Tærtetærter: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De færreste ved, at du ikke kun kan lave tærter med kartofler eller kød, men også med ærter. De er meget velsmagende og nærende. Sådanne tærter med ærter er gode for helbredet. I artiklen vil vi overveje, hvilke ingredienser der skal bruges til dejen, råd fra erfarne kokke og meget mere.

Fordelene og skaderne ved ærter

Den indeholder en masse vitaminer, som en person har brug for. Disse er B, B2, PP, A, C. Ærter indeholder en stor mængde jern, fluor, kalium, lysin osv. Meget ofte erstatter de kød, da disse to ingredienser er meget ens i kalorieindhold og sammensætning.

En person, der har problemer med det kardiovaskulære system, bliver hjulpet af en grøntsag som ærter. Takket være ham forsvinder hovedpine, og fordøjelsen forbedres. Det kan dog ikke anbefales at spise meget af det. Når alt kommer til alt, kan du ikke kun gavne kroppen, men også skade.

I sin rå form anbefaler læger ikke at spise ærter, da det i dette tilfælde forringer menneskets fordøjelse, påvirker slimhinden i både tarmene og maven. Øget gasdannelse opstår efter overdreven indtagelse af en grøntsag, så det er vigtigt at lade væreoverdriv.

Læger anbefaler ikke ærter til ammende mødre, da barnet vil få problemer med tarmene og maven. Kun med den rigtige brug af ærter kan du gavne din krop. Det bruges til at tilberede ikke kun suppe eller grød, men endda tærter, som er usædvanlige og meget velsmagende.

Ingredienser til dejen

For at tilberede denne lækre, diætetiske og originale ret, skal du lave den rigtige dej. Til dette skal du bruge produkter:

• Vand - 1 l.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• S alt - 1 spsk. l.
• Tørgær - 2 spsk. l.
• Mel - omkring 1 kg (det hele afhænger af batchen).

Hvis du udelukkende tilføjer produkter efter opskriften, så er tærter med ærter meget velsmagende, møre og saftige. Mel skal tilsættes så meget, indtil du får en dej, der er lidt klistret til dine hænder. Det er omkring 1,2 kg. Meget afhænger dog af melets kvalitet.

Der kommer mange tærter ud af disse produkter. Derfor kan du roligt dele alle ingredienserne med 2.

Forberedelse af dej

For at få luftige og bløde tærter med ærter skal dejen æltes korrekt. Hæld først varmt vand i en skål, tilsæt derefter sukker, s alt og hæld vegetabilsk olie. Bland nu væsken godt og hæld tørgær heri. Tilsæt nu gradvist det sigtede mel til den samme beholder med vand og gær.

Ælt dejen, men ikke for hård. Det skal holde sig en del.hænder. Dæk derefter beholderen med dejen med et rent håndklæde og læg et lunt sted. Fx i nærheden af batteriet, i nærheden af ovnen, i solen osv. Lad dejen stå varm i 1,5 til 2 timer. Hvis du kan se, at den er hævet meget og "løber væk" fra panden, kan du begynde at lave tærter.

Fyld til tærter

Mens dejen hæver, kan du fortsætte tilberedningen. Mange mennesker stiller spørgsmålet: hvordan man laver ærter? Opskrifter tilbydes i flere versioner. En af dem er den enkleste. Hæld ærterne i beholderen og hæld lidt vand ovenpå. Kog ved lav varme i 40 minutter. Hvis ærterne er godt kogte, kan du køle af.

Der er en længere version af opskriften, men pålidelig. For at få ærterne til at koge godt, lad dem stå i koldt vand i 12 timer eller natten over for at blive bløde. Om morgenen skal du dræne vandet, hæld nyt vand og sætte på en langsom ild. Kog i 30 minutter. Selvom meget afhænger af ærternes kvalitet. I nogle tilfælde koges det i 2-3 timer.

Nu ved du, hvordan du tilbereder ærter. Opskrifterne er ret simple. Når ærterne er kogt godt ind, kommes de over i en anden skål og stilles til afkøling. I mellemtiden hakkes løget fint og steges i smør.

Dræn overskydende væske fra ærterne og pisk det med en blender. Tilsæt stegt løg der, s alt, drys med sort peber og andre krydderier, som du kan lide.

Tærter tilberedt

Hvis du kan se, at din dej er fordoblet eller endda tredoblet, kan du roligt trænemodellering. Smør dine hænder med vegetabilsk olie og lav et par kolobokse eller kugler, der skal rulles til en kage. Læg det færdige ærtefyld i midten og klem kanterne sammen.

Hvis du ikke kan klæbe kanterne på grund af det flydende fyld, så tilsæt lidt mel. Drys et skærebræt med mel, og lad tærterne stå på det i 5 minutter.

Tærter med ærter i en gryde

Dette er en meget velsmagende ret, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Når dine tærter er skilt, kan du stege dem. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie ved lav varme og læg tærterne på.

Steg indtil de er gyldenbrune. De skal ikke steges ved høj varme. Selvom de vil have en gylden skorpe, forbliver de rå indeni.

Steg tærterne ved svag varme på begge sider. Læg dem derefter i en separat beholder til afkøling. De skal jo ikke indtages varme, da det er meget skadeligt for maven.

Tærter med ærter i ovnen

Denne ret er lige så nem at lave som den forrige opskrift. Den eneste forskel er, at tærter vil stege meget hurtigere i ovnen end i en pande. For at gøre dette skal du smøre en bageplade med vegetabilsk olie og sprede tærterne på den. Du kan lægge dem tæt ud for at passe så mange som muligt.

Før du sætter bagepladen i ovnen, skal du smøre hver tærte med et æg. Dette er nødvendigt for at få en smuk gylden skorpe frem. Nu kan du sende bagepladen i ovnen ved 180 gradergrader. Som regel er de der ikke mere end 30 minutter. Glem dog ikke, at meget afhænger af ovnen.

Råd fra erfarne kokke

Hvis tærtefyldet er for tykt, tilsæt lidt varmt vand til det. For at give dem en ekstraordinær smag, smør hver varm tærte med hvidløg, dæk med et låg til iblødsætning.

Vælg ikke grønne, men gule ærter. Der er en opfattelse af, at det koger hurtigere og koger bedre.

Prøv at vælge afskallede ærter. Hvis det er i en skal, skal du først skrælle det og derefter koge det i mindst fire timer.

Vegetabilsk olie kan erstattes med kyllingefedt. Det viser sig meget velsmagende ærtepuré. Det føles som om det er kød. Prøv det, og du vil ikke fortryde det. Tærter med ærter er endnu lækrere, hvis du laver hvidløgssauce. For at gøre dette riv 3 fed hvidløg i 100 ml vand og tilsæt lidt persille, lad det trække, si og drys tærterne.

Hvis dejen stadig er klistret, så smør hænderne med vegetabilsk olie og rul ikke med en kagerulle, men ælt blot med håndfladen, kom puréen indeni og luk kanterne med begge hænder.

Hvis du holder dig til opskriften, får du meget velsmagende tærter med ærter. Stegte er mere fede end bagte. Men begge er storslåede, smukke og meget velsmagende. Tilbered derfor tærter efter eget skøn, glæd og overrask din husstand!