Hvordan tilbereder man ørred i creme fraiche i ovnen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Dette er en velsmagende ret, der kan serveres for gæster, men den er enkel og ret nem at lave. Ørred med creme fraiche i ovnen kan tilberedes til dig selv i en travl arbejdsuge. En lækker ret, der gør fisk smagfuld, cremet og krydret på samme tid.

kostanbefalinger

Selv om der ikke er specifikke kostanbefalinger for fisk og skaldyr, anbefaler mange folkesundhedsorganisationer mindst to portioner om ugen, fordi fisk og skaldyr er en kvalitetskilde til protein og et højt indhold af "godt" fedt.

Ofte har den friske fisk, du køber til at lave mad derhjemme, været frosset i lang tid. Fisk solgt frisk kan være i vandet fra en dag til to uger. Store fiskefartøjer kan blive på havet i op til to uger og opbevare deres fangst på is for at sælge frisk.

Pr. 100 gram vægt af ovnbagte ørreder i creme fraiche: 300 kalorier, 18 g fedt (10 g mættetfedt), 111 mg kolesterol, 431 mg natrium, 3 g kulhydrater (2 g sukker), 28 g protein.

Fisk indeholder 17 til 25 procent protein og er generelt en god kilde til B-vitaminer, især niacin, B12 og B6. Fed fisk er en god kilde til vitamin A og D. Havfisk indeholder også mineraler, herunder jern, jod, fosfor og selen. Fisk har lavt kolesterolindhold (50 til 90 milligram pr. 100 gram). Det er også en vigtig kilde til omega-3 fedtsyrer. Omega-3 er sunde fedtstoffer, der hjælper med at forbedre kardiovaskulær sundhed ved at kontrollere kolesterol og sænke blodtrykket.

Ingredienser

Til vores opskrift på ørred i creme fraiche i ovnen skal du bruge:

• 4 fiskefileter;
• 3/4 kop creme fraiche;
• 1/2 tsk s alt + efter smag til marinering af fisk;
• 1/2 tsk kværnet sort peber + efter smag til marinering af fisk;
• 1/2 teskefuld citronskal;
• 1/2 spsk frysetørret dild (eller 1 tsk frisk dild);
• 3 fed hvidløg;
• 3 grønne løg;
• 1/2 tsk (eller mindre, afhængigt af krydderitypen) stødt rød peber;
• saft af 1/2 citron;
• 1/3 kop parmesanost, revet eller pulveriseret.

I stedet for citronsaft kan en lille mængde hvidvin bruges som marinade.

Magningsinstruktioner

Start med 3/4 kop creme fraiche (let creme fraiche, hvis du holder affigur), kom det i en skål og tilsæt 1/2 tsk s alt, 1/2 tsk kværnet sort peber, citronskal og 1/2 spsk tørret dild (eller 1 tsk friskhakket dild). Pil og riv 3 fed hvidløg i en skål, tilsæt 3 finthakkede grønne løg (gem de grønne dele som pynt til senere). Tilsæt 1/2 tsk stødt rød peber (eller mindre, hvis du slet ikke er en krydderifan) og pres lidt citronsaft i (ca. 1/4 citron).

Bland alle ingredienser godt og stil til side (på køl, hvis du tilbereder fisken senere). Forvarm ovnen til 180 grader og krydr den optøede fiskefilet let. Gnid forsigtigt begge sider af fisken med lidt s alt, kværnet sort peber, en knivspids dild og lidt (ca. 1/4 citron) presset citronsaft.

Læg fileterne i et lavt bradefad eller på en bageplade beklædt med bagepapir, og fordel dild-creme fraiche-blandingen over fileterne i et jævnt lag. Drys parmesanost på hver filet. Bag ørredbøffen i cremefraiche i ovnen i 20-25 minutter eller indtil fileten let begynder at skalle af med en gaffel. For at opnå en brunet bagt top, fastgør en bageplade under slagtekyllingen i yderligere 1-2 minutter, og hold øje med bruningsgraden. Pynt de ovnbagte ørreder i creme fraiche med de hakkede spidskål, der var sat til side tidligere, og server fisken varm med friske grøntsager, pasta eller ris. En meget sofistikeret mulighed.servering - med brunt smør, parmesan orzo, grønne bønner med citron og peber, paprika.

Pynt til fisk

Ovnbagte ørreder i cremefraiche serveres ofte sammen med stuvede grøntsager som bønner, gulerødder eller tomater. En meget populær kombination med bagte kartofler og krydderurter. Kartofler kan bages i ovnen lige sammen med fisken. Tilsætning af creme fraiche eller fløde vil gøre det mere mørt, men alligevel vil kartoflerne være dækket af en lækker gylden skorpe.

Nogle gange serveres en salat med grønt og grønne grøntsager med ørred i creme fraiche i ovnen. Ørred anses for lavt kalorieindhold, så det kan spises under diæter, og en grøn salat vil være en god tilføjelse uden at tilføje kalorier. Diætmuligheden bør dog laves uden creme fraiche eller bruge en, hvor procentdelen af fedtindholdet er minim alt lavt. Overdreven tørhed er det eneste, der kan ødelægge smagen af ørred. Derfor er det vigtigt at sikre, at ørreden i cremefraiche heller ikke står for længe i ovnen.

Hvordan vælger man i butikken?

Køb frisk fisk baseret på skinnende hud, tætsiddende skæl, lyse, klare øjne, fast, tæt kød og en fugtig, flad hale. Gællerne skal være kirsebærrøde, ikke brunlige. Havfisk skal lugte som s altvand.

Kødet skal se fast, uden mellemrum mellem lagene. Hvis fisken er pakket ind i plastik, skal der være lidt væske i pakken. På købstidspunktetfrosne fisk, se efter skinnende, fast fisk uden hvide pletter fra fryseren, frost eller iskrystaller. Vælg godt forseglede pakker fra bunden af fryseren, som ikke er mere end tre måneder gamle.