Hjemmekonserves: ferskenkompot, opskrift for opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Peaches er blide sydlige gæster på vores markeder. Saftige, søde, duftende, de er så velsmagende, at du vil nyde vidunderlige frugter ikke kun i sæsonen, på højden af sommeren, men også i efterårets dårlige vejr, i perioder med vinterfrost og snestorme. Og for dette skal du bare ikke være doven og rulle en krukke eller to med kompot, marmelade, marmelade osv.

Bevaringstips

Du besluttede at lave ferskenkompot til vinteren. Opskriften, uanset hvad du tager, kræver altid forsigtighed, når du vælger frugter. De skal være intakte, uden pletter, fordærvede, rynkede steder, spor af slag. Kun sunde frugter er velegnede til kompotter. Som en sidste udvej kan du trimme tvivlsomme områder fra tønderne. Men så vil din frugt i drinken ikke se så appetitlig ud. Den anden nuance: frugterne er dækket med tykt fnug. Og for at ferskenkompot ikke eksploderer, anbefaler opskriften på nogen af dem at vaske hver frugt grundigt for at rense dem for plak. Du bør vælge produkter, der ikke har nået fuld modenhed lidt, så går det ikke i stykker under sterilisering eller påfyldning med kogende sirup.

Hel frugtkompot

Den foreslåede variant af dåsemad er praktisk og kræver ikke særlig forberedelse, bortset fra overholdelse af betingelserne beskrevet ovenfor. Steriliser krukker. Fra hele frugter er det bedre at lave ferskenkompot. Opskrifterne fra enhver husmor vil bekræfte dette. Du skal hente sådanne frugter, der frit vil passere ind i dåsernes hals. Indlæs dem op til omkring en kvart eller halv kapacitet. Hæld 150 g sukker i hver 3-liters krukke. Fyld med varmt vand og steriliser i cirka 40-45 minutter, rul derefter sammen. En sådan lang varmebehandling er påkrævet, fordi frugterne har en ret tæt frugtkød og en stor knogle. Hvis du lukker ferskenkompot i litersglas, kalder opskriften på at koge dem i 25 minutter. Vend derefter på hovedet og dæk til, og lad det køle af.

Skinless fersken

Når du laver boligkonservering, kan du gøre det anderledes. Tilberedte frugter skrælles nogle gange for at sikre produktets sikkerhed. For at gøre dette sendes stærke, hårde ferskner til kogende vand til blanchering i 5 minutter, hvorefter de hurtigt afkøles i koldt vand. Skrællen skal skæres af med en skarp kniv udelukkende lavet af rustfrit stål, for ikke at deformere frugtkødet. En sådan ferskenkompot er tilberedt (opskrifter tillader muligheder) fra halvdelen af frugten, befriet for sten, men du kan tilberede den hel. Banker fylder efter eget skøn, men ikke mere end ¾. Hæld den tilberedte sirup med hastigheden: for 5 kg frugt kræves 1 kg sukker. Sterilisering - 20minutter.

Peach Berry Sortiment

Hvis du kombinerer hindbær og ferskner på dåse i én drink, vil kompot vise sig at være yderst behagelig. Forbered frugter på samme måde som i den forrige opskrift. Skær fersknerne i kvarte. Arranger i krukker, hæld de sorterede og vaskede hindbær i. Fyld beholderne med forberedt sirup (100-120 g sukker pr. liter vand) og sæt på sterilisering. Banker til 0,5 liter koges i 15 minutter, liter - 20, i 3 liter - 30 minutter. Bearbejdning foregår anderledes. Kogende vand hældes i den fyldte beholder, glassene efterlades til afkøling. Derefter drænes vandet, koges og hældes igen over emnerne. Vent igen, indtil det er afkølet, dræn, kog. Hæld sukker i krukker, hæld kogende vand og rul sammen. Med sådan behandling bevarer frugterne deres vitaminer bedre, de smager mere som friske. Prøv det, du vil elske det!

Glædelig høst!