Let salat med rucola og rejer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Forskellige salater med forårsgrønt er meget nyttige for dem, der følger deres figur. Italienske urter - rucola, basilikum, oregano - tilføjer en unik smag til retten. Og skaldyr er nærende, velsmagende og ser smukt ud i kolde forretter. Lad os piske op, eller rettere sagt, om ti minutter, vi bygger en original og moderigtig salat med rucola og rejer.

Der skal ikke for meget til at lave den. Tag et par cherrytomater, lidt ost til topping (ideelt parmesan, men du kan vælge en hvilken som helst anden hård variant i stedet), olivenolie med balsamicoeddike til dressing, sort peber og s alt. Nå, selvfølgelig skal du bruge rucola med rejer.

Sidstnævnte kan enten være skrællet, kogt, frosset eller frisk, uskrællet.

Sandt, i det andet tilfælde bliver du nødt til at pille ved små leddyr - kog dem og rens dem (du kan stege dem i olie og lægge dem på et køkkenrulle for at dræne overskydende fedt).

Frossen fisk og skaldyr er nok, bare hæld kogende vand og hæld vandet fra.

Min rucola, riv i separate blade og kom i en salatskål. Ovenpå lægger vi tomaterne, skåret i halvdele (hvis store nok, så i kvarte). På en grøn-rød variant fordeles lyserøde rejer og drysses med revet ost. Vi forbereder dressing i en separat skål: til dette slås et par spiseskefulde eddike og olivenolie med en gaffel med peber og s alt, indtil der opnås en emulsion. Drys vores salat "Rucola med rejer" med lige inden servering, så græsset ikke mister sin sprøde friskhed.

Hvis det ønskes, kan denne ret suppleres med en lille avocado, men så skal du også have citronsaft. En eksotisk frugt skal skæres i tynde strimler og drysses med citron for at blive blød. Ellers er denne salat med rucola og rejer tilberedt på samme måde som den forrige opskrift. For at glæde ikke kun maven, men også øjnene, kan du ikke blande ingredienserne før servering. Dæk bunden af et serveringsfad med rucola, læg cherrytomater på, derefter avocado og skaldyr på toppen. Ost er ikke nødvendigt - lad der være et tumult af farver. Dryp med citron, eddike, olie og nyd.

Salat med rucola og rejer kan ændres i det uendelige. Du kan fx tilføje appelsinnoter i form af frisk paprika. Vask bælgen med peberfrugt, pil den fra frøene, skær den og find en plads til den over cherrytomaterne og under fisk og skaldyr. Groft malede cashewnødder vil give en særlig charme til denne ret. Drys allerede forberedt salat. Hvis du foretrækker pinjekerner, kan du bruge dem hele. Denne opskrift virker også, hvis du ikke har ren rucola, men en salatblanding af italienske urter (f.eks. med radicchio, frisse, iceberg).

Du kan lave en salat med rucola og rejer mere velsmagende og aromatisk, hvis du gør dig den ulejlighed at pille ved rå leddyr. Det er selvfølgelig meget nemmere at købe en pose kogt og skrællet skaldyr, men lad os huske denne opskrift som en festlig mulighed. Hak et eller to fed hvidløg fint, steg i vegetabilsk olie, når det er brunet, tilsæt skaldyr, i slutningen af varmebehandlingsprocessen, tilsæt sojasovs, lad det trække. Rejer kogt i vand med s alt og dild vil tilføje en særlig charme til salaten. Bundtet kan ikke skæres, men lægges helt. Det er kun nødvendigt for lugten, det smides ud efter tilberedning.