2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvad er sushi, og hvordan tilberedes den? Lad os finde ud af det ved at se på retten i sammenhæng med det japanske køkken og dette folks historie. Og så laver vi hjemmelavet sushi - ikke mindre velsmagende. Et af nøglepunkterne ved korrekt madlavning er at tilberede ris på en særlig måde. Vi vil også være opmærksomme på dette.
Hvad er sushi? Lidt historie
Det enkleste svar på dette spørgsmål er et stykke fiskefilet presset mod en kugle ris og nogle gange pakket ind i et blad af en speciel tang. Men denne formulering tager ikke højde for den fulde betydning af denne ret for det nationale køkken i Japan. Siden oldtiden er dette land blevet fodret med høst af rismarker såvel som skaldyr. Kombinationen af fiskefilet og den mest almindelige korn i Japan er et logisk skridt i udviklingen af kulinariske ideer. I første omgang blev fisk (renset, slagtet og fladtrykt) høstet ved at presse ned med en tung stenpresse og drysse med s alt. I mange måneder blev produktet gæret (denne konserveringsmetode blev kaldt "narezushi"). Nogle Tokyo-restauranter tilbyder stadig autentisk sushi. Duften af denne ret er så stærk og skarp, atgør identifikation af fiskearten umulig.
Hvad er moderne sushi?
Dette er ikke kun en kombination af fisk og skaldyr og ris, men også en hel filosofi. Retten har fået en virkelig international berømmelse. Hver større by har nu etablissementer, der laver mad og serverer sushi. Der er mange typer af dem. Grundprincippet er det samme - fyld er pakket ind i ris. Selvom den nu ikke kun kan servere fisk – der er også vegetarisk sushi. For eksempel med agurk, majs, avocado eller ost. I starten varierede sammensætningen af sushi afhængigt af det område, hvor de blev lavet. Der blev lagt flere fisk på kysten og mere ris i de centrale egne. For godt at forstå, hvad sushi er, er det ikke nok at besøge en specialiseret institution. Den bedste måde at komme i kontakt med japansk kultur på er at lave denne ret derhjemme. Start med at koge risene. Det skal være rundkornet og nemt at holde sammen.
Tilberedning af sushi. Starter med ris
Skyl grynene flere gange. Lad stå et stykke tid i et dørslag. En kop ris kræver en og en kvart kop vand. Hæld kornene med vand, kog under et tæt lukket låg i 15 minutter. For smag kan du tilføje et stykke kombu-tang og en spiseskefuld sake. Tilbered dressing med 1 spsk. l. riseddike, 1 tsk. hvidt sukker og en knivspids s alt. De anførte ingredienser skal opvarmes. Når sukkeret er opløst, tages det af varmen. Fjern et stykke kombu fra de kogte ris og tilsæt dressing til det. Bland grundigt og afkøl samtidig blandingen ved at stille beholdereni kulden eller vifter hende. Du kan lade sushi stå som denne, eller du kan pakke kogte ris ind i speciel tang. Vælg det, du bedst kan lide. Ikke altid sushi tilberedes med tang. Nogle gange er de pakket ind i en omelet eller slet ikke pakket ind.
Inari sushi
Du skal bruge specielle sojaposer, der ligner lommer. De er lavet af bønnemasse. De sælges ofte frosne. Først afrimes lommerne. Samtidig tilberedes fyldet: kogt shiitake blandes med sesamfrø og ris. Fyld lommer. Som fyld kan du bruge en blanding af agurk og rejer, chuka-tangsalat.
Anbefalede:
Hvad hedder den lille mandarin? Kumquat: hvad er denne frugt og hvordan man spiser den
Artiklen er viet til en meget usædvanlig repræsentant for citrusfrugter - kumquat. Mange har ikke engang hørt sådan et navn og har ingen idé om, hvor meget fordel denne lille ovale appelsin er fyldt med. Artiklen analyserer frugtens sammensætning, dens gavnlige egenskaber, fordele og skader samt meget mere
Fricase - hvad er det for en ret, hvordan tilberedes den?
Fricase er en utrolig velsmagende og mør fransk ret, hvis hovedkomponenter er hvidt kød og fløde. Fricase kan være en fantastisk varm mulighed til en festlig middag eller et middagsselskab. Retten er velegnet til diæt og babymad
Hvad er lasagne, og hvordan tilberedes den?
Hvad er lasagne, ved mange mennesker. Men hvis du endnu ikke har prøvet denne italienske ret, kan vi varmt anbefale at gøre det. Afhængigt af tilberedningsområdet kan lasagneopskrifter være forskellige
Khinkali - hvad er det for en ret, og hvordan tilberedes den?
Khinkali er en traditionel kaukasisk ret. Georgien betragtes som fødestedet for denne ret, men husmødrene i Dagestan, Armenien, Abkhasien og mange andre lande er glade for at lave mad. Fra denne artikel lærer du, hvordan du laver ægte georgisk khinkali. Billeder af denne ret hjælper dig med at arrangere den korrekt og pakke dejen ind
Hvad er kayla, og hvordan tilberedes den?
I usbekisk og tadsjikisk køkken kan du ofte finde et ord som kayla. I artiklen vil vi tale om, hvad en kayla er. Du vil også lære, hvordan man tilbereder det, og hvilken rolle det spiller i disse folks madlavning. Kayla er hoveddelen af hovedretten. I det usbekiske køkken kaldes kaila ofte vadzhar eller zirvak. Kayla er med andre ord et fyld, en base eller en sauce
