Dumplings med fisk: en opskrift på dej og fyld

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavede dumplings tilberedes i næsten alle familier. Alle har deres egen opskrift. Men af en eller anden grund er fyldet oftest tilberedt af hakket svinekød eller oksekød. Har du nogensinde tænkt på, at du kan tilberede dumplings med fisk? De vil ikke kun være meget velsmagende, saftige, men også sunde.

I artiklen vil vi overveje, hvordan man korrekt forbereder dejen til dumplings, hvilken fisk der passer til fyldet, hvad der vil dekorere retten og meget mere. Prøv at holde dig til opskriften, og du vil lykkes.

Dej til dumplings

Mel, vand og s alt er alle ingredienserne til en klassisk ret. Selvom nogle husmødre tilføjer vegetabilsk olie. Så er den hjemmelavede dumplingdej mere elastisk.

Sig først 3 spsk i en skål. mel. Du bør få en lille rutsjebane, hvor du skal lave en fordybning. Vi hælder 1 tsk der. s alt og tilsæt gradvist 1 spsk. vand. Nu skal du ælte en kølig dej, så den ikke falder fra hinanden under tilberedningen.

Meget afhænger af melets kvalitet. Derfor er 3 glas en omtrentlig andel. Du skal muligvis have mindre mel end i opskriften. Hjemmelavet dumpling dej skal værecool, men ikke for stram. Slå ham ikke hårdt. Hvis den ikke klæber til dine hænder, så er den klar. Læg nu dejkuglen i en tør, ren beholder og dæk med husholdningsfilm.

Nogle gange tilsættes creme fraiche til dejen for at give mørhed. Nogle mennesker kan lide at lægge æg. Selvom kokkene ikke anbefaler. Faktisk bliver dejen i dette tilfælde mere stiv. Som et resultat bliver dumplings ikke bløde og møre.

Typer af fiskepålæg

Nogle gange puttes gedder og sandart i dumplings. Vanskeligheden er, at denne fisk er svær at skalere, og den er meget knoglet. Derfor er det bedst at springe gedde- og sandartfileterne over gennem en kødhakker mindst 3 gange. Derudover har hun tørt kød, hvorfor der tilsættes fedt eller svinefedt til fyldet.

Du kan lave et fyld af havkatfilet, som ikke har små ben og er meget fed i sig selv. Men laks og ørred er det perfekte fyld. Denne fisk er meget velsmagende, og der kræves ingen indsats for at gøre den saftig og smagfuld.

Pink laks og rød fisk moderat fedt. De giver et godt, rigt, duftende og velsmagende fyld. Du skal dog være meget forsigtig med denne fisk.

Hvis du ikke følger proportionerne og balancen i fedtindholdet, virker fyldet ikke. Prøv derfor udelukkende at tilberede den efter opskriften.

græskarfyld

Dette er en meget mør og blød fisk. Forsøg derfor at skære den forsigtigt, da den kan gå i stykker. For at lave lækre dumplings med hakket fisk skal du først have alle knoglerne. Skær derefter finnerne afhoved og hale. Fjern skindet fra fisken. For at gøre dette skal du lave et lille snit på bagsiden. Skrællen fjernes hurtigt og nemt. Lyserød laks er kendt for at blive skåret på 5 minutter, da den ikke indeholder små ben. Begynd nu at forberede selve fyldet.

Filetter (1 kg) kan skæres eller males gennem en kødhakker. Det hele afhænger af dine præferencer. Som nævnt ovenfor er det ikke nødvendigt at tilføje svinefedt, da lyserød laks er moderat fedtet fisk. Kværn eller hak to store løg i samme filet. Lyserøde laksefiskboller er mere lækre, hvis du drypper lidt citronsaft i det hakkede kød.

Bland ingredienserne godt. Hvis det ønskes, kan du hakke 2 fed hvidløg på et fint rivejern for at tilføje smag. Og selvfølgelig, glem ikke peber og s alt, som vil bringe fyldet til smag. Nu kan du lave dumplings med fisk. Sådan tilberedes hakket kød og dej, du ved allerede, det er kun tilbage at forbinde alt korrekt.

