Bulgarsk aubergine manjo salat til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er denne besynderlige ret? Auberginemanjo til vinteren er en lys, lækker bulgarsk salat, der sikkert kan klassificeres som en forret. Det er enkelt at høste, og det viser sig duftende, fyldt med vitaminer og andre nyttige stoffer. Klar til at prøve? Så lad os komme i gang!

Manjo - forberedelse af aubergine til vinteren: hvad skal man gøre?

Grundlaget for denne snack er grøntsager. Nogle gange tilsættes bønner. I den klassiske opskrift tilsættes alle komponenter på én gang og koges.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• Aubergine. Hvis de er unge, kan du ikke suge frugterne. Hvis grøntsagerne er bitre, skal du drysse dem med s alt i en hakket form, hold det lidt. Bitterheden skal væk.
• Tomater. Forretten tilberedes på en tomatsauce. Grøntsager vrides i en kødhakker eller flosses. Du kan i øvrigt også bruge tomatpure.
• Gulerod, løg. Vi skærer dem groft.
• Bulgarsk sød peber. Vi tilføjer det ligeligt med aubergine, det vil sige i samme mængde.
• Hvidløg, peber, krydderurter - for smag og aroma.
• Eddike vil fungere som konserveringsmiddel i retten, hæmme udviklingen af mikroorganismer, gøre smagen lysere - bare ikke overdrive det.

Aubergine manjo salat til vinteren er traditionelt lukket i krukker. Det kræver norm alt ikke yderligere sterilisering. Hæld blot den kogende masse i forberedte beholdere og forsegl.

En simpel auberginemanjo-opskrift til vinteren

Dette er en blå snackmulighed. Alle ingredienser stuves sammen, og de skal ikke steges først. For at gøre retten velsmagende skal du nøje overholde forholdet mellem produkterne angivet nedenfor.

Produktliste:

• 300 g gulerødder;
• 2 kg aubergine;
• et hvidløgshoved;
• 3 kg tomater;
• 1 kg løg;
• en tredje kop s alt;
• glas vegetabilsk olie;
• 2 kg sød peberfrugt;
• en halv kop eddikeessens;
• en halv kop granuleret sukker;
• en bælg varm peber (hvis du kan lide det varmt, så læg et par sammen med frøene).

Nem madlavning

For at forberede denne ret, følg instruktionerne nedenfor:

1. Auberginemanjo til vinteren er ret enkel at lave. Vask alle grøntsagerne, læg dem på køkkenbordet, tør dem af med et håndklæde for overskydende fugt.
2. Hak løget i strimler, og til gulerødder kan du bruge et stort special rivejern.
3. Skær den søde peber i to, fjern frøene frastilke, hak også sugerør.
4. Skær aubergine i cirkler.
5. Tomater og peberfrugter føres gennem en kødkværn eller hakkes på en anden mulig måde. Knus hvidløget og tilsæt tomaterne.
6. Hæld vegetabilsk olie i med eddike, tilsæt s alt og sukker i kogebeholderen, sæt det på komfuret over medium varme, tilsæt tomatblandingen, rør godt. Vi fordeler resten af grøntsagerne der, lad det koge, omrør regelmæssigt og forsigtigt. Kog ved lav varme i 30-40 minutter.
7. I denne tid forbereder vi krukker og låg.
8. Hæld aubergine manjo salat i beholdere til vinteren, kork, send til afkøling under et varmt tæppe. Så lægger vi det væk til opbevaring. Du skal opbevare sådan en salat et køligt sted, for eksempel i kælderen eller i bunden af køleskabet.

Ikke til vinter

Der er også en variant af auberginemanjo, der ikke er til vinteren. Den kan for eksempel tilberedes til aftensmad, som selvstændig varm ret eller tilbehør. Forsteg grøntsagerne, det vil gøre retten endnu mere aromatisk og mere velsmagende.

Hvad har du brug for?

For at tilberede sådan en salat skal du have lager på følgende produkter:

• et kilo aubergine og et halvt kilo tomater;
• et par mellemstore gulerødder og 2-3 mellemstore løg;
• et par sød peberfrugt oprindeligt fra Bulgarien;
• lidt olie til stegning;
• hvidløg - et par fed;
• s alt og sukker - en knivspids hver.

Hvordan laver vi mad?

Følg følgende instruktioner:

1. Skær de vaskede auberginer i cirkler, og drys dem derefter med s alt. Efter en halv time skal de skylles, presses i hånden og tørres for overskydende fugt.
2. Steg grøntsager i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Fjern derefter auberginen fra beholderen og tilsæt lidt mere olie. Steg løget skåret i ringe, tilsæt de revne gulerødder.
4. Riv tomaterne, kom over i gryden, lad det simre i 5-7 minutter.
5. Tilsæt s alt og sukker til massen, omrør.
6. Kom de stegte auberginer i en gryde, drys dem med strimler af sød peber, tilsæt den tilberedte grøntsagsmasse fra panden.
7. Sæt beholderen på et lille bål, lad det simre under låg i 20 minutter.

Til sidst tilsættes presset hvidløg, friske hakkede krydderurter og straks slukke for komfuret. Lad os brygge i en halv time. Og det er det! Den færdige ret kan serveres ved bordet!