2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mokka-kaffe er en af sorterne af den populære Arabica-sort, dyrket i de yemenitiske lande i Moho-provinsen og navngivet efter det territoriale tilhørsforhold. Efter den økonomiske genopbygning af Sheikh Shaddi blev regionen berømt i hele Europa. Moho blev kaldt "kaffeprovinsen", og det
svarede virkelig til dette: alle områder fri for menneskelig beboelse var fuldstændig besat af kaffeplantager, udstyret på skråningerne af bjergene, der falder ned mod Det Røde Hav.
Yemenitterne tilberedte kaffe til indtagelse ved den tørre metode, det vil sige, de tørrede bønnerne i solen. Og først da faldt varerne i hænderne på besøgende købmænd - da hemmelighederne om vækst og tilberedning af korn blev holdt i den strengeste fortrolighed. Ingen udlænding måtte besøge kaffeplantagerne. Også myndighederne overvågede strengt, at ikke et eneste korn af drikken faldt i hænderne på udlændinge før forarbejdning. Men en muslimsk vandrer, Baba Budan, formåede at tage adskillige Mokka-kaffebønner ud af landet. Kaffe er ophørt med at være Yemens prærogativ. Navnet på Baba Budan "forblev i århundreder" for kaffemagnaterne i Indien og Holland. Disse korn blev transporteretpilgrimsrejse til Chikmagalkhur (Sydindien), hvor de gav anledning til kaffeplantning, produktion og eksport af mokkakaffe af dette land.
Et par årtier senere tog hollandske iværksættere kaffebønner fra Indien og etablerede deres plantager på øerne Sumatra og Java. Takket være det østindiske kompagnis reklame-, transport- og marketingtjenester, var Holland inden for få år kendt for at være verdens største leverandør af Mokka-kaffe. Siden det øjeblik er det generelle økonomiske niveau i Yemen faldet, men der dyrkes kaffe stadig, selvom den er værdsat over hele verden for sine eksklusive kvaliteter. Smagen af denne drik er meget forskelligartet og afhænger direkte af placeringen af den plantage, hvor planten vokser. Det kan være: blomster, svampe, frugtagtig, nøddeagtig, osteagtig og karamel, men altid med en fløjlsblød chokolade intonation.
Ud over betegnelsen for kaffesorten refererer "Mocha" til en af måderne at tilberede denne drik på, som med rette kan kaldes en varm cocktail.
Klassisk mokkaopskrift
Ingredienser: 7 g malet kaffe, 100 ml vand, 50 g chokolade, 50 ml mælk, 50 g flødeskum.
Espresso tilberedes i kaffemaskinen, chokolade smeltes i et varmt bad, fløde piskes i en blender til et stejlt skum, mælk varmes lidt op. Dernæst: chokolade hældes på bunden af et varmebestandigt glas, oven på hvilket mælk forsigtigt hældes over en barske, den tilberedte espresso hældes med den samme ske. Lag må ikke blandes. Til sidst, eller den såkaldte “hætte”, kommes flødeskum i et glas, som drysses med fine chokoladechips.
Baseret på den varme Mokka-kaffecocktail kom konditorerne med Mokka-kagen, en creme, hvor smagen og ingredienserne ligner drikken. Disse opskrifter er inspireret af yemenitisk kaffe, som har en uforglemmelig chokoladepalet af smag.
Anbefalede:
Ernæring af syge mennesker: funktioner i kosten til forskellige sygdomme
Hvad end det måtte være, kræver sygdommen omhyggelig opmærksomhed på kroppen. For at vores krop kan have alle ressourcer til at bekæmpe sygdommen, skal den have nok næringsstoffer. Deres hovedkilde er mad. De vil ikke erstatte medicin, der målrettet bekæmper et specifikt problem, men de vil give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer, mineraler. Korrekt ernæring hjælper med at støtte immunsystemet
Chokolade "Hershey": sammensætning, ingredienser, forskellige smags- og tilsætningsstoffer, producent- og kundeanmeldelser
Historien om den berømte Hershey-chokolade bør være kendt af enhver kender af ægte chokolade, fordi det var Hershey's, der fortjente kærligheden fra hele verden, begyndende med USA. I denne artikel vil vi se på produktionens historie, de lækreste typer produkter og finde ud af, hvad folk synes om dette produkt
Sådan brygges rooibos: forskellige tilberedningsmetoder, funktioner, smag
For nylig er rooibos-te blevet populær. Det er en drik fra Sydafrika, hvor den har været indtaget i mange århundreder. I europæiske lande blev han først kendt for nylig, men har allerede vundet popularitet. Når alt kommer til alt, adskiller en behagelig smag, usædvanlig aroma og toniske egenskaber den fra andre typer te. Og tilstedeværelsen af mange næringsstoffer og fraværet af koffein gør denne drik nyttig. Det vigtigste er at vide, hvordan man brygger rooibos korrekt
Teknologisk kort: tørret frugtkompot af forskellige typer
Mange mennesker ønsker at huske smagen af den samme tørrede frugtdrik, som du drak i børnehaven efter en solid frokost. Hvad er opskriften på at lave denne duftende kompot af naturlige ingredienser, og kan den gentages derhjemme?
Sådan tilbereder du gullasch af kød af forskellige varianter
Den sidste fase af operationen kaldes "hvordan man laver gullasch". Kartofler tilsættes, vand tilsættes, alt blandes, bringes i kog og koges møre i yderligere 25 minutter. Denne gullaschsuppe serveres på bordet drysset med hakkede krydderurter. Utrolig velsmagende, nærende ret til rigtige gourmeter
