Marinerede svineribbe i ovnen: opskrifter, udvalg af marinade og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bagte marinerede svineribben er en meget velsmagende ret, der kan tilberedes som hovedret på særlige dage eller diversificere din kulinariske hverdag med dem. Længere i materialet vil der blive givet opskrifter på svineribbe i ovnen. Billeder vil også blive vist.

Men først, lad os få nogle vigtige tip af vejen.

Noter om tilberedning af kød

Vi foreslår at studere listen over nyttige anbefalinger, der vil hjælpe dig med at tilberede den lækreste ret, mens du ikke ødelægger maden og ikke spilder ekstra tid:

1. Når du køber kød til syltning, så prøv at undgå frosne fødevarer. Hvis du ikke har andre muligheder end at købe netop disse ribben, skal du straks tø dem op, når du kommer hjem, for at bevare smagen og saftigheden.
2. For korrekt servering anbefales det at dele kødet i stykker af tre eller fem ribben. Så de er meget mere bekvemme.ja.
3. Før marinerede ribben steges i ovnen, skal de marineres i fire timer. Dette er standardtiden, men det er bedst at lade dem stå natten over. I dette tilfælde vil ribbenene blive gennemblødt ordentligt og få en lysere og rigere smag.
4. For at bevare kødets saftighed og smag under bagningen, skal du fortsætte med at drysse det med marinade under tilberedningen.
5. En halv time vil være nok til stegning.
6. For at få en smuk skorpe på kødet skal du generøst smøre ribbenene med marinade ti minutter før endt bagning.
7. Du kan bestemme kødets beredskab ud fra skorpen. Men det er bedst at fokusere på den tildelte juice. Det færdige fad skal være gennemsigtigt.
8. Endnu mere mørt og velsmagende kød vil vise sig, hvis det efterlades i endnu et par timer efter bagning.
9. Der er ingen begrænsninger for marinader. Du kan kombinere eksisterende eller oprette din egen.
10. Påkrævede marinadeingredienser skal være krydderier og syre.
11. De bedste drikkevarer til marinade er: mineralvand, øl, vin, yoghurt, Coca-Cola.

Hvorfor er det nødvendigt

Før vi går videre til opskrifterne på marinerede svineribbe i ovnen, er det nødvendigt at afklare vigtigheden af selve processen. Blandt hovedårsagerne er:

• jo højere tilberedningstemperatur og jo federe kød, jo flere kræftfremkaldende stoffer vil der blive dannet, der skader kroppen, og den rigtige marinadegiver dig mulighed for at fjerne næsten 90 % af de skadelige stoffer;
• Tilstedeværelsen af syre i marinaden undgår også opbevaring af dannede skadelige stoffer, hvilket gør kødet ikke kun mere velsmagende, men også sundere og sikrere.

Nu kan du gå videre til selve opskrifterne.

Svineribbe i ovnen med løgmarinade

Lad os analysere den første type marinade til dette kød, såvel som den efterfølgende tilberedningsmetode. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• 600 gram kølet svineribbe;
• løghoved;
• to spiseskefulde adjika;
• tørre krydderier;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• s alt.

madlavning

Lad os nu finde ud af madlavningsalgoritmen, og hvordan man marinerer svineribs til bagning i ovnen. Tilberedningstid - ikke mere end halvanden time. Til syltning er det bedre at afsætte en nat eller mindst fire timer. Her er hvad du skal gøre:

1. Kølte svineribbe skal vaskes under varmt vand og tørres med papir eller køkkenrulle.
2. Fjern derefter filmen, der er på siden af selve ribbenene. Hvis det ikke fjernes, vil kødet smage dårligt.



3. Læg nu et snit omkring en centimeter dybt mellem hver ribben.
4. Pil løget, skyl under koldt vand og riv det på et fint rivejern. Kom den resulterende masse i en separat skål,
5. Der tilsættes også en halv teskefuld tørre krydderier,den angivne mængde adjika og s alt.
6. Hæld til sidst to spiseskefulde vegetabilsk olie i og bland alle ingredienserne godt, indtil blandingen er så jævn som muligt.
7. Placer det tilberedte kød i et fad, så der er nok ledig plads omkring indholdet
8. Hvordan marinerer man svineribbe til ovnen? Gnid kødet grundigt med den tilberedte marinade, og gnid det forsigtigt ind i udskæringerne.
9. Nu skal du lade den marinere i køleskabet i mindst fire timer. Det er bedst at opbevare det natten over. Men det er op til dig at bestemme.
10. Når ribbenene er marineret, forvarm ovnen til 250 grader.
11. På dette tidspunkt er det værd at forberede endnu en del af marinaden.
12. Drys begge sider af arbejdsemnet med havs alt.
13. Nu skal kødet i ovnen på risten.
14. Under den skal du lægge en form dækket med folie.
15. Lad kødet bage i 20 minutter. Sænk derefter temperaturen til 200 grader og lad den stå, indtil den er gennemstegt. Der er 10 minutter mere.
16. Børst ribbenene med marinaden fra tid til anden.
17. Når retten er klar, lad den trække i yderligere ti minutter. Skær derefter tre ribben og server!

