Svinehalsgrill. Marinade muligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den mest populære og udbredte ret er svinehalsspyd. Svinekød er en klassiker i den kulinariske kebabgenre. Statistikker siger, at otte ud af ti mennesker (hvis deres religion ikke forbyder det) vil vælge svinekød til kulgrillning.

Hvad skal man lave mad med svinenakke?

Denne type kød passer godt til så mange fødevarer. Til syltning kan du bruge helt andre krydderier, grøntsager og drikkevarer. Svinekød går godt med grønt, elsker en stor mængde løg, vil være saftigt og mørt takket være tilsætning af kefir eller vin. Desuden er det vigtigt at huske, at hvis du vælger en grillopskrift med svinenakke, så er det bedre at foretrække tør hvidvin fra aromatiske druesorter.

Svinehals er det perfekte valg til grillmad. Denne del indeholder ikke kun mørt og saftigt kød, men også en lille mængde fedt, som simpelthen er nødvendigt i en grill. Hvis du kun tager kødstykker til marinering, kan de vise sig at være ret tørre. Og et lille lag fedtet vil give en tilstrækkelig mængde fedt, og svinehalsspydene bliver fantastisk møre, saftige og bløde.

Opskrift klassisk med løg

• To kilo kød.
• Fire store løg.
• Grovt s alt.
• Mineralvand - 1,5 liter.
• Koriander.
• Grønt - koriander eller persille.
• peberkorn.
• Almindelig kværnet peber.

Sådan laver man mad

Seriøs og lang marinering, samt brugen af eddike, kræver svinenakkekebab ikke. Denne type kød er i stand til at absorbere aromaer af krydderier og urter meget hurtigt. Professionelle kokke siger, at almindelige løg er de bedst egnede til at tilberede svinekødsretter. Det kan tages i enhver mængde, sådan et produkt vil aldrig ødelægge en kødret.

Så vi skærer svinekødet i portionsstykker, der er praktiske at snore på et spyd og praktiske at spise. Pil og hak løget. Hvis du planlægger at tilføje løg til spyddet, så skær det i store ringe. Hvis han blot deltager i syltning af kød, så vil almindelige halvringe eller hakkede store stykker duge. I nogle tilfælde bruges løgpulp endda, men det vil vi tale om i næste opskrift.

Tilsæt alle ovenstående krydderier og finthakkede krydderurter. Det er tilbage at hælde kødet med mineralvand og lade det trække i to til tre timer. Det er bedre, hvis retterne med svinehalsspyd står på et koldt sted.

kefirmarinade

Som vi allerede har bemærket, råder ikke en eneste erfaren kulinarisk brug tilsyltende kødeddike. Den kan altid erstattes med mere skånsomme typer marinade. Den næstmest populære, efter mineralvand og løg, er en marinadeopskrift på svinehalsgrill ved hjælp af kefir. Kødet er i dette tilfælde overraskende mørt og saftigt. Og ingen ubehagelig og skarp lugt af eddike.

Påkrævet:

• Til 1 kg svinenakke - 0,5 liter kefir.
• Tre store løg.
• S alt og peber.
• Nogle aromatiske urter som koriander eller basilikum.
• Teskefuld granuleret sukker.
• Hvis det ønskes, varm sauce eller et par stykker chilipeber (for elskere af krydret).

madlavning

Kød skærer vi som sædvanligt i mellemstore stykker, der kan marineres hurtigt, og så steger vi også hurtigt på kullene. Løget i denne opskrift anbefales ikke at skæres i stykker, men at blive revet. Vi tilføjer det til kødet. Dernæst "kommer" finthakket koriander eller basilikum, kværnet peber og selvfølgelig s alt. Fyld med kefir.

Hvis du vil gøre marinaden mere krydret, kan du tilføje et par små stykker varm rød chilipeber eller blande kefir med spicy tomatsauce. Bland kødet grundigt med resten af ingredienserne og dæk beholderen med en tallerken, hvorpå vi lægger belastningen. Derefter sætter vi strukturen i køleskabet i flere timer.

Hvad kan du ellers marinere svinenakkespyd i?

• Sojasauce.
• Øl.
• Rødvin.
• Granatæblejuice.
• Kiwi-pulp.
• Tomatjuice.
• Honning med sennep.

Hvad skal man lave mad med svinenakke udover grill?

Denne type kød er ikke kun perfekt til at lave duftende lækker grillmad på kul, men også til at skabe andre kulinariske mesterværker. Den nemmeste mulighed er den hele bagte svinehals i ovnen. I dette tilfælde er kødet smagt til med krydderier, s altet og sendt til ovnen i halvanden time ved en temperatur på 200 grader. Hvis du vil have, at svinekødet steger hurtigere, skal du blot bruge stegehylsteret. Så vil tilberedningstiden være fyrre minutter.

For dem, der tæller kalorier, men ikke kan nægte sig selv fornøjelsen ved at spise svinekød, tilbyder vi en dampet svinenakke-opskrift i folie. Kødet kan skæres i stykker eller tilberedes helt. Det er ikke nødvendigt at marinere sådant kød på forhånd. Afhængigt af størrelsen af den dampede svinenakke vil den koge på tredive til halvtreds minutter. Glem ikke at tilføje duftende krydderier og forskellige urter til svinekødet. En skefuld sød sennep vil ikke skade, såvel som svampe eller et par saftige tomater. Og husk, at jo flere løg i en kødret, jo lækrere bliver den.