2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Krydderier er en integreret del af ethvert køkken. Men de er især værdsat i øst. Vi kan sige, at alle de kendte og så elskede krydderier kom til os derfra. Mange mennesker kan lide krydrede krydderier, så i dag taler vi om, hvordan man tilbereder forskellige blandinger af krydderier, der passer bedst til krydrede elskeres smagspræferencer.
Orientalske krydderier
Udover at der er et traditionelt krydderi lavet af tørret chilipeber, kan det bruges til at tilberede en masse forskellige krydrede madtilsætningsstoffer. Opskrifternes oprindelse er forskelligartet: fra Ruslands sydlige grænser til det fjerne Indien.
krydret orientalsk krydderi "Lutenitsa"
Til forberedelsen skal du bruge:
- varm paprika - 1 kg;
- sød paprika - 1 kg;
- to hoveder af pillede hvidløg;
- 1 medium aubergine;
- sellerirod (stor);
- under art. en skefuld s alt, sukker, mindukh-urter (eller sharena-s altkrydderier);
- en tredjedel af et glas (50 ml) vineddike.
Kogningsteknologi
Krydderet orientalsk krydderi er medium varmt. At begynderens aubergine og selleri. Skær i cirkler. Fjern membraner og frø fra peberfrugt. Rist aubergine, selleri, peberfrugt og hvidløg i ovnen. Skræl og skær den varme peber i stykker (arbejd med handsker). Fjern det tynde skind fra sød peber, som vil blive fundet efter bagning. I en blender blandes aubergine, selleri, sød peber og chili, hvidløg. S alt. Overfør til en gryde og kog i 10 minutter efter blandingen er kogt. Krydret orientalsk krydderi er klar. Du kan spise den blot med brød eller servere til kødretter. Du kan også koge krydderier med eddike og sukker til længere opbevaring og lægge blandingen i glas.
krydret orientalsk chilikrydderi
Denne ossetiske version er tilberedt af unge grønne bælg af varm rød peber. Det kræver ikke yderligere ingredienser. Det er kun nødvendigt at blanchere bælgene med unge skud (uden stængler) i et minut, og klem derefter godt med hånden for at fjerne overskydende væske. Kom i en gryde, hæld vand (koldt) og kog i 5 minutter efter krydderiet koger. Dræn det varme vand, skyl skuddene igen, klem lidt og, ordentligt s altning, stamp tæt i en glasbeholder. Opbevar glassene i køleskabet lukket. Server krydderi til kød, og fyld det først med creme fraiche eller katyk.
Baharat Burning Duftende Blend
Denne blanding af krydderier og krydderier bruges i mange lande i Nordafrika og Den Persiske Golf isom krydderi til grøntsager og kød. Der er ingen almindeligt accepteret madlavningsopskrift, men her er en omtrentlig liste over komponenter, der skal være til stede i baharat: sort og allehånde, muskatnød, koriander, spidskommen, kanel, nelliker, varm og sød peber, kardemomme. Nogle gange tilsættes knuste rosenknopper. Sort peber (bahar) er den vigtigste og obligatoriske komponent. Før blandingen tilsættes til skålen, skal den steges i vegetabilsk olie. Oftest tilberedes lamme-, kvæde- og fiskeretter med denne krydderi.
Andre krydrede orientalske krydderier
Navnene på orientalske krydderier er uforståelige for den gennemsnitlige person. Chutney, harissa, thai pulver, berbere, vindaloo, jangkap, m'oi, sambal er blot nogle få af de krydderier, der er meget populære og almindelige i asiatiske lande. Alle indeholder chili (peber) i deres sammensætning og anses for at være meget krydret i smagen.
Anbefalede:
Den bedste krydderi til lam: nyttige egenskaber, anbefalinger og tilberedningsfunktioner
Mange mennesker er på vagt over for lam og undgår at tilberede retter fra det. Alt sammen på grund af det faktum, at der er en opfattelse af, at denne kategori af kød er meget fed og lugter dårligt. Men det orientalske køkken omfatter traditionelt mange retter fra det. Korrekt tilberedt lammekød vil glæde enhver gourmet med en delikat og saftig smag. Hvilke retter tilberedes traditionelt, og hvilke krydderier bruges til lam?
Shambhala krydderi: nyttige egenskaber, anvendelse, opskrifter og anmeldelser
Hvad er Shambhala? Krydderi? Krydderi? Te? Denne årlige bælgplante på latin lyder som Trigonella foenum-graecum. De sidste to ord gav det europæiske navn til Shambhala - bukkehorn
Hvid peber. Krydderi egenskaber, opskrifter med hvid peber
Vi vil give flere opskrifter, der bruger hvid peber. Denne kollega af det sædvanlige sorte og duftende krydderi vil understrege den individuelle smag af fisk og vil også blive en fremragende smag til kød
Georgisk adjika. Krydret krydderi til kødretter
Traditionelt krydderi, der stammer fra Kaukasus, er georgisk adjika. Det indeholder i sin sammensætning mange naturlige ingredienser, krydderier og urter. På grund af sin smag er den blevet populær over hele verden. Det tilsættes til retter for at give dem en speciel smag og aroma. Georgisk adjika kan præsenteres som en pasta eller sauce. Opskriften på dens tilberedning indeholder mange komponenter, der kan variere
Sumakh - krydderi af orientalsk køkken
Hvordan ved du stadig ikke noget om krydderiet kaldet "sumac"? Så skal du helt sikkert læse denne artikel
