Lam med svesker: hurtigt og velsmagende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lam med svesker er en gourmet- og meget saftig andenret, der passer godt til kogte kartofler og krydret sauce.

I denne artikel vil vi give dig information om de nemmeste og hurtigste måder at tilberede denne ret på. Du vil også stifte bekendtskab med den korrekte servering og servering af køddelikatesse.

Opskrift på braiseret lam med svesker

Så, de nødvendige ingredienser:

• fårekød - 650 gram;
• svesker - 175 gram;
• gulerod - 2 stk;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 75 gram;
• s alt;
• sort allehånde;
• bundt persille og dild;
• kardemomme - 1 tsk;
• et knivspids kanel.

Til denne ret skal du servere hjemmelavet hvidløgssauce, hvis opskrift vi vil overveje lidt senere.

trinvis madlavning

Vi deler opskriften på lam med svesker i følgende trin:

1. Skyl frugtkødet under rindende vand, rens forblod og snavs og skæres i store stykker.
2. Fjern skallen fra løget og skær det i halve ringe.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler.
4. Opvarm lidt olie og steg kødet, indtil der dannes en skorpe.
5. Tilsæt kardemomme, s alt og nogle krydderier.
6. Drys oksekød med løg og gulerødder, og steg indtil gyldenbrun.
7. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, kom kødet og grøntsagerne i det og send det i ovnen i 25 minutter.
8. Hæld sveskerne med varmt vand i 15 minutter.
9. Fugt sveskerne med køkkenrulle og skær dem i to lige store dele.
10. Vi tager vores fad ud af ovnen, tilsætter de resterende krydderier og hakkede svesker.
11. Rør rundt, bag i ca. 5 minutter mere og overfør til plader.

Du kan tilføje en kartoffeltilbehør eller en let grøntsagssalat til lam. Som dekoration vil vi bruge finthakket grønt.

Hvordan laver man hjemmelavet hvidløgssauce?

Ingredienser:

• creme fraiche 20 % - 200 gram;
• hvidløg - 1 hoved;
• sort peber og s alt;
• olivenolie - 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld creme fraiche i en dyb skål og tilsæt krydderier.
2. Rens hvidløgshovedet og hak fed med en kniv.
3. Bland alle ingredienser og tilsæt en spiseskefuld olivenolie.
4. Pisk den resulterende masse med en blender og overfør til en opbevaringsbeholder.

Denne sauce er fremragendekomplementerer enhver kød- eller fiskeret.

Kulinarisk opskrift på lam med svesker og kartofler

Påkrævede produkter:

• lammeskulder - 900 gram;
• kartofler - 7-8 stykker;
• svesker - 10 stk;
• halvdelen af et stort løg;
• hvidløg - 2 fed;
• bouillon - 800 ml;
• s alt;
• peber;
• paprika;
• kødkrydderier;
• solsikkeolie til stegning.

Til denne opskrift vil vi bruge bagegryder.

trinvis madlavning

Så rækkefølgen af vores handlinger er som følger:

1. Vask lam med varmt vand og tør på et køkkenrulle.
2. Skær løget i halve ringe og steg det lysebrunt.
3. Hak hvidløgsfed og bland dem med løg.
4. Skær lammet i små stykker og steg i solsikkeolie, indtil det er gyldenbrunt.
5. Skræl kartoflerne, vask dem i koldt vand og skær dem i lige store tern op til 1 cm tykke.
6. Hæld kødet i keramiske gryder, tilsæt s alt og krydderier, og hæld derefter det stegte løg og hvidløg.
7. Tilføj nu kartofler og halverede svesker.
8. Hæld oksebouillonen, dæk gryderne med et låg og send i ovnen.
9. Bag kødet ved 180 grader i 2 timer.

Når lammet med svesker er klar, pyntes det med en kvist basilikum og serveresmed krydret eller creme fraiche sauce.

Hvordan tilbereder man lam med hvidløg og svesker?

Opskrift Ingredienser:

• lam - 950 gram;
• svesker - 200 gram;
• s alt;
• paprika;
• allehåndeærter;
• hvidløg - 1 hoved;
• gulerod - 1 stk;
• hvidløg - 1 stk.;
• timian - en lille knivspids.

Lam er et udsøgt og utroligt saftigt kød, og i kombination med hvidløg og svesker får retten en udt alt aroma og krydret smag.

trinvis madlavning

Når vi har forberedt alle de nødvendige produkter, kan du gå videre til selve tilberedningsprocessen:

1. Vi renser lammekødet fra filmen og fedtet, vasker det i varmt vand og skærer det i langsgående stykker.
2. Hak guleroden og skær løget i tynde ringe.
3. Skill hvidløgene i fed og hak de sidste fint.
4. Lav små snit på lammestykker og fyld dem med krydderier og hvidløg.
5. Smør formen med fedtstof og læg kødet på.
6. Hæld gulerødder og løg over lammet, tilsæt derefter de resterende krydderier og send til den forvarmede ovn i 20 minutter.
7. Efter den angivne tid tager vi formen ud, blander ingredienserne og bager i endnu en halv time.
8. Føj derefter hakkede svesker til lammet med grøntsager og lad det simre i cirka en time i ovnen.

Derefternår hovedretten er klar, kan du pynte den med hakkede grønne løg og tilføje nogle varme peberfrugter.

Lammegryderet med svesker, som anmeldelserne er spredt over hele internettet, er en meget mør, men samtidig saftig og velduftende anden ret. Den kan serveres med absolut ethvert tilbehør, fra simple salater til bagte kartofler med krydret sauce.

Folk bemærker, at kødet er meget mørt og velduftende, og svesker supplerer lakonisk retten. Også mange husmødre vidste ikke, hvordan man korrekt tilberedte lam, og hvilken sauce der ville være passende at servere. Artiklen diskuterer de mest populære opskrifter, der har genopbygget samlingen af retter blandt kulinariske specialister.