Salat med rejer og salat: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rejer er måske de mest foretrukne fiske- og skaldyrsdelikatesser, der betog mange med deres fantastiske smag. De kan simpelthen koges, tilsættes sovs og dressing, supper og andre retter. Men bedst af alt viste de sig i salater. Havets delikatesser kombineres med næsten enhver grøntsag, kræver ikke kompleks dressing, og næsten hver salat er et rigtigt mesterværk.

Vigtigste anbefalinger

Reje- og salatsalater er lækre, når de udvalgte ingredienser er så friske som muligt. Køb derfor kun produkter fra betroede leverandører. I dette tilfælde skal man huske på, at omkring en tredjedel af vægten vil gå til skallen.

Reje- og salatsalat er ikke kun en fest for smagsløgene. Hvis du spiser denne ret regelmæssigt, vil du mætte din krop med nyttige sporstoffer, protein og flerumættede fedtsyrer. Hvis du ikke bor ved kysten, kan du selvfølgelig kun købe rejer i et supermarked og til ikke de mest overkommelige priser. Derfor er sådan en ret for de fleste af os snarereeksotisk.

Sådan vælger du rejer

Kun ved første øjekast er dette umuligt. Men hvis du vil have din familie til at kunne lide salaten med rejer og salat og bestemt få gavn af det, skal du lære at vælge fisk og skaldyr af høj kvalitet. Så:

• Skallen skal være blank og ensfarvet.
• Hestehaler skal altid forblive bøjede.
• Der må ikke være is i pakken.
• Størrelsen på krebsdyr siger ikke noget om kvalitet, men afgør kun tilhørsforhold til en eller anden sort.

Hvis du ser tørrede lemmer og skal, sorte pletter på rejens krop, hvis kødet er gulligt, er opbevaringsbetingelserne blevet overtrådt. At lave en salat med rejer og salat i dette tilfælde er ikke det værd, det er bedre at tage produktet tilbage til butikken og fremsætte et krav.

Forberedelse af rejer

Denne procedure vil være den samme uanset de andre valgte ingredienser. Til at begynde med skal livet i havet tøs op. Og du kan gøre dette på to måder:

• bedre i køleskabet, lad dem stå på nederste hylde i et par timer;
• hvis der ikke er tid til dette, så fyld dem bare med koldt vand, og efter 15 minutter drænes vandet og fyld det med nyt vand.

Dette er vigtigt, da de gavnlige egenskaber ved marine krebsdyr kun bevares ved skånsom afrimning. Derefter skal du ryste dem ud i kogende s altet vand. Når vandet koger igen, skal små rejer koges indinden for 2-3 minutter. Store kan stå i 8 minutter. Du kan ikke holde dem i kogende vand længere, ellers bliver kødet sejt. Salat med rejer og salat vil være spiselig i dette tilfælde, men den vil ikke være i stand til at hævde titlen som den bedste.

Havsdelikatesse

Dette er en af de mest populære appetitvækkere for elskere af fisk og skaldyr. Salat af rejer og salat med tilsætning af blæksprutte bliver ikke kun original, men også meget nærende. Du skal forberede følgende ingredienser:

• Blæksprutter - 500 g. Glem ikke, at de heller ikke kan koges i lang tid, ellers bliver de helt uspiselige. Kog dem i kogende vand i højst 3-4 minutter.
• Rejer - 250 g. Du kan i øvrigt ændre proportionerne afhængigt af dine smagspræferencer.
• Majs på dåse.
• Æg - 3 stk.
• Flere friske agurker.
• Salat.
• Mayonnaise og oliven til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Fardige blæksprutter skal knuses. Rejer befries for skaller og sendes til salaten som helhed.
2. Dræn væsken fra majsen, hak ægget.
3. Agurker skæres i tern.
4. Salat hakkes i enhver form.
5. Kombiner alle ingredienserne og smag til med mayonnaise.

Kom nu det færdige fad i en salatskål og pynt med skiver af oliven og grønne kviste.

Cæsarsalat

Han har mange variationer, men i enhver forestilling hankendetegnet ved friskhed og lethed på grund af bladgrønt. Reje- og salatsalatopskrift vil blive en favorit hos en vegetar, såvel som en tilhænger af en sund livsstil. Du skal bruge følgende produkter:

• Rå rejer i skal - 700 g
• Olivenolie - 30-50 ml.
• BBQ sauce - efter smag.
• Sojasauce.
• Sød sennep.
• Et par fed hvidløg.

Separat skal du tilberede croutonerne. Til denne opskrift er det bedre at gøre dem mere velsmagende. For at gøre dette skal du skære hvidt brød i tern. Varm et par spiseskefulde smeltet smør i en stegepande og steg stykkerne gyldenbrune, tilsæt hakket hvidløg efter smag. Drys dem med revet ost (100 g) og sæt gryden til side.

Nu er den sidste detalje tankstationen. Du skal blande et par spiseskefulde olie, citron- eller limesaft, vineddike, peber og s alt.

Tilberedningsmetode

Det første skridt er at befri de rå rejer fra skallerne. Ved hjælp af en tandstikker skal du fjerne tarmene. Kombiner sød sennep og barbecuesauce. Hvidløg og andre krydderier tilsættes efter smag. Sojasovs ser også godt ud i denne sammensætning. Nu skal du dyppe hver reje i den og stege, indtil den er gyldenbrun. Det er fortsat tilfældet for de små. Det er nødvendigt at hakke salatbladene på en kaotisk måde, lægge croutonerne på dem, læg rejerne på toppen og hælde saucen over.

