Sådan tilbereder du shangi: ingredienser, opskrifter, tilberedningsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os elsker appetitlige og velsmagende kager. Hvad med åbne boller med forskellige fyld? I denne artikel vil vi se på, hvordan man laver shangi. Disse duftende og luftige melprodukter hører til det russiske køkken. De er meget nemme at tilberede.

Chanezhki med kartofler

Ingredienser:

• 200 gram mel;
• ti gram gær;
• 60 ml vand (varmt);
• ¼ kg kartofler;
• 10 mg creme fraiche;
• et par æg;
• 100 g smør;
• 10 gram sukker.

Shangi med gærdejskartofler tilberedes således:

1. Bland vand, gær, sukker og mel (50 gram). Dejen står i en halv time.
2. Hæld æggeblandingen i efter 30 minutter. For at forberede den skal du kombinere et sammenpisket æg, lidt s alt og smør (50 g).
3. Tilsæt langsomt mel og ælt dejen til shaneg. De dækker ham til og venter på, at han rejser sig. Denne proces tager omkring en time.
4. Skrællede kartofler koges og moses. I dette tilfælde tilsættes mælk, smør og et sammenpisket æg.
5. Våd hænder og klem et lille stykke på størrelse medvagtelæg.
6. Rul ud til en tynd kage og fordel på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Lav en fordybning i kagen med fingrene.
8. Fyldet placeres indeni, i dette tilfælde, kartoffelmos.
9. Kanterne løftes lidt, som om de vikles rundt om fyldet.
10. Efter 15 minutter pensles med pisket æggeblomme og sættes i ovnen, den skal opvarmes til 180 °C.
11. Retten tilberedes ikke mere end tyve minutter.
12. De færdige kager er smurt med smeltet smør (smør).

Åbne boller med kartofler og ost

Hvad består melproduktet af:

• ¼ kg mel;
• 15 gram gær;
• 100 ml mælk og cremefraiche hver;
• tre store kartofler;
• ost - 100 gram;
• pære;
• 30 g smør;
• s alt og sukker efter smag.

Shangi er let at lave:

1. Sukker og gær tilsættes varm mælk. Det blev en dej, den insisteres i cirka en halv time.
2. Derefter tilsættes blødt smør, mel til gærblandingen og dejen æltes. Du skal vente, indtil den stiger.
3. Kartofler koges i skindet, skrælles og rives.
4. Løg finthakket og stegt i solsikkeolie.
5. Grøntsager blandes, s alt, krydderier og cremefraiche tilsættes.
6. Klip et lille stykke af dejen, form en kage og læg det ud på en bageplade.
7. Fordel fyldet indeni og drys med revet ost.
8. Gør klarsådanne boller i en halv time ved en temperatur på 180 °C.

Kartoffelshangi med kål

Følgende komponenter skal forberedes:

• fire kartofler;
• tre æg;
• 100 gram mel;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 200 g hvidkål;
• løg;
• 30 ml creme fraiche.

De følgende detaljer, hvordan man tilbereder shangi. Algoritmen er enkel:

1. Shangi-dejen er ved at blive klargjort. Kartofler koges i skindet, skrælles og moses. Blandingen s altes, et par æg, smør og mel tilsættes. Ælt dejen og vent til den hæver.
2. Forbered fyldet. Alt er simpelt her: Hak løg og kål, steg indtil det er blødt. S alt skal tilsættes under tilberedningen.
3. Form melprodukter. Knib et lille stykke af dejen, rul kagen ud, læg fyldet ud og hæv kanterne til midten.
4. Gå til bagning. Emnerne fordeles på en bageplade med kort afstand (glem ikke, at de vil stige i størrelse). Brug et sammenpisket æg og creme fraiche til smøring. Kog i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Shanezhki med byggryn

Påkrævede ingredienser:

• 300 g mel;
• 600 mg koaguleret mælk;
• 30 g margarine;
• 150 g gryn;
• æg;
• 60 l creme fraiche.

Hvordan laver man shangi? Den detaljerede opskrift er:

1. Grynene hældes med koaguleret mælk i mindst ti timer, du skal bruge 400 ml af en fermenteret mælkedrik.
2. Hæld mel, s alt ogmargarine. Ælt dejen og lad den stå i en halv time.
3. Derefter deles dejen i små stykker og rulles til kager.
4. Fyldet lægges indeni og smøres med sammenpisket æg og creme fraiche.
5. Sæt i ovnen i en halv time, og forvarm den til 180 °C.
6. Lækre boller smurt med smeltet smør.

Shangi med ris

Ingredienser:

• 300 - 350 gram mel;
• 200 ml mælk;
• 5 gram bagepulver;
• 100 gram ris;
• et par kogte æg;
• 30 g smør.

Ifølge opskriften tilberedes shanezhki sådan her:

1. Varm mælk, mel, bagepulver og s alt blandes i en dyb skål. Ælt dejen og vent til den hæver.
2. Ris koges og kombineres med revet æg og blødt smør.
3. Dejen deles i dele, rulles en tynd kage ud, fyld kommes indeni og kanterne hæves.
4. Sendt til ovnen opvarmet til 180 °C i en halv time.