Chum laksefyld

Dumplings med fisk er meget velsmagende, saftige og velduftende. Især når det kommer til rød fisk som chum laks. Der er dog nogle funktioner. Hun-chum-laksen er mindre fed, derfor er det i dette tilfælde nødvendigt at tilføje lidt knust eller smeltet fedt.

Ketu hakkes bedst med en kniv, ikke en kødhakker. Så mister den ikke sin saftighed og smag. Til 1 kg fiskefilet tages to store løg, som også er meget finthakket. Det anbefales ikke at putte hvidløg i keta, da det vil dræbe den fantastiske aroma af keta.

Rør det hakkede kød med løg, s alt og peber. Her vedHvis du ønsker det, kan du tilføje lidt grønt, paprika og andet krydderi. Det hele afhænger af dine præferencer. Nu kan du tilberede dumplings med rød fisk. De vil have en unik og uforlignelig smag.

Fiskeboller: opskrift

Når du har forberedt alle de nødvendige ingredienser, kan du begynde at lave mad. Rul dejen ud til et tyndt lag. Dette er nødvendigt, så dumplings med fisk hurtigt koges. Skær små cirkler ud af dejen med et glas. Du kan bruge en speciel form.

I små cirkler af dejen fordeles fyldet med en teske, og kanterne fastgøres. Nogle gange falder produkter fra hinanden under tilberedningsprocessen. For at undgå at dette sker, fugt kanterne af dejen med vand eller æggehvide. Læg hver dumpling på et meldrysset bord.

Mens den første portion er støbt, sættes en gryde med vand på ilden, indtil det koger. S alt hende. Læg derefter dumplings i kogende s altet vand. Du skal ikke koge dem i mere end 5 minutter.

Tag varme dumplings ud, hæld dem med creme fraiche eller kom smør. Det varme måltid er klar til servering.

Mayonnaisesauce

Denne opskrift er klassisk. Mayonnaisesauce til fiskeboller er perfekt. For at forberede det, tag 100 g mayonnaise og creme fraiche, bland, tilsæt lidt kværnet sort peber.

Riv 100 g hård ost fint. Tilføj et bundt grønt. Bland alle ingredienser grundigt. Hæld den afkølede sauce over fiskebollerne før servering. Det viser sig en udsøgt og unik smag af retten.

vineddikesauce

Fiskeboller kan varieres, og der kan tilføjes søde og sure krydderier. Hak 2 peberfrugter og 1 fed hvidløg. Tilføj også 1 tsk her. sukker og 2 spsk. l. eddike. Bland alt godt. Smag det. Hvis den ikke er sød nok, tilsæt mere sukker. Nogle gange vil du have en mere syrlig smag, så tilsæt lidt vineddike.

Inden servering af saucen skal du marinere den i 15-20 minutter. Du kan hælde det direkte på dumplings eller sætte det som et separat fad. Den, der vil, vil tage det rigtige beløb.

Pestosauce

Han blev kendt for os takket være italienerne. Smagen af pestosauce er forfriskende, med et særligt twist. Slib 70 g basilikum, kom det i en morter og stød. Det er uønsket at male det gennem en blender.

Riv 100 g hård ost ned i basilikum, og nu skal det hele knuses sammen. Dyp det revne hvidløg i samme beholder, tilsæt 20 g revet pinjekerner. Slå alle ingredienserne med en morter og tilsæt derefter 80 ml olivenolie.

Pestoen skal have en lys grøn farve, der passer godt til retten.

Dish reviews

Mange husmødre aner ikke, hvordan de ovennævnte ingredienser skal kombineres. Ikke desto mindre får fiskeboller norm alt gode anmeldelser. Mange er simpelthen glade for rettens smag og duft. De siger om dumplings med fisk, at de viser sig at være mere saftige end dem med kød. Smagen er raffineret, original og usædvanlig. Det er derfor ikke enhver værtindevil beslutte sig for et sådant eksperiment.