Avocadosalat

Denne frugt er værdsat for sine gavnlige og ernæringsmæssige egenskaberog passer godt til fisk og skaldyr. Prøv at lave en salat med rejer, avocado og salat. Du vil se, at det er meget velsmagende. Du skal bruge:

• Store rejer - 500 g
• Cherrytomater - 200 g
• Stor avocado.
• Frisk koriander.
• Limejuice.
• Olivenolie.

Først skal du skære avocadoen i tern. Det har en tendens til at blive hurtigt sort, så du bør drysse med citronsaft. Skær tomaterne i halve. De vil give retten et attraktivt udseende og skygge for smagen. Kog rejerne og læg dem i en skål. Smag til med sauce. Den tilberedte forretter med salat, rejer og cherrytomater vil appellere til både kødspisere og vegetarer.

Salat med ægdressing

Hvis du vil tilberede et tilbehør med en original smag, så vær opmærksom på denne rejesalat med salat. Æg bruges her til dressing, hvilket giver saucen en særlig tæthed og smag. Overvej at lave mad trin for trin:

• For at lave croutoner skal du skære hvidt brød, tilføje hvidløg og stege stykkerne i en smurt stegepande.
• Sauce. Hæld 100 ml olivenolie i en kop, s alt og peber. Tilsæt et hakket fed hvidløg, to spiseskefulde citronsaft, tre kogte æggeblommer. Gnid saucen grundigt.

Går til den endelige samling. For at gøre dette skal du koge og rense 500 g rejer og rive et bundt salatblade med hænderne. Hak 15-20 cherrytomater. Kværn 100 g ost. Læg bladene i bunden af salatskålen, ovenpåtomater, hæld dressing over det hele og dæk med ost.

paneret rejesalat

Dette er ikke bare en snack, men en rigtig drøm. Sprøde krebsdyr i sart grønt og let sauce. Du kan spise så meget som du vil, der vil ikke være nogen skade på din figur. Derudover er der mindst to madlavningsmuligheder. I det første tilfælde er dette en klassisk version af en salat med rejer, tomater og salat. Det andet er lidt mere kompliceret, så lad os dvæle ved det mere detaljeret. Du skal bruge:

• 400 g rå rejer;
• 3/4 kop mayonnaise;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie;
• salat - stor flok;
• sød chilisauce - 1/3 kop;
• broccoli - 350 g;
• grønt efter smag.

Først og fremmest kan du forberede den grønne del. For at gøre dette skal du hakke salaten og tilføje broccoli, hakket løg. Bland mayonnaise med chilisauce. Bemærk, at den skal være præcis sød. Ellers vil det være umuligt at spise den resulterende ret. Mens du kan lægge salaten og saucen i køleskabet.

Rejer skal renses og lægges i en dyb skål. Tilsæt vegetabilsk olie og rul i brødkrummer. Hvert krebsdyr skal få en slags skorpe. Varm nu olien op i en stegepande og dyp rejerne heri en efter en. Tilberedningstid - 3 minutter på hver side. Nu kan du blande dem med saucen og komme dem i en kop med grønt. Fadet bliver lyst og elegant, men det opbevares ikke i lang tid, så du bør ikke skære det i forvejen.

Summer Miracle

Hvad er det bedste at servere på denne tid af året? Det er rigtigt, så mange friske grøntsager som muligt. De bugner af en salat med rejer, cherrytomater og salat. Derfor er det bedst at tilberede det om sommeren. Du skal bruge:

• nogle friske agurker;
• cherrytomater (du kan tage almindelige, vælg bare små og tætte);
• gulerod - 1 stk;
• kogte og pillede rejer - 200 g;
• smør og ost - 20 g hver;
• hvidvin - 2-3 spiseskefulde;
• hvidt brød - 2 skiver;
• vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
• citronsaft og salatblade;
• dild.

Du skal forberede salaten lige før servering, så det grønne ikke når at tørre. For at gøre dette skal du rive salatblade med dine hænder, skære agurker i strimler, tilsæt hakkede tomater. Skær gulerødder i strimler og ost i tynde strimler.

Hvis du ikke har tid til at rode med croutoner, så brug køkkenhjælpere: Tilberedning af brød i en brødrister kan spare en masse tid. Tør stykket og skær det i varme stykker. Tilføj croutoner til grøntsager. Lad os nu komme til rejerne. De skal steges i smør og hældes i vin. Kog i 10 minutter, kom derefter i en salat. Det er tilbage at lave en simpel tankning. For at gøre dette skal du blande peber og sesamfrø, vegetabilsk olie og citronsaft. Hæld det hele over og rør let rundt.

I stedet for en konklusion

Den delikate smag af rejer passer godt sammen med de fleste grøntsager. Så vær ikke bangeeksperimentere, tilsæt tomater og peberfrugter, majs og eventuelt grønt. Fisk og skaldyr supplerer hinanden perfekt, så du kan tilføje muslinger, blæksprutter, blæksprutte til rejerne, hvis du ønsker det. En meget interessant kombination opnås, hvis du tilføjer æbler, pærer, granatæbler, avocadoer til salaten. Nytårsaften er mandarin og ananas ofte valget. I dette tilfælde viser salaten sig at være meget let, diæt.