Bagning med svampe

Ingredienser:

• ¼ kilogram mel;
• ti gram gær;
• 100 mg mælk
• 30 g smør;
• 350 g svampe;
• æg;
• 100 ml creme fraiche.

Shangi med svampe tilberedes som følger:

1. Mælk opvarmes, sukker (30 g) og gær hældes i. Blandingen henstår i 30 minutter. Smeltet smør, mel tilsættes dejen og dejen æltes. Det skal hæve før brug.
2. Hakkede svampe og løg steges, indtil de er gennemstegte. Under denne proces tilsættes s alt, krydderier og lidt mel for at gøre fyldet tykt.
3. Dejen deles, kagerne rulles ud, fyldet lægges ud i hver.
4. Kanterne løftes og smøres med et sammenpisket æg, og svampe med creme fraiche.
5. Bag 30 minutter ved 180°C.

Lækre melprodukter med boghvede og svampe

Påkrævet produktliste:

• 400 gram mel;
• ¼ liter vand;
• ti gram gær;
• 30 gram granuleret sukker;
• 100 ml solsikkeolie;
• 100 g boghvede;
• ¼ kilogram champignoner;
• løg.

Lenten shangi tilberedes sådan her:

1. Til dejen blandes sukker, gær, 50 ml varmt vand og trækkes i en halv time.
2. Hæld mel, s alt efter smag, smør og gærblanding i en dyb skål.
3. Efter æltning får dejen stå i fred et stykke tid, indtil den hæver.
4. Fyldet til shaneg laves som følger: boghvede koges til det svulmer. Løg og svampe skæres, steges, indtil de er gennemstegte. Grød og grøntsager blandes, s altes og krydderier tilsættes.
5. Dejen deles i dele, hvert stykke formes til en tynd kage.
6. Fordel fyldet indeni.
7. Tilbered 20-25 minutter ved 180°C.

Chineshki fra hytteostdej med hakket kød

Ingredienser:

• ¼ kilogram hakket kød fra ethvert kød;
• pære;
• 100 g hytteost;
• æg;
• 150 gram mel;
• 10 g bagepulver.

Sådan tilbereder du shangi:

1. Til fyldet hakkes løget fint og steges. Så hælder de det i hakket kød, tilsæt krydderier og s alt.
2. Mal hytteost separat med æg, tilsæt bagepulver, s alt og mel.
3. Når dejen er æltet, deles den i dele.
4. Hvert stykke rulles til en tynd kage, fyldet fordeles indeni, kanterne løftes og smøres med pisket blomme.
5. Bag retten i fyrre minutter ved 180 °C.

Åbne boller med hytteost

Ingredienser:

• 400 g mel;
• 30 mg solsikkeolie;
• 60 g margarine;
• ½ kop yoghurt;
• tre æg;
• 30 gram sukker;
• 10 g gær;
• ¼ kg hytteost;
• ost - 100 gram;
• 5 g stivelse;
• 30 mg creme;
• 30 g mel;
• 30 g smør;
• dildgrønt.

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

1. Dejen er ved at blive klargjort. Hæld gær i kefir og lad det stå i 25 minutter. Pisk et æg separat med sukker, s alt og blød margarine. Begge masser blandes, vegetabilsk olie og mel tilsættes. Ælt dejen. Du kan bruge det efter en time.
2. Fyld. Gnid hytteosten med et råt æg, tilsæt s alt og stivelse. Hæld derefter revet ost og hakket grønt.
3. Fyldning. For at forberede den skal du piske ægget med mel, fløde og smør.
4. Shapingshangi. Dejen deles i små stykker. Hver rulles i et tyndt lag. Fyldet lægges indeni og kanterne knibes op. Smør med en cremet blanding.
5. Bagning. Kog i 25-30 minutter ved 180°C.

Lazy Shangs

Ingredienser:

• én frisk brød;
• tre hundrede gram færdiglavet kartoffelmos;
• 2 rå æg;
• lidt creme fraiche;
• ¼ liter mælk.

Dovne shangi er overraskende nemme at tilberede:

1. Æg og s alt piskes i en dyb skål.
2. Når der dannes skum, hæld mælk i.
3. Brødet skæres i stykker, hver dyppes i æggeblandingen og fordeles på en smurt bageplade.
4. Fordel kartoffelmos jævnt og fordel creme fraiche ovenpå, du kan drysse med revet ost.
5. Bag ikke mere end femten minutter ved 180 °C.

Shangi bulk "Arkhangelsk"

Påkrævet produktliste:

• 75 mg creme fraiche;
• tre æg;
• ¼ liter mælk;
• 300 g mel;
• 75 g smør;
• 60 g sukker;
• 5 g gær.