Mange hævder, at fiskeboller er sundere. Især for børn. Mange børn er trods alt kræsne og kan ikke lide fisk. Men dumplings spises med fornøjelse. Især med rød fisk.

Nogle kvinder siger, at de har ondt af at spilde fisk på hakket kød. Hellere de steger det eller bager det. Faktisk betragtes rød fisk i vores tid som en delikatesse. Det er sjældent købt. Og mange mennesker spiser kun rød fisk nytårsaften. Måske er det derfor, de ikke vil lave hakket fisk, da kødet stadig er billigere.

Elskerinder råder til at putte 1 gram smør i hver dumpling. De hævder, at dumplings er fremragende. Men det anbefales ikke at tilsætte spæk, da man mener, at det afbryder fiskesmagen.

Tips

Du kan tilføje lidt vand til fyldet for at gøre fyldet mere saftigt. Hvis vi taler om rød fisk, er det ikke nødvendigt at tilføje hvidløg, da det afbryder rettens smag og aroma. For at få kaukasiske dumplings ved udgangen, tilsæt lidt varm rød peber. Så bliver retten mere krydret.

Du skal tilføje vand til enhver dej. Den kan erstattes, men ikke med mælk, da retten vil vise sig at være sej. Tilsæt sprudlende vand. Du vil se, hvordan dejen bliver elastisk, mør og blød.

Dumplings støbes hurtigt og nemt af det.

Nogle gange kværner husmødre fisk med en kødhakker. Kokke anbefaler ikke at gøre dette. Når alt kommer til alt, så forringes fiskens fibre,derfor er smagen allerede anderledes. Det er bedre at slibe produktet med en kniv.

Du kan tilføje rødbede- eller gulerodsjuice til dejen. Det vil vise sig en meget smuk ekstraordinær farve. Du kan tilberede fiskeboller i et dampbad. Heraf bliver de ikke tørre eller smagløse, men de vil helt sikkert give kroppen flere fordele.

Mere nærende dumplings vil blive opnået, hvis du tilføjer svampe til hakket kød. Denne ret bør dog ikke gives til børn. Den er perfekt til et feriebord. Du vil overraske dine gæster med denne ret, da du vil tilberede meget velsmagende og nærende dumplings.

Presentation

En smuk ret er altid blevet værdsat. Det kan dekoreres ikke kun til gæster, men også til husholdninger. Der er mange præsentationsingredienser. Læg fx dumplings på en tallerken og pynt med krydderurter. Dette er en klassiker, der altid vil være på mode.

Hvis du vil overraske dine gæster, så kan du "lægge" originale dråber sauce på en tallerken eller hælde ovenpå dumplings. Pesto kan fordeles på en tallerken, hvilket vil give en speciel smag til retten.

Farverige krydderier vil tilføje lysstyrke til retten. Drys det på dumplings og i en cirkel på en tallerken. Ovenpå fadet kan du lægge en koreansk gulerod, fordele det grønne på siderne og hælde lidt sauce på den ene side. Hvis alle ingredienserne er flerfarvede, bliver skålen lys og smuk. Disse produkter harmonerer godt med dumplings.

Konklusion

Dumplings er et meget praktisk produkt. De kan ikke kun tilberedes med det samme, men også fryses. Det er praktisk for arbejderemødre og koner. Vi t alte detaljeret om, hvordan man tilbereder en lækker elastisk dej, hvilket fyld der er bedst at sætte, og gav madlavningstip. Og endelig vil jeg gerne sige: glem ikke den vigtige regel i køkkenet - humør. Lav mad med et smil, eksperimenter, og du vil ikke kun få en meget velsmagende, men også en smuk ret.

Når alt kommer til alt, kan du se, er opskriften meget enkel. Dumplings kan laves af enhver husmor, der ønsker at overraske og behage ikke kun sin familie, men også sine gæster. Faktisk er den dyreste ret rød fisk. Alle andre ingredienser er tilgængelige for alle.

Selvfølgelig kan fisk altid erstattes med et andet fyld, men vil du virkelig ikke forkæle dig selv og dine kære med en ny original ret? Så tænk ikke på vanskeligheder. Bare lav mad og nyd.