"Romaine" - udsøgt og duftende salat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Smagen af enhver salat afhænger i høj grad af de ingredienser, der er brugt i dens tilblivelse. Hvis "romaine" anbefales i opskriften, er det bedre at tage denne type salat, hvis du vil opnå en autentisk smag. Mange husmødre forsømmer ofte denne regel og forbliver skuffede over retten som følge heraf, fordi de ikke fandt noget interessant i den. Ofte ved hjemmekokke ikke engang, hvordan en romainesalat ser ud, og køber i stedet den første grøntsag med hovedet. Denne artikel blev oprettet for at rette sådanne kulinariske fejl.

Roma-funktioner

Denne grøntsag kan betragtes som den mest populære blandt kokke blandt alle salatsorter. Romainesalat (billeder er givet i artiklen), når den er moden, danner den et løst, løst hoved med langstrakt oval form. Desuden, for dannelsen af det korrekte kålhoved, når planten danner flere blade, er de forbundet med en slags knop. Hvis enlad grøntsagerne vokse vilkårligt, bladene vil vise sig at være ru, miste deres saftighed og karakteristiske aroma. Derudover vil det ydre dæksel blive kruset, og de indre skud vil forblive underudviklede.

Bladene på "romainen" har en udt alt sprødhed; de er lækre grønne på ydersiden og hvidlige på indersiden.

“Romaine” er en salat, der har en udsøgt og samtidig meget rig smag med lyse nøddeagtige noter. Gourmeter mener, at den er i stand til at fremhæve enhver smagssammensætning og berige selv den mest primitive ret.

grækere spiser "romaine" både frisk og kogt. Efter varmebehandling smager det lidt af asparges. Men i resten af verden er salat populær som en frisk grøn ingrediens i retter.

Romainesalat: hvad skal man erstatte i forskellige retter

På trods af de stærke råd fra professionelle kokke om at følge opskriften nøjagtigt, er det ikke altid muligt. Ikke desto mindre er "romaine" en salat, der kan kaldes elite. Det kan ikke findes over alt, og til en pris overstiger det væsentligt sine modstykker. Så husmødrene må ofte tænke på at erstatte det med noget andet. I mere eller mindre trivielle retter er "romaine" skiftet ud med en almindelig bordsalat. I tilfælde hvor saftighed er påkrævet, og krydrede saucer bruges som dressinger, kan Beijing-kål bruges i stedet. Men hvis du startede en Cæsar-salat, så er der kun én indrømmelse vedrørende denne ingrediens: i stedet for "romaine" tages kun icebergsalat. Han har smagmere neutral, men stadig veldefineret og mindre græsklædt end andre varianter af denne grøntsag.

Elegant grøntsagssalat

De mest berømte anvendelser af grøntsagerne er den førnævnte Cæsar og græsk salat. Mange kokke anser ikke disse retter tilberedt med nogen erstatning for at være tro mod navnet. Dette er dog ikke hele listen over lækre appetitvækkere, der inkluderer romainesalat.

Den første foreslåede opskrift indeholder ret simple forårsgrøntsager. Samtidig giver det dig mulighed for at prøve en ganske enkelt lækker ret. Bladene af "romaine" og "isbjerg" i lige store forhold vaskes, tørres og rives mellemstore. Skrællede tynde gulerødder og omtrent samme masse radiser skæres i cirkler. En tilsvarende mængde blåkål hakkes fint, en stor tomat skæres i tern, og grønne løg hakkes fint. Alle grøntsager blandes i en salatskål, smagt til med revet ost, en knivspids basilikum, peber og s alt. Til påfyldning med en blender moses og blandes sød grøn peber, koriander, tre hvidløgsfed, en skefuld sukker, en stak sojasovs, to spiseskefulde limesaft og japansk hvid eddike og fem vegetabilsk olie. Pisket, s altet og peberet kyllingefilet steges, skæres i strimler og marineres i dressing til blødning i cirka en time, hvorefter den tilsættes salaten sammen med saucen. Den sidste touch er at dekorere fadet med mandarinskiver.

Krabbesalat

Skaldyrelskere vil simpelthen erobre og forbløffe. Til at begynde med laves saucen: en æggeblomme piskes med en blender med s alt, peber, en spiseskefuld vineddike og samme mængde vand. Under piskning tilsættes tre spiseskefulde olivenolie uden smag og to spiseskefulde estragon. Et kvart kilo syltede krabber sigtes, smuldres og blandes med saucen. To store tomater skæres pænt i cirkler og lægges på portionsfade. Romainesalat er på toppen (billeder viser, hvordan det ser ud). Kan være hele blade, kan rives i hånden. Krabber er allerede placeret på den, drysset med hakket løgfjer - og du kan spise!

Baconsalat

Først og fremmest er to æg hårdkogt og skåret så småt som muligt (men ikke smuldrende!). Nu kommer "romainen" i spil: salaten er også hakket ikke særlig stor (for at lade saften gå) og kombineres med æg. 150 gram god bacon skæres i tynde strimler og pocheres i olivenolie til de er sprøde. Overskydende olie tørres med servietter, og i gryden, hvor baconen blev kogt, brunes tre hakkede skalotteløg. Når rødmen dukker op, hældes to spiseskefulde rødvinseddike krydret med en knivspids s alt i gryden, og løget koges i bogstaveligt t alt 10 sekunder.

Udsøgt frugtharmoni

På trods af at salaten grundlæggende er frugt, er den i perfekt harmoni med fisk og med alt kød og med fjerkræ. Det kan dog også bare være en skøn snack. "Romaine"mellemstor udskæring, kombineret med appelsinskiver, skåret på tværs i 2-3 dele, tynde skiver banan eller æble og hældt over med salatdressing. Frugter tages i lige store proportioner, du skal bruge dobbelt så meget salat som en af dem.