2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Det er svært at forestille sig, hvordan et russisk bord ville være uden kartofler. Men for en gang at udbrede denne kultur krævede det en betydelig indsats. I "præ-kartoffel"-perioden var kål, majroer, rødbeder og andre grøntsager, som har en fundament alt anderledes kemisk sammensætning, højt respekteret i vores land. Især kartoffelknolde har et højt indhold af vand (op til 77%) og stivelse (17,5%). Derudover indeholder knoldene sukkerarter, proteiner, minerals alte og vitaminer K, PP, B1, B6, B2.
Kartoffelproteiner (tuberiner, glutaminer) er ikke meget ringere end proteinerne i æg eller kødprodukter med hensyn til biologisk betydning. De indeholder essentielle aminosyrer og præsenteres i en vellykket kombination. Men proteinkomponenten har næsten ingen indflydelse på, hvor mange kalorier der er i kogte kartofler, da den procentuelt fylder omkring 1-2 procent af produktets samlede volumen. Men stivelse, som giver kulhydrater (op til 20 gram pr. 100 gram kartofler), bestemmer primært knoldenes næringsværdi.
Hvor mange kalorier er der i en kogt kartoffel? Det afhænger afsorter af knolde, vilkår og betingelser for deres opbevaring. Der er kartofler med et højt tørstofindhold (25-29 %), medium (op til 25 %) og lavt (under 22 %). Jo højere tørstofniveauet er, jo mere stivelse er der i produktet. Også denne indikator påvirkes af lav temperatur (ca. 2 grader Celsius) og lang holdbarhed. Disse parametre reducerer niveauet af stivelse, men omdanner det til forskellige typer sukker.
Rå kartofler indeholder i gennemsnit 83 kcal pr. 0,1 kg. Kalorier i kogte kartofler i deres niveau er næsten det samme som kalorieindholdet i råvaren eller har et lavere niveau, fordi nogle af næringsstofferne går tabt under den kemiske forarbejdning. Derfor kan du efter kogning få et kalorieindhold på omkring 75-80 kcal ved udgangen. Men denne regel gælder kun, hvis produktet er tilberedt uden tilsætningsstoffer.
Hvor mange kalorier er der i kogte kartofler, hvis de er skrællet og moderat s altet under tilberedningen? I dette tilfælde er der en stigning i næringsværdien op til 86 kcal pr. 0,1 kg. Men hvis du forlader skrællen, så vil kalorieindholdet praktisk t alt ikke ændre sig med den samme mængde s alt (78 kcal pr. 0,1 kg).
Det viser sig, at selve kartoflen, indtaget i rimelige mængder, er noget af et diætprodukt. Men denne regel er gyldig indtil den første tilføjelse af retten med nye ingredienser. For eksempel tilberedes en ret, der indeholder dild, smør og kogte kartofler. Hvor mange kalorier vil være i dette tilfælde?Beregninger viser et gennemsnit på omkring 137 kcal pr. 100 grams portion.
Og hvis du tager et halvt kilo kogte kartofler og supplerer det med en standard dåse af god kvalitet gryderet, så stiger næringsværdien til 185 kcal pr. 0,1 kg af retten. Derfor skal du beregne, hvor mange kalorier i kogte kartofler til en diæt udelukkende under hensyntagen til de ingredienser, der formodes at blive tilføjet til opskriften. Den mindste tilsætning af fedt vil ophæve dit vægttab, selv med en lille mængde kalorier i basisproduktet.
Anbefalede:
BJU kogt blæksprutte: hvor mange proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i produktet, kalorier
Kalorieindikatorer for kogt blæksprutte samt mængden af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den. Hvorfor indgår kogte blæksprutter ofte i særlige proteindiæter, og hvor sund er denne fisk og skaldyr? Denne artikel vil dække dette i detaljer
Hvor mange kalorier er der i grøntsagsgryderet? Grøntsagsgryderet: kalorier og fordele
Sund kost bliver mere og mere populær i disse dage. Og hvad kunne være mere nyttigt end stuvede grøntsager? I dag vil vi tale om fordelene og kalorieindholdet ved grøntsagsgryderet
Hvor mange kalorier er der i kål? Hvor mange kalorier er der i stuvet og frisk kål?
Kalorieindholdet i et produkt er norm alt interesseret i folk, der ser deres figur. Denne artikel vil fortælle dig om, hvilken rå kål der har energiværdi. Du vil også lære om kalorieindholdet i andre typer af denne grøntsag
Hvor mange kalorier er der i jordbær? Et spørgsmål af interesse for mange
Selv i det gamle Rom blev det sagt om inkluderingen af jordbær i kosten og om dets gavnlige egenskaber. Imidlertid begyndte de at dyrke jordbær i England og Frankrig i det 18. århundrede, og som en prydplante, fordi udseendet af denne bær er meget smuk og attraktiv
Hvor mange kalorier skal du bruge for at tabe dig: norm, tælleregler og omtrentlig portionsstørrelse
Enhver person, selv den, der er fjernest fra problemerne med ernæring, ved, at hvert produkt indeholder et vist antal kalorier. Hvis der er flere af dem om dagen, end en person bruger, vil han tage overvægt på grund af det nye fedt. Fedtaflejringer giver figuren en grim silhuet, folder vises i taljen, siderne og ryggen. Over tid har en fuld person et naturligt spørgsmål: hvor mange kalorier skal du spise for at tabe dig?
