Sådan sylter du helleflynder derhjemme: opskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Helleflynder er en fisk med en hvid filet, der i egenskaber ligner en skrubbe. Du kan tilberede mange lækre retter fra det: steg hellefisk med kartofler, kog med grøntsager, pickle. Der er mange måder. Men hvordan sylter man helleflynder derhjemme? I denne artikel vil vi afsløre nogle interessante opskrifter for dig. God læsning!

Hvordan vælger man en fisk?

Grundlaget for en lækker ret er et kvalitets- og frisk produkt. Før vi finder ud af svaret på spørgsmålet om, hvordan man sylter hellefisk derhjemme, vil vi give dig et par anbefalinger til at hjælpe dig med at vælge lækker havfisk. Selvfølgelig er det bedre at købe frisk helleflynder. Men på grund af det faktum, at den lever i de nordlige have, bringes den ofte frossen ind. Tip:

• hellefisk skal have klart kød.
• Vær opmærksom på, at jo mindre is, jo bedre. Det betyder, at havfisk er frisk og ikke har været frosset flere gange.
• Helleflynder skal være fri for skader, brune pletter, hvide pletter.
• Fiskene skalvende tilbage til den oprindelige form, når du klikker på det.
• Frisk hellefisk har en blød og glat filet.
• Øjnene skal være rene, ikke matte.
• De rigtige skæl er intakte og skinnende, og gællerne er røde.

Når du har købt lækker og frisk havfisk, kan du lære, hvordan du lækkert sylter hellefisk derhjemme.

Benefit

Halibut er en meget sund fisk, der er høj i protein og næringsrige fedtstoffer. Derudover er den rig på B-vitaminer, som er så nødvendige for optagelsen af calcium i kroppen. Fisk er også rig på sporstoffer - såsom kalium, magnesium, natrium, calcium, jern, zink, jod og så videre. Nogle af disse stoffer har anti-kræft egenskaber. Det er kendt, at hvis man ofte spiser havfisk, kan man mindske risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system. Derudover indeholder helleflynder meget fosfor, som vores knogler har brug for. Lad os finde ud af, hvordan man sylter helleflynder derhjemme.

Den klassiske måde

Helleflynder er en lækker fisk, der har en meget mør filet. Hvordan sylter man helleflynder derhjemme? Kokke deler den klassiske måde at lave mad på. Til det skal du bruge:

• Frisk havfisk helleflynder - 1,5 kilogram.
• Vand - 40 milliliter.
• Sukker - 75 gram.
• Kværnet sort peber - 10 gram.
• S alt (helst hav) - 90 gram.

Trin-for-trin opskrift på, hvordan man sylter hellefiskfilet derhjemme:

• Førsttur, er det nødvendigt at skylle havfisken under rindende vand. Så skal du rense hellefiskfileten for små knogler.
• Fisken skal skæres i mellemstore stykker.
• Dernæst skal du blande havs alt, sukker, peber og vand. Du skal få en homogen masse. Den skal smøres generøst med helleflynder på alle sider. Dog skal man passe på ikke at overs alte fisken. Mindre blanding bør påføres haledelen.
• Bagefter skal hellefisken stå til s alt i to dage. Derudover kan du for smagen lægge et par skiver citron. Det vil give det en behagelig surhed.

hellefisk i cognac

Hvordan sylter man helleflynder derhjemme? Vi vil fortælle dig om en ret interessant måde at forberede det på. Cognac vil udbløde fisken, gøre den saftigere og mere mør. Du skal have lagerbeholdning af disse produkter:

• Enhver cognac - 4 spsk.
• Et kilogram helleflynder.
• Spises alt - 90 gram.
• Kværnet sort peber - efter smag (ca. 10 gram).
• Citronsaft.

Introduktion af opskriften:

• Som i den første mulighed skal fisken renses og vaskes.
• Så bør du kombinere bords alt, kværnet sort peber, cognac og citronsaft. Blandingen skal blandes grundigt og påføres helleflynderfileten.
• Havfisk skal marineres i cirka to dage. Hver 12. time skal den vendes fra den ene side til den anden.
• Når den er klar, skyl den under vand for at fjerne s alt ogpeber.

Hvordan sylter man helleflynder derhjemme? Der er mange opskrifter. Fisk i cognac anses dog for at være en af de bedste måder at marinere på.

Østlig variant

Hvem, hvis ikke japanerne, ved, hvordan man bedst marinerer fisk? Japanske kokke deler deres opskrift med os. For at forberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• hellefiskfileter.
• Spises alt - 70 gram.
• Spiseske sukker.
• To ark nori-tang.

Nem og hurtig opskrift:

• Først og fremmest skal du vaske fileten og skære den i strimler (4 cm tykke).
• Dernæst skal tangplader og sukker knuses med en blender. Denne masse skal være godt smurt helleflynder.
• Drys derefter rigeligt med s alt og læg et par citronskiver ovenpå.
• Det er nødvendigt at lade fisken s alte i tre timer.

Denne metode er god, fordi hellefiskfilet marineres ret hurtigt. Og efter tre timer kan den serveres på bordet. Derudover vil kødet af havfisk være saftigt og let sødt.

Fyrretræ med appelsiner

For at give fisken en citrusnote, kan du tilføje skiver af appelsin eller mandarin til den. Du får en ret usædvanlig og rig smag. Og helleflynderens kød vil simpelthen smelte i din mund. Ingredienser:

• kilogram fiskefilet.
• Et glas sukker.
• 100 gram spiseligt s alt.
• Tre storeorange.

Madlavning:

• For at starte skal helleflynderen vaskes under vand.
• Så skal den godt drysses med spises alt og sukker på begge sider.
• Dernæst skal du skrælle og udkære appelsinerne og skære dem i cirkler.
• Nu kan du begynde at s alte. Først skal du lægge appelsinskiver på række i en kop, derefter fisk. Det sidste lag skal være citrus.
• Helleflynderen skal stå på køl i 14 timer. Efter s altning skal du fjerne overskydende s alt fra det. Appelsiner er bedst at undgå, da de vil være for s alte.

Vi ønsker dig god appetit!