Tilberedning af stegt auberginesalat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bristet auberginesalat kan tilberedes med en reserve til vinteren, eller du kan lave den til øjeblikkelig brug. Vi vil præsentere dig for begge muligheder for lækre og duftende snacks. Hvilken en du skal vælge til madlavning derhjemme er op til dig.

Lav en varm salat af stegt aubergine med hvidløg og andre grøntsager

Det er nemt og enkelt at tilberede sådan en forret. Du kan lave den med tilsætning af forskellige ingredienser. Vi har dog besluttet kun at bruge de mest tilgængelige og billige produkter.

Så for at lave en stegt auberginesalat skal du købe:

• ikke særlig stor aubergine - 2 stykker;
• store fed hvidløg - 2 stk.;
• stor sød peber - 2 stk;
• vegetabilsk olie - 6 store skeer;
• tomater store kødfulde og søde - 2 stk.;
• s alt, friske krydderurter, paprika, peber og andre krydderier efter smag.

Behandler komponenter

Salat af stegt aubergine skal laves i etaper. Forbered først alle grøntsagerne. Hovedproduktet vaskes grundigt og hakkes i terninger. For at auberginerne ikke skal smage bittert, skal de opbevares i en s altvandsopløsning i cirka 35 minutter. Derefter skylles de og tørres.

Hvadrører ved kødfulde tomater og sød peber, skæres de også i tern.

Komfurets varmebehandlingsproces

Stegt auberginesalat skal koges i en dyb gryde. Vegetabilsk olie opvarmes kraftigt i den, og derefter lægges tynde skiver af hvidløgsfed ud. Når de er blevet røde, tilføjer de aubergine, skåret i små tern.

Når komponenterne er blandet, steges de i flere minutter ved middel varme. Dernæst lægges peberfrugter ud i en gryde. I denne sammensætning tilberedes retten med låget åbent i ca. 11 minutter mere.

Efter den angivne tid tilsættes kødfulde tomater, friske krydderurter, s alt, paprika og andre krydderier til ingredienserne. Efter blanding af produkterne dækkes de med låg og koges i ¼ time.

Hvordan serverer man en ret til en familiemiddag?

Stegt auberginesalat kan serveres afkølet eller varm. Den første mulighed bruges som forret, og den anden som tilbehør til kød eller fisk.

Det skal bemærkes, at den resulterende grøntsagssalat er meget velsmagende og nærende. Hvis du ikke har brugt det med det samme, kan du opbevare det i køleskabet i højst fem dage.

Forberedelse af en salat med stegt aubergine til vinteren

Der er mange måder at lave en lækker aubergine-snack til vinteren. I dette afsnit af artiklen vil vi overveje den enkleste mulighed.

Så vi har brug for:

• stor aubergine– 1 kg;
• løg - 200 g;
• saftige gulerødder – 300 g;
• frisk hvidløg - 1 hoved;
• rent vand - 250 ml;
• hvidt sukker - 100 g;
• havs alt - 1 stor ske;
• vegetabilsk olie - 55 ml til marinade og samme mængde til stegning af aubergine;
• bordeddike - 120 ml.

Forberedelse af ingredienserne

Før du begynder at lave en salat med stegt aubergine til vinteren, skal du behandle alle komponenterne. Hovedproduktet vaskes grundigt, skæres i tern, smages til med s alt og efterlades i 40 minutter. Derefter skylles auberginen, tørres og steges i olie (solsikke), indtil der kommer en brun skorpe. Derefter afkøles de.

Begynd at behandle de resterende komponenter, mens grøntsagerne afkøles. Gulerødder gnides på et koreansk rivejern og kombineres derefter med knust hvidløg og moses omhyggeligt med hænderne, indtil saften vises. Hvad angår løget, skæres det simpelthen i halve ringe.

Shaping-snacks

Salat til vinteren af stegte auberginelag er dannet ganske enkelt. For at gøre dette skal du bruge 1 liter eller 750 ml steriliserede glas. Først lægges et lag stegte grøntsager i dem, og derefter gulerødder med hvidløg og løghalvringe. Der burde være omkring 4-5 sådanne lag.

Forberedelse af marinade

Marinade til sådan en snack er ret simpel. Kog almindeligt vand i en gryde, og tilsæt derefter hvidt sukker, havs alt og vegetabilsk olie til det. Efter tre minutter tages opvasken ud af komfuret, og eddike hældes i.

Sidste fase i forberedelsen af vinterforberedelser

Efter at salaten er lagt i lag, og marinaden er færdigkogt, hældes den på glas med grøntsager (op til toppen) og rulles straks sammen med låg. Lågene skal i øvrigt også være forsteriliseret i almindeligt vand.

Snacksen lukkes hermetisk og efterlades i rummet, indtil den er afkølet. Derefter fjernes den forberedte vinterhøst enten i kælderen eller i undergrunden (det vil sige på et mørkt og køligt sted). Hvis du ikke har sådanne rum i dit hus, kan du opbevare en snack i et almindeligt skab eller i et køleskab.

Servering til middag

Salat af stegt aubergine med gulerødder og duftende marinade er meget velsmagende og nærende. På grund af tilstedeværelsen af krydderier og bordeddike i den har den en pikant smag. Server sådan en krydret snack til bordet skal være afkølet sammen med en varm ret og en skive hvidt brød.