Opskrift på svineribbe i ovnen med kartofler

Lad os nu overveje en lidt mere kompliceret mulighed – med tilbehør. For at forberede det skal du forberede:

• kilogram afkøletsvineribs;
• ti mellemstore kartofler;
• stort løghoved;
• tre spiseskefulde sojasovs;
• tre spiseskefulde naturlig tomatpasta;
• spiseskefuld honning;
• en halv teskefuld hver af basilikum, oregano og rosmarin;
• s alt.

madlavning

I dette tilfælde laves en marinade med honning til marinerede svineribbe i ovnen. Her er hvad du skal gøre:

1. Skyl ribbenene under varmt vand og dup dem tørre med et køkkenrulle eller køkkenrulle.
2. Fjern derefter filmen fra siden af ribbenene, så den ikke ødelægger smagen af kødet.
3. Del emnet i stykker af to eller tre ribber og kom dem i en gryde eller skål, sørg for at dybe.



4. Pil løget, vask, skær det i ringe og del dem i halve. Føj til kød.
5. Fyld nu indholdet med sojasovs. Tilføj pasta og honning.
6. Drys alt med s alt og krydderier.
7. Begynd at blande alle ingredienserne grundigt med hænderne, indtil marinaden er jævnt fordelt.
8. Sæt derefter kødet i køleskabet natten over.
9. Nu kan du gå videre til næste trin med tilberedning af marinerede svineribbe og kartofler i ovnen.
10. Inden du bager ribbenene, skal du vaske kartoflerne, skrælle dem og skære dem i små stykker.
11. Drys dem med olivenolie og s alt og læg dem på en bageplade.
12. Læg oven på kartoflerkød og hæld over med det, der er tilbage i marineringsskålen.
13. Næste opvarm ovnen til 220 grader og placer emnet der.
14. Tilbered marinerede svineribbe i ovnen i 50 minutter.
15. Når de er klar, tag dem ud, del dem i portioner og server.

honning sennep variant

Opskrift med en ret usædvanlig smagskombination. For at forberede den skal du bruge følgende produkter:

• 800 gram kølet svineribbe;
• to teskefulde sennep;
• to spiseskefulde honning;
• to spiseskefulde sojasovs;
• frisk appelsinjuice;
• citronsaft;
• blanding af peberfrugt og paprika.

Tilberedningsproces

På trods af at den direkte tilberedning af marinerede svineribbe i ovnen ikke tager mere end halvanden time, vil hele processen med at lave retten tage næsten en dag. Her er hvad du skal gøre:

1. Vask kødet med varmt vand, tør med køkken- eller køkkenrulle og fjern filmen.
2. Del derefter den i små stykker af to eller tre ribben.
3. Så skal de s altes og drysses med krydderier på begge sider.
4. Bland citron- og appelsinjuice sammen med honning og sennep. Bland alt, indtil der opnås en homogen masse.



5. Hæld ribbenene med den resulterende marinade og bland med hænderne, så detfordel jævnt over kødet.
6. Dæk fadene med husholdningsfilm og stil på køl natten over.
7. Så snart du er klar til at lave mad, lav en anden portion af marinaden og indstil ovnen til at varme op til 200 grader.
8. Placer derefter ribbenene på en rist og læg en foliebeklædt pande under den.
9. Brug kødet i 30 minutter, og pensl det med jævne mellemrum med den tidligere tilberedte marinade.
10. Så snart den får en gylden skorpe og begynder at udskille klar saft, kan du slukke for ovnen.
11. Lad retten stå i yderligere ti minutter, hvorefter du kan dele den i portioner og servere.

Ølmarinade

Tænk sidst på opskriften på tilberedning af svineribbe i ovnen med ølmarinade. Til det skal du bruge følgende sæt produkter:

• kilogram afkølede svineribbe;
• 250 ml let øl;
• tre appelsiner eller 200 milliliter naturlig juice;
• fire fed hvidløg;
• halv teskefuld kværnet peber;
• teskefuld tørret urteblanding;
• halvanden teskefuld s alt uden rutsjebane;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces

I dette tilfælde er tilberedningsprocessen praktisk t alt ikke anderledes end de foregående. Først skal du behandle og marinere kødet, og først efter en nats marinering begynder du at tilberede retten.

Her er hvad du skal gøre:

1. Skyl ribbenene under varmt vand og dup dem tørre med et køkkenrulle eller køkkenrulle.
2. Efterfjern derefter filmen fra dem og del i dele af tre ribben.
3. Præl hvidløgsfedene og riv dem på et fint rivejern.
4. I en separat skål blandes s alt, peber og krydderurter. Pensl begge sider af ribbenene med blandingen.
5. Behandl yderligere hvert stykke med hvidløg.
6. Når alt kødet er blevet behandlet, stilles det på køl og marineres natten over eller mindst fire timer.
7. Derefter laver du en folieskål på bageformen. Du kan tage en dyb tallerken og bare dække den med folie.
8. Sæt ovnen på 200 grader.
9. Læg kødet i den forberedte form og hæld appelsinjuice over. Top med et stykke folie og lad det stege i 45 minutter.
10. Tjek regelmæssigt, om det er færdigt.
11. Når de 45 minutter er gået, hældes øllet over kødet, dækkes med folie og sættes tilbage i ovnen i endnu en halv time for at marinere ribbenene.
12. Overfør derefter kødet til en separat skål, hæld den resterende marinade over i folien og sæt tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter, så det steger, indtil det er sprødt.
13. Lad derefter kødet køle af - og du kan servere.

Vi håber, du nyder disse opskrifter! God appetit!