2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sumakha er et krydderi lavet af tørrede bær. De vokser på en busk kaldet sumac og vokser i hele Middelhavet. Oftest bruges disse krydderier i saucer og marinader. Denne mørkerøde krydderi kan findes på ethvert tyrkisk marked. Kulinariske eksperter bruger det i orientalske og asiatiske køkkener.
Smagsmæssigt har sumac en sur, astringerende smag. I mange lande erstatter det citronen. Denne krydderi er i perfekt harmoni med fisk, fjerkræ, bælgfrugter og grøntsager. I Iran f.eks. tilføjer de det til ris.
I Indien og Libanon gnider de kød med det. Også sumac, hvis billede du vil se i denne artikel, serveres som et separat krydderi på bordet sammen med s alt og peber. I vores land kan den findes på markederne, i boder, der sælger krydderier.
Den tilberedes på følgende måde: De indsamlede bær tørres først, males derefter og forvandles til pulver. Hvis du maler friske bær, kan den saft, der skiller sig ud, bruges i forskellige retter.
Sumach er et krydderi, der også har helbredende egenskaber:
- anbefales til personer, der har fordøjelsesforstyrrelser;
- bæret indeholder antioxidanter;
- sumac - krydderier,som har antibakterielle egenskaber;
- god mod blærebetændelse.
Opskriften på en helbredende infusion af sumac er som følger: du skal blande en halv teskefuld krydderier med et glas kogende vand, insister i 15 minutter. Det er nødvendigt at tage det, når det køler ned, i små slurke.
Du kan tilføje krydderier til kebabmarinade for at gøre kødet mere velsmagende og lidt kirsebær. For at supplere en lækker lula kebab, tilsæt sumac til koaguleret mælk eller yoghurt. Du kan også lave en lækker dressing til en række forskellige salater.
Der er nogle kontraindikationer for brugen af dette krydderi:
- hvis en person har øget blodkoagulation;
- tilstedeværelsen af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.
Når du køber krydderier, skal du være opmærksom på farven, som skal være mættet, og størrelsen på kornene i pulveret: de skal ikke være små. Lad os tage et kig på kyllingeopskriften med sumac. Vi har brug for følgende ingredienser:
- kylling - 2 stykker;
- Krimbue - 4 stk.;
- olivenolie - 0,5 kop;
- pita - 2 stk;
- sumac-krydderi – 4 tsk;
- s alt og peber;
Tilberedningsprocessen er som følger: vask kyllingerne og gnid på alle sider, inklusive indersiden, vingerne skal bindes, så de ikke stikker ud. Steg kyllingen på en pande, indtil den er gyldenbrun. Dernæst skal du hakke løget fint og stege det i samme pande i 8 minutter. Tilføjelseder sumac, bland grundigt og steg i yderligere 2 minutter. Pita skal skæres i en cirkel og derefter i halve. Tag den form, du skal bage i, og læg 2 stykker pita i den, nogle løg, kyllinger, flere løg. Hæld olien fra panden ovenpå. Den sidste hånd: dæk fuglen med pita og bag 1,5 time i ovnen, som skal opvarmes til 170 grader. Du kan dække toppen af fadet med folie for at forhindre, at pitaen brænder på.
Sådanne lækre retter vil give dig ikke kun smagsnydelse, men også fremragende sundhed og velvære.
Anbefalede:
Israelsk køkken - traditionelle retter: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Nationale køkken opskrifter
Det israelske køkken er meget forskelligartet. En del af retterne "migrerede" til det fra køkkenet i andre lande - Rusland, Polen, Tyskland og USA. Andre retter har været påvirket af mellemøstlige traditioner i århundreder. I dag vil vi dele nogle af de mest populære israelske retter med dig, som du nemt kan tilberede derhjemme
Restaurant i Moskva: molekylært køkken. Berømte restauranter med molekylært køkken - anmeldelser
Næsten hver dag dukker nye trends inden for kulinarisk kunst op i verden. Hjemmelavet mad er altid på mode. I går var sushi på toppen af popularitet, i dag kaldes blandingen af ingredienser i en tallerken det smukke udtryk "fusion", og vores morgendag er molekylært køkken. Denne sætning er bekendt for mange, men kun få kender den sande betydning, og disse enheder er kokke og ansatte i restauranter af denne art
Marokkansk køkken: opskrifter. marokkansk køkken
Mange af os har en ide om det spanske køkken. Staten Marokko, der ligger i Afrika, er adskilt fra dette europæiske land med kun få kilometer, men kontrasten mellem deres køkkener er virkelig enorm. Det marokkanske køkken er en balance mellem enkelhed og dekadence, direkte afhængig af årstiden. Kamelkød, lam, kylling og oksekød er populært her. Ris, bønner, brød og couscous er de vigtigste kulhydratkilder
"Mamulya" er en restaurant med hjemmelavet og orientalsk køkken i Jekaterinburg. Billeder og anmeldelser
Hvis du vil kaste dig ud i atmosfæren af en ferie på landet uden at forlade byen, så er "Mamulya" den restaurant, du har brug for. Lad os lære ham mere detaljeret at kende
Indisk køkken i Moskva: udvælgelse, bedømmelse af det bedste, levering til hjemmet, nuancer og ejendommeligheder ved det nationale køkken og kundeanmeldelser
Indisk køkken er en samling af smagsvarianter, behagelige aromaer og livlige farver. Søde desserter og s alte snacks, krydret kød og elegante vegetariske retter tilberedt efter nationale opskrifter kan smages ikke kun i Indira Gandhis hjemland, men også i Ruslands hovedstad. Det indiske køkken i Moskva er ikke længere en kuriosum, men en forretning
