Tilberedning af æblelikør derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Æblelikør er en ret sød, men ikke sukkerholdig cocktail, der indeholder en lille mængde alkohol. Denne lækre alkoholiske drik kan bruges til at lave drinks, spise med is eller frugt. Det er dog ikke alle æblesorter, der egner sig til at lave lækker og velduftende hjemmelavet æblelikør. Granny Smith anses for at være den bedst egnede sort.

Uden undtagelse er alle likører alkoholholdige drikkevarer, dog med et lavt alkoholindhold. Den største forskel mellem disse cocktails er deres utrolige krydrede aroma, lyse rige smag og blødhed. Tilberedningen af denne drink giver dig mulighed for at fortolke moderne køkken på din egen måde. For at få æblelikør bruges modne frugter, urtetinkturer, en alkoholbase og i nogle tilfælde endda måneskin. Der er dog opskrifter til fremstilling af en sodavand, der ikke kun kan indtages af voksne, men også af børn. I de fleste tilfælde bruges denne spiritus ofte til fremstilling af mel-desserter.

Oprindelseshistorie

Produktionæblelikør begyndte på alkymisternes og healernes tid. De troede, at denne drik helbreder en person og giver ham styrke. Oftest brugte krigere æbledrikken og tog afsted for at erobre nye lande og territorier. Drikken blev også aktivt brugt af munkene og blev betragtet som den mest nyttige og rene.

Det er kendt, at æbler er rige på vitaminer og har en masse nyttige egenskaber. Derfor har tilberedning af spiritus altid været og bliver efterspurgt.

De nyttige egenskaber ved æblelikør omfatter:

• gavnlig effekt på det kardiovaskulære system;
• forbedring af mave-tarmkanalen;
• forebyggelse af nyre- og leversygdom;
• højt indhold af vitaminer;
• calcium og jern, som er nødvendige for, at vores krop kan fungere gnidningsløst.

Ud over at bruge æblelikør i cocktails, har nogle husmødre fundet andre anvendelser for det. Nu er dette produkt aktivt tilføjet til sød konservering, kager og individuelle retter.

Forberedelse af frugtdrik

For at få æblelikør derhjemme behøver du ikke en masse styrke og ingredienser. Det eneste, du skal overveje, er omhyggelig overholdelse af opskriften for korrekt forberedelse og opbevaring.

Valget af æblesorter spiller også en vigtig rolle. Mange eksperter anbefaler ikke at bruge hårde og grønne frugter, da dette påvirker smagen af det endelige produkt. Det er bedst at vælge bløde, saftige og modne frugter.

Æblelikøropskrift

For at få dette produkt derhjemme skal du bruge:

• store og modne æbler - 5-6 stykker;
• granuleret sukker - 650 gram;
• en lille citron eller lime;
• fortyndet alkohol eller anden stærk drik såsom vodka.

I begyndelsen af madlavningen skal du vaske æblerne og fjerne kernehuset og skære frugten i to halvdele. Derefter gnides æblerne på et groft rivejern og overføres til glaskrukker. Citron- eller limesaft presses ind i den resulterende masse og blandes grundigt.

Forberedt alkohol hældes over revne æbler, og beholderen fjernes på et mørkt sted i 3-4 uger. Efter udløbet af den specificerede periode blandes den resulterende masse grundigt og presses i en separat skål. Hvis det ønskes, i stedet for alkoholholdige drikkevarer, kan du bruge kogt vand - sådan en spiritus vil være alkoholfri. Metoden til at tilberede alkoholfri æblelikør er nøjagtig den samme som at tilberede et produkt med alkoholindhold. Det eneste er, at du skal tilføje lidt sodavand og vaniljesukker for at give den sidste drink en krydret lugt og blød smag.

Tilberedning af sirup

Når dine æbler er infunderet og absorberer alkohol, skal de koges, indtil der opnås en sød og tyktflydende sirup.

Den resterende væske presses ud af æblemos, der tilsættes granuleret sukker, og det hele overføres til en stor gryde. Bring derefter væsken i kog og kog i 6-7 minutter. Hvis den er ekstruderetder ikke er nok væske, så kan du tilføje fortyndet æblejuice.

Når siruppen er afkølet, skal den blandes med æbletinktur og filtreres. Filteret kan købes i butikken eller du kan lave det selv med gaze. Den resulterende masse hældes på glasflasker og efterlades til infusion i en uge.

Brug af æblelikør

En uge efter tilberedningen af drinken kan den resulterende væske bruges både til at lave cocktails og til bagning. Det er værd at bemærke, at søde kager baseret på denne likør er utrolig bløde, saftige og har en behagelig æblesmag.

Hjemmelavet æblelikør kan også bruges til konservering. Ofte lukker husmødre jordbær-, hindbær- og pæresyltetøj baseret på alkohollikør fra æbler.