Søde shangi tilberedes sådan her:

1. Varm mælk hældes i sammenpisket æg, sukker (30 g), s alt og gær tilsættes. Dejen efterlades et lunt sted i en halv time.
2. Efter 30 minutter, tilsæt gradvist mel, ælt dejen og vent til den hæver.
3. I en separat skål kombineres smeltet smør, resterende sukker ogcreme fraiche.
4. Til madlavning skal du bruge silikoneforme, læg dejen i hver, hæld cremefraicheblandingen indeni.
5. Sendt i ovnen i en halv time, opvarmningstemperaturen er ikke over 180 °C.

Gulerodsshangi

Påkrævede produkter:

• ¼ liter mælk;
• 350 g mel;
• 10 g gær;
• 2 æg;
• 150 g smør;
• 100 g sukker;
• to store gulerødder;
• 60 - 100 ml creme fraiche;
• 10 g citronskal.

Kogningsteknologi:

1. Gulerødderne hakkes på et rivejern, kommes i en gryde, hældes vand i og gryderes.
2. Når grøntsagerne bliver bløde, tilsæt cremefraiche, smør (50 g), halvdelen af den angivne mængde sukker og skal. Efter ti minutter kan du slukke den.
3. Mælken varmes op, det resterende sukker, s alt, smør, æg, mel og gær hældes i.
4. Ælt dejen og vent til den hæver.
5. Derefter del den i dele, og rul derefter tyndt ud og fordel fyldet.
6. Gulerødder smøres med en lille mængde creme fraiche, og kanterne med pisket blomme.
7. Bagepladen sættes i ovnen i en halv time, idet den forvarmes til en temperatur på 180 °C.

Fancy Banana Shanezhki

Ingredienser til dejen:

• ½ kg mel;
• ¼ l mælk;
• 100 g gulerødder;
• 50 g klid;
• 25 g gær;
• 40 ml solsikkeolie;
• 30 g sukker.

Fyldbestår af følgende produkter:

• 150 g bananer;
• 100 g hytteost;
• to kogte æg;
• sukker efter din smag.

I henhold til opskriften tilberedes shanezhki som følger:

1. Gulerødderne koges, skrælles og hakkes på et rivejern med fine tænder.
2. Gær fortyndes i lidt varmt vand.
3. Hæld mel i en dyb skål, tilsæt mælk, s alt, sukker, klid og gærblanding. Den æltede dej efterlades i 30 minutter, hvorefter gulerødder tilsættes og blandes godt.
4. Bananer skrælles og dyppes bogstaveligt t alt i kogende vand i tre minutter, gnides og blandes med hakkede æg, hytteost, sukker.
5. Dejen deles i stykker, et lag rulles ud, fyldet fordeles indeni, kanterne foldes langs konturen og klemmes.
6. Kog i et kvarter ved 180 °C.

Lækre kager med æbler og kandiserede frugter

Hvilke produkter skal du bruge til madlavning:

• 350 g mel;
• 150 mg vand;
• 50 ml solsikkeolie;
• 15 g sukker;
• 10 g gær.

Til påfyldningen skal du forberede:

• et par æbler;
• 50 g sukker;
• 30 ml vand;
• kandiserede frugter og valmuefrø efter din smag.

Kogningsteknologi:

1. Hæld gær, sukker, s alt i varmt vand og lad det stå i 15 minutter. Derefter tilsættes smør og mel til dejen, dejen æltes. Han skal op, hvilket vil tage omkring en time.
2. Æbler skrælles og skrælles, skæres i små tern. Frugter lægges istegepande, tilsæt sukker og vand. Steg ved lav varme i to minutter, hvorefter kandiserede frugter hældes. Efter tre minutter, sluk og overfør til et dørslag for at stable saften.
3. Dejen deles i små stykker. Hvert stykke rulles tyndt ud, fyldet lægges indeni, kanterne klemmes i toppen. Shanezhka er smurt med pisket blomme og drysset med valmuefrø.
4. Bag produkter i et kvarter ved en temperatur på 180 °C.

Shanezhki med bær

Ingredienser:

• 100 ml mælk;
• 250 - 300 g mel;
• 15 g stivelse;
• 30 g margarine;
• 100 g sukker;
• 15 ml vegetabilsk olie;
• æg;
• 150 gram friske bær (en blanding af flere typer er fantastisk);
• vanillin efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Mælken opvarmes, og gær og sukker (50 g) fortyndes i det, efterlades i 20 minutter.
2. Derefter hældes vegetabilsk olie i dejen, s alt, vanillin, blød margarine, æg og mel tilsættes. Ælt dejen og vent til den hæver.
3. Bær blandes med det resterende sukker og stivelse.
4. Dejen deles i stykker, hver rullet ud i et tyndt lag.
5. Fyldet fordeles indvendigt, og kanterne klemmes i toppen.
6. Hvert melprodukt er smurt med pisket æggeblomme.
7. Tilbered 20 - 25 minutter, ovntemperaturen bør ikke overstige 180 °C.

Som du kan se, kan melprodukter fyldes med kød, grøntsager og endda korn. For ikke at ødelægge retten, skal du huskeat der skal være lidt dej og meget fyld i shanezhki. Lav mad med fornøjelse.