2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I usbekisk og tadsjikisk køkken kan du ofte finde et ord som kayla.
I artiklen vil vi tale om, hvad en kayla er. Du vil også lære, hvordan man tilbereder det, og hvilken rolle det spiller i disse folks madlavning.
Kyla er hoveddelen af hovedretten. I det usbekiske køkken kaldes det ofte vadzhar eller zirvak. Kayla er med andre ord et fyld, en base eller en sauce.
Hvad er en kayla lavet af?
Består oftest af kød:
- agerhøne;
- får;
- gazelle;
- vagtel;
- rådyr.
Følgende grøntsager føjes til spillet:
- roer;
- bue;
- margelan radise;
- gulerødder
- tomat;
- kål;
- sød peber;
- kartofler (sjælden).
Ikke alle grøntsager fra listen føjes til kaylaen, men selektivt. Nogle tørrede frugter er også puttet i det:
- æbler (sjældent);
- abrikos;
- barberry;
- tørrede abrikoser;
- rosiner.
Hvis du ikke tilføjer tørret frugt, så rettenvil have navnet waji.
Hver af de angivne fødevaregrupper steges i en separat pande i vegetabilsk olie. Efter at de er kombineret i én kedel og bragt til klargøring.
Hvad er en kayla? Dette er en ret, der er resultatet af kombinationen af alle de nævnte ingredienser.
Hvilke krydderier skal du tilføje?
Den færdige kayla skal krydres med krydderier. Krydderier bør vælges afhængigt af lokale skikke og den ret, der vil komplementere kaylaen. Følgende krydderier tilsættes ofte:
- gurkemeje;
- safran;
- dild;
- rød peber;
- hvidløg;
- ziru;
- sort peber.
Hvad skal man servere med?
Kayla har en skarp smag og en specifik aroma. Den færdige ret skal kombineres med kogte usyrede nudler, kartofler, æg, ris eller røræg.
Forskellige kombinationer af kayla med æg- og melprodukter skaber alle slags retter fra det centralasiatiske køkken. Disse retter adskiller sig kun med hensyn til navnene og sammensætningen af kaylaen.
madlavningsfunktioner
Når du tilbereder kayla, er det værd at overveje, at hver grøntsag skæres forskelligt. For eksempel skæres kartofler og andre rodfrugter (undtagen gulerødder) i små tern. Gulerødder og kål skæres i strimler, peberfrugt i ringe og tomater i skiver. Løget skæres i 4 dele (ringer sjældent).
Tilberedningsproces
Kayla er forberedt som følger:
- Steg grøntsager i varm vegetabilsk olie. Tilsæt tomater til grydenseneste.
- Steg tørrede frugter.
- Kød skåret i tern. Steg indtil de er møre.
- Kombiner det kogte kød med grøntsager i en separat kedel, og tilsæt derefter tørrede frugter til dem.
- Tilsæt et glas kogende vand eller kødbouillon til kailaen.
- Simre i 30 minutter.
- Ved slutningen af tilberedningen krydres retten med krydderier.
Afslutningsvis
Kayla spiller en vigtig rolle i tilberedningen af centralasiatiske køkkener. Det er hende, der danner grundlag for mange sekundære kurser. Takket være hende er disse folks køkken så rigt på usædvanlige og appetitlige retter.
Anbefalede:
Hvad hedder den lille mandarin? Kumquat: hvad er denne frugt og hvordan man spiser den
Artiklen er viet til en meget usædvanlig repræsentant for citrusfrugter - kumquat. Mange har ikke engang hørt sådan et navn og har ingen idé om, hvor meget fordel denne lille ovale appelsin er fyldt med. Artiklen analyserer frugtens sammensætning, dens gavnlige egenskaber, fordele og skader samt meget mere
Fricase - hvad er det for en ret, hvordan tilberedes den?
Fricase er en utrolig velsmagende og mør fransk ret, hvis hovedkomponenter er hvidt kød og fløde. Fricase kan være en fantastisk varm mulighed til en festlig middag eller et middagsselskab. Retten er velegnet til diæt og babymad
Hvad er lasagne, og hvordan tilberedes den?
Hvad er lasagne, ved mange mennesker. Men hvis du endnu ikke har prøvet denne italienske ret, kan vi varmt anbefale at gøre det. Afhængigt af tilberedningsområdet kan lasagneopskrifter være forskellige
Khinkali - hvad er det for en ret, og hvordan tilberedes den?
Khinkali er en traditionel kaukasisk ret. Georgien betragtes som fødestedet for denne ret, men husmødrene i Dagestan, Armenien, Abkhasien og mange andre lande er glade for at lave mad. Fra denne artikel lærer du, hvordan du laver ægte georgisk khinkali. Billeder af denne ret hjælper dig med at arrangere den korrekt og pakke dejen ind
Hvad er brugen af linsegrød, og hvordan tilberedes den?
Linsegrød har ikke kun en diskret krydret smag og lavt kalorieindhold, men hjælper også vores krop med at fordøje maden og genoprette mikrofloraen. Derudover forbedrer det immuniteten og forbedrer funktionen af metaboliske processer. Ikke underligt, at de gamle mennesker betragtede dette korn som et naturligt middel
