2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Det østrigske køkken bugner af vidunderlige retter, hvoraf mange for længst har forladt deres historiske hjemland. Kompot fra æbler og græskar blev forelsket i forskellige folkeslag, og i Tyskland blev det helt indfødt. Denne usædvanlige drik er kendetegnet ved dens tæthed, en betydelig overvægt af frugt- og grøntsagsdelen i forhold til væsken, samt en utrolig kombination af smag - surt, sødt og krydret.
Du kan prøve østrigsk kompot i forskellige dele af verden og ikke kun i restauranter med traditionelt europæisk køkken. Og du kan tage og lave mad selv! Der er ikke noget svært ved det.
Klassisk kompotopskrift
Hovedingrediensen er duftende rødmosset græskar. Det giver drikken sødme og en fantastisk ravfarvet nuance. For at tilberede en østrigsk kompot er det bedre at vælge et stykke af det modneste græskar, der vejer 400 gram.
Æbler er også at foretrække frem for at vælge søde. Nok 3-4 stk. Du skal også bruge omkring 100 ml hjemmelavet frugt- eller drueeddike og et ufuldstændigt glas sukker. krydderier i denne opskriftnelliker kræves - 1-2 ting. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt muskatnød, kanel, stjerneanis, vanilje eller anis. Et par mynteblade vil tilføje et strejf af friskhed.
Kun 500 ml vand er nok til denne mængde mad. Mange kokke råder i øvrigt til at erstatte en del af vandet med æblejuice, cider eller endda æblevin.
madlavning
Først og fremmest skærer vi græskar og æbler i mellemstore tern. Hæld dem med eddike og lad dem stå i 10 timer.. Rør af og til, så syltningsprocessen sker jævnt. Efter terminsdatoen kasserer vi alt på en sigte og lader eddiken dryppe af. På dette tidspunkt koges vand med krydderier. En nellike, der flyder til overfladen, tjener som et signal om parathed. Vi fylder æble og græskar i en kogende væske og koger den østrigske kompot ved middel varme i cirka 7 minutter. Når drikken er kogt, dæk gryden med et låg og pak den ind med et håndklæde.
Server til bordet
Server afkølet østrigsk græskar-æblekompot. Norm alt hældes det i et lavt bredt fad. Vinglas og kopper duer. Det er tilrådeligt at servere denne tykke drik med dessertskeer, metal eller porcelæn.
Østrigsk kompot passer godt til kager, buddinger, søde kornprodukter. Ofte serveres den til kødretter, herunder vildt. Du kan tilføje kogt svinekød, bagte kødruller, hjemmelavede pølser med denne drink. God appetit!
Anbefalede:
Østrigsk køkken: træk ved nationale retter
Mange af vores landsmænd, der har besøgt andre lande, bringer ikke kun souvenirs tilbage, men også interessante opskrifter på nationale retter
Grønt æble - BJU. Rødt æble - BJU
Æbler indeholder pektiner, som fjerner kolesterol fra kroppen, forbedrer fordøjelsen og forhindrer væksten af skadelige mikroorganismer i tarmene
Østrigsk strudel: opskrifter, ingredienser, madlavningstip
Med begyndelsen af det kolde vejr ønsker flere og flere mennesker at fordrive efterårsaftenerne med en kop kakao eller duftende varm te. I sådanne hyggelige stunder er der intet bedre end at pakke sig ind i et ternet tæppe og indånde den syrlige duft af kanel og nyde et stykke frisk østrigsk tærte
Sådan laver du æble-calvados derhjemme: opskrifter
Apple Calvados er kendetegnende for regionen af samme navn i provinsen Nedre Normandiet. Sådan en drink er ikke billig - fra fem til otte tusind rubler per flaske. Selvom den originale fremstillingsteknologi følges til mindste detalje, kan den resulterende drik ikke bære det stolte navn Calvados
Vitamindrik eller græskarkompot
Græskar er et ganske nyttigt produkt, der vokser i vores bede. Dens papirmasse har mange nyttige stoffer og vitaminer, calcium, magnesium, zink, kobber og så videre. Det er meget godt for de mennesker, der har mave-tarmsygdomme. Retter fra denne grøntsag er meget populære over hele verden
