
5. Tag fra varmen og sæt på køl.

Chokoladecreme

For at lave denne creme skal du tage:

• chokolade - 100 g;
• et par æg;
• 0,5L mælk;
• glas sukker;
• to store skeer mel.

Forbered denne creme som følger:

1. Knæk to æg i en skål, hæld noget mælk i.
2. Tilsæt mel og rør, indtil det er glat.
3. Send resten af mælken til en gryde fugtet med koldt vand, tilsæt sukker.
4. Tilsæt chokolade og kog op under omrøring. Du kan erstatte chokolade med kakao (4 spsk) og sukker (4 spsk).
5. Kombiner mælkeblandingen med æggeblandingen, rør rundt.
6. Sæt massen på et lille bål og opvarm indtiludseendet af de første bobler under omrøring.
7. Rør den færdige creme igen med en røremaskine for at gøre den homogen. Send til et kølerum.

Kold fløde, du kan også piske med ko-smør.

Cream "Patisser"

Denne creme er en slags cremecreme. Fra fransk er ordet "patisser" oversat til "konditor". For at lave denne godbid skal du have følgende ingredienser:

• 100 g sukker;
• 30 g animalsk olie;
• 350 ml mælk;
• et par kyllingeæg;
• stivelse (30 g);
• vaniljesukker - to teskefulde;
• et knivspids s alt.

Denne creme bruges ikke kun til at fylde kager og sandwichkager. Den serveres også som et måltid for sig selv. Det tjener også ofte som grundlag for en række forskellige desserter. Så følg disse trin:

1. Hæld 50 g sukker, s alt, stivelse i en skål, rør rundt.
2. Hæld 100 ml mælk i, rør igen.
3. Knæk æggene, rør igen.
4. Hæld den resterende mælk i gryden, tilsæt sukker (50 g), bland og kog op. Tag gryden af varmen.
5. I en tynd stråle hældes varm mælk i æg-sukkermassen under omrøring. Overfør denne blanding til gryden.
6. Kog massen til den er tyk under omrøring med et piskeris.
7. Tilsæt kommør, vaniljesukker og rør igen.
8. Overfør cremen til en anden beholder, dæk med cellofan og stil den på køl.

Hvis du fryser denne creme, vil du lykkesfremragende is. Spis med fornøjelse!