Tomater marineret til vinteren - enkelt, velsmagende og smukt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De sultne halvfemser, hvor mange af os, for at "overleve", var nødt til at dyrke kartofler og løg i vores dachas, er forbi og efterlader en ubehagelig "eftersmag". Mere præcist, afvisningen af køkkenhaver som steder for slavearbejde og alt, der er forbundet med det, inklusive bevarelse. Men forgæves, for udover at det er rart at vise sit kulinariske talent frem for sine venner, så er det også sindssygt smukt, når det kommer til tomater. Tomater syltede til vinteren er enkle, og vigtigst af alt, lækre.

Lad os starte med det grundlæggende og huske, at en natskyggegrøntsag er rig på syrer, som er et fremragende konserveringsmiddel. Som et resultat behøver du ikke bekymre dig om, at dine banker eksploderer. Alt arbejdet vil ikke gå forgæves, hvis blot nogle få vigtige nuancer overholdes:

1. Tomater syltede til vinteren behøver ikke at blive forsynet med en enorm mængde eddikeessens.

2. Det er nødvendigt at harmonisk kombinere syren i grøntsag og sukker. Oftest er tomater i vores land sure, da de ikke har nok sol, som et resultat lider smagen. TilTilsæt mere sukker for de bedste resultater. En kombination af 1: 4: 2 kan kaldes en klassiker, det vil sige fire spsk. skeer sukker og kun to s alte.

3. Smagen bliver rigere, hvis du ikke bevarer dem "solo", men laver et sortiment.

Det ser ud til at være alle anbefalingerne. Så afhænger det hele af dig og din fantasi. Vi foreslår, at du prøver at tilberede lækre syltede tomater til vinteren i henhold til flere opskrifter, idet du kun overholder en konserveringsregel. For at gøre dette skal du lægge alle ingredienserne i en ren, tør krukke, ifølge opskriften, hæld kogende vand over den og lad den køle af. Den ideelle temperatur er en, hvor du nemt kan tage beholderen med hænderne uden at brænde dig selv (ca. 40 grader). Dræn derefter dette vand, og fyld straks indholdet af krukken med kogende lage til kanten af fadet. Luk med låg. Vend krukken på hovedet og pak den ind i et tæppe, og lad den stå i denne position, indtil den er helt afkølet.

Første syltede tomatopskrift

Til vinteren er det lige så nemt at "lukke" en spredning af cherrytomater (selvom enhver sort kan gøre det) som at afskalle pærer. I bunden af et liters glas lægges en halv kaffeske sorte peberkorn, allehånde og (påkrævet) nelliker med koriander. Dildfrø valgfri. Skær i store stykker to fed hvidløg og et par fed peber (du kan bruge både sød og chili, du kan gøre begge dele). Tilføj laurbærblad. Læg tomaterne ovenpå. Konserver med klassisk s altlage (1:4:2) med en teskefuld 9 % eddike.

Anden opskrift

Tomater marineret til vinteren i deres egen juice er lavet efter samme opskrift som den tidligere version, med undtagelse af s altlage. Hans opskrift kræver, at man erstatter almindeligt vand med tomatjuice, mens man bibeholder de resterende proportioner og følger anbefalingerne. Forresten er det bedre at presse den nødvendige væske ud, ikke ved hjælp af en juicer, men ved at rulle grøntsagerne gennem en kødkværn og smide dem i et dørslag. Efter lidt blanding af massen vil du have den perfekte puré til krydret adjika og tyk juice med frugtkød til s altlage.

Tredje opskrift

Den sidste mulighed er tomater marineret til vinteren med vegetabilsk olie (et andet navn for "Du vil slikke fingrene") og et standard sæt krydderier. Modne grøntsager hældes med klassisk lage med tilsætning af tre spiseskefulde olie pr. liter væske.

Vi har bragt dig tre af de mest klassiske muligheder. Det er op til dig at lave enhver improvisation om et givet emne.