Jødisk tsimus - hvad er det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tsimus - hvad er det, og hvordan tilbereder man den berømte jødiske ret? Det ser ud til for mange, at dette bare er gulerødder stuvet med rosiner. Dette er ikke helt rigtigt. For det første er der forskellige variationer af, hvordan cimus tilberedes. Hvad er disse forskelle, hvad er de? Lad os se på svaret på dette spørgsmål i denne artikel. Samt opskriften i detaljer.

Tsimus - hvad er denne ret?

Den konstante ingrediens i denne multi-ingrediens ret, der minder om gryderet, er gulerødder. Ud over det er næsten alle andre komponenter udskiftelige. Det er også vigtigt, at cymus kan tilberedes (vi vil diskutere opskriften nedenfor) i kød- og vegetariske versioner. Det vigtigste er at følge teknologien. Gulerødder kan rives eller hakkes. Lad os lave mad for første gang med et rivejern.

Du får en velsmagende og ensartet cimus. Hvad giver dette til rettens tekstur? Rivejernet giver dig mulighed for at hakke gulerødderne, så de er jævnt mættede med olie og blandet med resten af ingredienserne. Stort snit vil ikke tillade detteopnå. Og at hakke gulerødder med en kniv til tilstanden af små stykker kan tage meget lang tid. Før du forbereder cymus, skal du beslutte, om du vil tilføje sukker til det eller ej. I det første tilfælde får du en dessertret. Naturligvis behøver du ikke tilføje kød til det. I den anden vil det være et tilbehør til kød eller fisk, eller en selvstændig krydret ret, der er velegnet til en familiemiddag eller morgenmad. Ofte males gulerødder med mel. Men mange kulinariske eksperter er enige om, at dette kun kan forværre smagen af tsimes. Derfor behøver du ikke tage andet end æbler, smør, revne gulerødder, tørret frugt, sort peber og s alt. Du skal bruge to kilo grøntsager. Og halvdelen af den mængde er æbler. Du skal bruge lidt olie - op til to spsk. Gulerødder skal være velsmagende og saftige - køb dem et pålideligt sted.

Tsimes madlavningsproces

Du skal bruge en gryde med en tyk bund og vægge. Smelt smørret heri ved middel varme. Fordel det derefter jævnt langs bunden og væggene. Hæld hele mængden af gulerødder på én gang, og skær æblerne i skiver, mens det koger, uden at skrælle. De skal være søde og sure eller meget sure. Hold øje med gulerødderne, mens de koger: Hvis de har givet meget saft, skal du fjerne det fra gryden ved at øge varmen (det vil gradvist fordampe). Hvis blandingen tværtimod viser sig at være tør, skal du moderere ilden og lade den koge med en minimal mængde væske. Dette er nøglen til optimal smag. Gulerødder er stærkt aflejret itilberedningsproces. Når det begynder at skifte farve og bliver gulligt, skal du tilføje æbler skåret med skind i portioner. Og stop ikke med at overvåge mængden af juice: det bør ikke være for meget. S alt og tilsæt sort peber, svesker, rosiner eller tørrede abrikoser. Hvis du vil lave kødtsimes, så skal du lige nu tilføje forstegte kyllingestykker. Kog lidt mere for tæthed, smag. Du kan tilføje flere af dine yndlingskrydderier eller et par spiseskefulde creme fraiche. Cool tsimes uden låg og spis varm eller kold.