Sild til vodka - en sildeforretter til rigtige mænd

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis der uventet efter arbejde er planlagt sammenkomster med barmvenner, og køleskabet viste sig at være helt tomt, hvordan kan man så ikke huske manges yndlingssnack - sild. Syltede agurker og jakkekartofler er det bedste valg til vodka. S alte silderetter vil harmonisk komplementere den kommende fest. Alle disse produkter er så velkendte for det russiske køkken, at du kan finde dem i enhver butik eller marked.

Vi går til det nærmeste supermarked, køber en krukke sprøde agurker, et kilo kartofler, s altede hele sild og et brød Borodino. Det er bedre at vælge en federe sild til vodka, da fedtstoffer omslutter maveslimhinden og skaber en beskyttende barriere, der vil bremse forgiftningsprocessen. Samtidig behøver du ikke bekymre dig om de ekstra kalorier, der stræber efter at være på dine sider, alkoholiske drikke øger ikke kun din appetit, men opløser også fedtstoffer.

Fantastisk snack på 30 minutter

For at have tid til at forberede en snack til gæster inden for en halv time, efter hjemkomst, er den første ting at gøre at vaske kartoflerne under rindende vand, hæld detkoldt vand og bring det i kog ved middel varme. Mens jakkekartoflerne koger, er der tid til at forberede hovedsnacksen.

Mange stiller spørgsmålet: hvordan skærer man en sild fra knoglerne? Ved første øjekast ser det ud til, at det simpelthen er urealistisk at få en perfekt renset fiskefilet. Men faktisk er det ikke så svært at rense fisken med høj kvalitet, det vigtigste er at følge visse tips, der fortæller dig, hvordan du skærer silden fra knoglerne så hurtigt og effektivt som muligt.

Tilberedning af sild

Før du begynder at arbejde med sild, skal du dække skærebrættet med hvidt papir. Dette er nødvendigt, så du hurtigt kan komme af med indmaden og fortsætte med at tilberede forretten på samme bræt (risikoen for at smøre den rensede fiskefilet vil være minimal).

Det første skridt er at rense silden fra skindet. For at gøre dette skal du forsigtigt lave et snit langs bagsiden af slagtekroppen med en skarp kniv. Lirk derefter forsigtigt med en kniv og fjern skindet. Hovednøglen til succes på dette stadium er, at sildekroppen ikke tidligere er renset for indersiden. En hel fisk bevarer sin form og tæthed, hvilket gør flåningen meget lettere.

Når alt skindet er renset, skærer du hovedet af, laver et snit langs maven og renser forsigtigt alt indersiden ud med en kniv fra silden. Der kan være mælk eller kaviar indeni, mange mennesker elsker netop disse dele af silden, så adskil dem forsigtigt fra resten af indmaden og læg dem på en tallerken.

Inde i mavensild kan vise sig at være en sort hinde, som bedst blot tørres af med køkkenrulle. Nogle kokke anbefaler at skylle indersiden af silden under rindende vand, men noget af s altlagen, som giver fisken en behagelig krydret smag, vil også blive vasket af med vandet.

Hvordan får man sildefileter?

For at få en hel filet skal du skære halen, finnerne af og forsigtigt, for ikke at beskadige den møre filet, ved at flytte fingrene langs ryggen mod halen, forsigtigt adskille knoglerne. Hvis alt er gjort rigtigt, så vil alle knogler blive trukket ud af fisken sammen med højderyggen. Derefter skal du skære en tynd strimmel (ca. 1 cm bred) fra bunden af fileten, som har et grimt udseende og et stort antal små knogler.

Forberedelse af lækker dressing

For at få sild med vodka til at smelte i munden, bør du forberede en simpel traditionel dressing til det. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• løg - 1 hoved;
• bordeddike 9% - 0,5 tsk;
• sukker - 1 teskefuld;
• solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
• sennepsbønner (fransk) - 1 spiseskefuld;
• grønt til dekoration (valgfrit).

Forberedelse af dressing består af følgende trin:

1. Løg tyndt skåret i halve ringe, hæld kogende vand over det. Tilsæt eddike og sukker efter 2 minutter, efter yderligere 5 minutter drænes vandet (du kan bare lægge løget i et dørslag og lade det dryppe af).
2. Tilføj sennep til det tilberedte løgkorn, som vil tilføje et strejf af pikant til silden med vodka, og hæld den resulterende blanding med solsikkeolie (det er bedre, hvis olien er købt på markedet og duftende).
3. Lad dressingen stå i et par minutter for at afsløre alle dens ingredienser.

Nu hvor dressingen endelig er klar, skal du skære silden smukt. Stykkerne vil se mere imponerende ud, hvis fileten ikke skæres jævnt, men lidt på skrå (så stykkerne er længere). Læg silden smukt ud på et fad og fordel dressingen på den.

Vodka-sild er klar til servering! Det er tilbage at tage de kogte kartofler op af gryden, lægge pickles på en tallerken, skære Borodino-brød, få afkølet vodka fra køleskabet og tilbringe en uforglemmelig aften i selskab med bedste venner.

God appetit og inderlige samtaler ved bordet!