2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Nøjsomme husmødre ved sikkert, at fjerkrækød er meget billigere end svine- eller oksekød. Og smagsmæssigt opfylder den til fulde kravene fra de mest kræsne gourmeter. Hvem kan nægte en mundvandsvandende kylling "tabaka" med et stegt skind eller en duftende varm kylling frisk taget ud af en rig bouillon? Ud over retter tilberedt af en hel slagtekrop er der mange andre opskrifter, der bruger fjerkræ skåret i stykker: gryderet, pilaf, kød i fransk stil osv. Men ved alle, hvordan man korrekt skærer en kylling i portioner? Når alt kommer til alt, skal retten ikke kun være velsmagende, men også attraktiv, når den serveres. Forarbejdningen af kød skal være speciel, hvis du planlægger at lave en kødrulle med f.eks. fileter. Derudover er det blevet meget populært at stege shish kebab fra fjerkræ. Gourmeter vælger dette kød, da retten tilberedes på ret kort tid og viser sig at være usædvanlig blød og saftig. I denne artikel finder du tips til, hvordan duskær kylling til alle ovenstående retter. Forbered en skarp kniv og gå i gang.
Procedure for, hvordan man slagter en kylling korrekt
- Placer fuglen på et stabilt skærebræt med maven opad. Tag højre vinge til siden, lav et dybt snit langs kroppen. Du vil se, hvor samlingen er fastgjort. Lav et skarpt ryk, spænd vingen stramt med din højre hånd og ret den nedad. Skær derefter fiberen og bruskvævet igennem med en kniv. Gør det samme med venstre vinge. Norm alt bruges disse dele af slagtekroppen i retter som helhed, men du kan skære dem i to ved krydset mellem to knogler.
- I lighed med vingerne, klip torso og ben af. Forbindelsesleddet vil være noget dybere i kødet, så du skal først lave et særligt dybt snit langs torsoen, der adskiller det massive lår fra maven. Del derefter hvert ben i to dele ved ledforbindelsen.
- Brug en køkkensaks til at klippe halsen af sammen med huden.
- Del kyllingen i to emner, skær med en kniv i retningen fra den nederste ende af brystet til begge sider langs ribbenene. Skær derefter ryggen af ved at skære den hen over rygsøjlen.
- Brug en saks til at gå langs linjen, der indrammer det kødfulde bryst.
- Denne metode, som beskriver, hvordan man slagter en kylling korrekt, forudsætter, at de resterende hale- og rygstykker bruges til at koge bouillonen.
- Brystet er delt i to på langshalvdele, som hver især skæres over i flere dele. På dette stadium kan du lære at filetere en kylling. For at gøre dette skal du adskille frugtkødet ved at køre en kniv langs knoglen og fjerne hele den kødfulde del.
- Kyllingekød er klar til videre forarbejdning!
Tips til, hvordan man skærer kylling til grillmad
I princippet vil portionsstykker opnået ved den ovenfor beskrevne metode være ganske velegnede til at snore på jernstænger eller lægge dem i en stegerist. Da kyllingekød er ret blødt og mørt i sin struktur, er det ikke nødvendigt at male skroget meget, når man skærer det i shish kebab. Den bedste måde er at tilberede lækre stykker på grillen.
Anbefalede:
Hvordan kan du bruge æggehvider til tilberedning af forskellige retter
Æg er et sundt produkt. Æggehvider er mindre kalorieholdige end æggeblommer og indeholder protein. I denne henseende foretrækker folk, der overholder en sund livsstil, kun at bruge dem. I denne artikel vil vi se på, hvad man skal lave mad fra æggehvider. Opskrifter vil variere. Du vil se, at det er nemt at lave mad fra dette produkt, og selv en nybegynder kan gøre det
Hvad skal man lave mad til aftensmad med kylling. Aftensmad med kylling og kartofler. Sådan laver du en sund kyllingemiddag
Hvad skal man lave mad til aftensmad med kylling? Dette spørgsmål stilles af millioner af kvinder, der ønsker at glæde deres kære med en velsmagende og nærende, men samtidig let og sund ret. Det anbefales trods alt ikke at tilberede tunge kulinariske kreationer til middag, da den menneskelige krop i slutningen af dagen har brug for et minimum af kalorier. Det er dette princip, vi vil overholde i denne artikel
Sådan laver man en lækker ret: en række forskellige retter og smage, mange opskrifter, nuancer og madlavningshemmeligheder
Den daglige menneskelige kost inkluderer første og anden retter. Derfor spørger mange husmødre ofte sig selv: hvad kan tilberedes? En lækker ret til hele familien til hver dag skal være sund og ikke tage meget tid at forberede. I denne artikel har vi udvalgt præcis sådanne kulinariske mesterværker, som du kan glæde dine kære
Fyld til kylling: opskrifter med kylling, svampe og kartofler. Hemmelighederne ved at tilberede kylling
Kurnik er en russisk feriekage, hvis opskrift er kommet til os i umindelige tider. Der er mange versioner af oprindelsen af dets navn. Så nogle forskere mener, at det har fået sit navn på grund af det centrale hul på "låget", hvorfra der kommer damp ud (ryger). Fyldet til kyllingen kan være meget forskelligt. For eksempel svinekød, kartofler, kyllingefilet, svampe, surkål og endda bær
Hvordan slagter man fisk? Hvordan skærer man fisk til stegning?
Enhver erfaren kok ved, hvordan man slagter fisk. Denne kunst bør beherskes af enhver husmor for at være i stand til korrekt at tilberede en af de mest almindelige typer fisk og skaldyr
