Calciumformiat: beskrivelse, omfang

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

I den moderne verden bruger fødevareindustrien forskellige tilsætningsstoffer i produktionen af fødevarer: farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere, stabilisatorer og andre. Et af dem er kosttilskuddet e238, som er forbudt i mange europæiske lande på grund af dets negative indvirkning på menneskekroppen. Stoffet bruges som konserveringsmiddel, det bruges til at forhindre reproduktion af svampe og patogene mikrober. På en anden måde kaldes dette tilskud calciumformiat.

Beskrivelse af stoffet

Calciumformiat (Ca(HCOO)_{2) er et s alt af myresyre. Det ser ud som et krystallinsk hvidt pulver med en let lugt.}

Calciumformiat (E238) opløses godt i vand, har en massefylde på 1,91 g/cm3, nedbrydes ved 300 grader Celsius.

Karakteristisk

Calciumformiat bruges i mange områder, herunder fødevareindustrien. Det er et konserveringsmiddel, da det er med til at forlænge holdbarheden af produkter, standse vækst ogreproduktion af bakterier og svampe, der fører til fordærv. Stoffet er også ansvarlig for sterilisering, er en del af nogle planter og biologiske væsker fra levende organismer.

Brug område

I Rusland bruges calciumformiat i fødevareindustrien som konserveringsmiddel og s alterstatning i produktionen af læskedrikke, såvel som i alle diætprodukter. Ved fermentering af grøntsager bruges stoffet også, da det er i stand til at komprimere plantevæv, så forbrugeren får sprøde dåsemad. Dette stof har én egenskab, det udviser kun antibakterielle egenskaber i et surt miljø.

Den tilladte daglige dosis af et stof er ikke mere end tre gram pr. kg menneskelig kropsvægt. Ved fremstilling af læskedrikke bruges tilsætningsstoffet ikke mere end 210 milliliter pr. liter væske.

Tidligere blev dette fødevaretilsætningsstof brugt i konservesfabrikker, når man høstede fisk. I dag bruges det praktisk t alt ikke i dette område, da tilsætningsstoffet blev erstattet med mindre farlige konserveringsmidler.

Calciumformiat bruges i kosmetologi som et stof, der forhindrer fordærv af kosmetiske produkter (ikke mere end 0,5%), i byggeri til at hærde beton. E238 bruges også til farvning af stoffer, garvning af læder, udskrivning af farvet tapet.

Effekt på kroppen, sikkerhedskrav

Calciumformiat er en forbudt fødevare i mange landeadditiv, da det har en betydelig indvirkning på alle systemer i den menneskelige krop (den tredje fareklasse). Hvis brugen af tilsætningsstoffet i fødevareindustrien udføres i overensstemmelse med alle standarder, vil det ikke bringe hurtig skade. Men stoffet har evnen til at akkumulere i kroppen, dets koncentration stiger gradvist. Over tid udvikler en person en allergi over for tilsætningsstoffet, irritation af slimhindeepitel og luftveje, og der opstår udslæt på huden. Det blev således konstateret, at konserveringsmidlet ikke bringer fordele for den menneskelige krop.

Det udgør en fare for de mennesker, der kommer i kontakt med dette stof. Derfor, når du arbejder med additivet, er det nødvendigt at overholde sikkerhedsforanst altninger. Det er nødvendigt at bruge personlige værnemidler (åndedrætsværn, overalls, gummihandsker osv.). I nødsituationer er det nødvendigt at bruge en gasmaske.

Teknisk calciumformiat er ikke-brændbart og ikke-eksplosivt. Det skal opbevares under visse forhold. Undlad at ryge eller bruge åben ild, hvor det bruges, f.eks. i en konservesfabrik.

Emballering og opbevaring

Stoffet er pakket i poser med 25 kg. Transport skal udføres i overensstemmelse med alle de regler, der er udviklet for sådanne varer. Opbevar stoffet på paller i tørre, lukkede rum, der er godt ventilerede. Holdbarheden er et år fra fremstillingsdatoen for tilskuddet. Stoffet er i stand til at absorbere vand godt, så det skal opbevares i lukket emballage.

Dette kosttilskud er produceret baseret påkemiske industrier.

Konklusion

Calciumformiat er et fødevaretilsætningsstof, konserveringsmiddel og stabilisator, som er ansvarlig for fødevareprodukternes sikkerhed, stopper væksten og reproduktionen af patogene mikrober og svampe. Stoffet bruges også som sterilisator for at stoppe modningen af vine, samt som desinfektionsmiddel.

Stoffet er hydrofilt, så det bruges ofte som accelerator til hærdning af beton og andre bygningsblandinger, samt som anti-frost additiv i beton. På grund af tilstedeværelsen af calciumformiat i beton i en mængde på 2-4 %, øges dets trykstyrke.

I dag er dette kosttilskud forbudt at bruge i mange lande. Dette skyldes det faktum, at det påvirker menneskekroppen negativt og gradvist akkumuleres i det. Tilsætningsstoffet kræver visse opbevarings- og transportbetingelser. Når du arbejder med det, skal du bruge personlige værnemidler.