Sådan drikker man espresso med vand: kaffekvalitet, ristning, brygningsopskrifter, valg af vand og finesser i kaffeetiketten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er kaffe, og hvordan drikker man espresso med vand? Dette er en lille portion koncentreret kaffe, som faktisk er den mest populære kaffedrik. Og drikken dukkede op for cirka 110 år siden og blev et gennembrud, som førte til en rigtig kaffeindustri.

Hvordan opstod espresso?

Kaffens højdepunkt begyndte i det 19. århundrede. Allerede dengang blev kaffebranchen den mest profitable. Det var de dage, hvor det tog fem hele minutter at tilberede en lille kop af den mest almindelige kaffe. Enhver forretningsmand i det 19. århundrede tænkte på, hvordan man kan begynde at brygge kaffe hurtigere for at tjene endnu flere penge. Alle ville have det.

Første skridt og udvikling

Den første espressomaskine hed La Pavoni og blev opfundet i 1903, og allerede i 1905 blev der aktivt solgt en forbedret udgave af den på markedet. Den vigtigste forskel mellem datidens espresso og moderne espresso var ikke så meget i smag og tæthed, men i tilberedningshastigheden.

La Pavoni blev allerede lanceret i 1905Lavede kaffe meget hurtigere. Der var et sandt boom, den såkaldte kafferevolution. Industrien udviklede sig aktivt, der var endnu flere mennesker, der elskede drinken, og et stort antal mennesker, der ville tjene penge på den, dukkede op. Nu er kaffehuse blevet den mest profitable forretning, og markedet udvikler sig aktivt. Så begyndte kaffeetiketten at udvikle sig, og spørgsmålet om, hvordan man drikker espresso med vand, blev meget relevant.

Nyt ord i kaffeindustrien

Det virkelige gennembrud kom i 1938, da Achille Gaggia introducerede verden for en espressomaskine, der kørte på damp i stedet for tryk. Opfinderen begyndte aktivt at bruge det i sin kaffebar, og ti år senere, i 1948, grundlagde han firmaet Gaggia, som allerede masseproducerede maskiner, der lavede espresso i 30 sekunder. Espressoen fra 1948 er den drik, vi kender. Han ændrede idéen om kaffe, nu var det en tæt, koncentreret drik med skum.

Hvordan laves espresso?

Du kan lave en drink, hvis vandtemperaturen når 90-95 grader og passerer under tryk gennem tætpresset kaffe. Du behøver ikke forstå teknikken, for det er ikke muligt at brygge espresso derhjemme. Der er lidt kaffe og varmt vand fra elkedlen, for det handler om tryk.

Processen med at brygge enhver kaffe er baseret på udvaskning af faste stoffer fra overfladen af kornene med vand. Det viser sig, at når kaffe kommer i kontakt med vand, ender nogle af stofferne i vores kop. Og opløseskun en del, fordi mange af de stoffer, der udgør kaffen, simpelthen ikke opløses i vand. For den bedste smag skal du lære at drikke espressokaffe med koldt vand.

Hvordan laver kaffemaskinen kaffe?

Kaffebønner males og stampes i en tablet, der sættes i en espressomaskine. Når vi trykker på den ønskede knap, leverer kaffemaskinen vand, hvis temperatur er præcis 90-95 grader, trykket i maskiner er norm alt 9 bar. Drikken tilberedes på cirka 20 sekunder. I løbet af denne tid opløser det kogende vand de faste stoffer i den malede kaffe. En mørk, næsten sort væske hælder straks ud af maskinen, som gradvist begynder at lysne. Farven bliver mindre mørk på grund af, at kaffefaststofferne allerede er udvasket i mindre mængder. Når drikken bliver helt let, lukkes der for vandtilførslen – og du kan prøve ægte espresso. For at forstå den kvalitetskaffe, du drikker eller ej, skal du lære at forstå et par enkle regler:

• Hvis smagen af drikken er skarp og sur i en sådan grad, at der er ubehag og prikken i tungeområdet. Det betyder, at det ikke var muligt at vaske alle de faste stoffer ud fra kaffen. Den samme årsag kan også forårsage s alte smagsoplevelser.
• Moderne kaffebarer begår imidlertid den modsatte fejl ved at vaske disse faste stoffer for meget ud, hvilket gør kaffen bitter og ubehagelig.

Men skæld ikke ud på baristaen fra en nærliggende kaffebar, oftest er faktum, at i mangeEtablissementer brygger en drink af overkogte korn af lav kvalitet. Her vil det ikke hjælpe at vide, hvordan man drikker espressokaffe med vand.

Hvorfor drikke vand med kaffe?

Ophedet debat om behovet for et glas vand fortsætter den dag i dag. Spørgsmålet blev undersøgt ud fra Italiens eksempel. Og det er ikke overraskende, for det er dette land, der er anerkendt som den største elsker og producent af kaffe. I nogle regioner er det sædvanligt at drikke vand umiddelbart efter espresso, fordi den koncentrerede drik øger tørsten og fremkalder dehydrering, mens det i andre regioner er kutyme at drikke vand før kaffen. Og et eller andet sted drikker de slet ikke vand og kender ikke engang til sådan en regel. Men for ikke at komme i en akavet situation i selskab med rigtige kaffekendere, skal du lære følgende regler, for kaffe skal ikke kun være veltilberedt, men også serveret korrekt:

• Mens kaffen brygges, skal du sætte en underkop på hjælpebordet nær maskinen og en ske på den i venstre og højre side af klienten. Når kaffen er klar, skal den også lægges på en underkop, efter at have lænet koppen mod en svamp i et sekund, så overskydende væske ikke bliver tilbage. Kophåndtaget skal pege mod venstre. Færdig kaffe stilles foran klienten og hæver underkoppen, den må under ingen omstændigheder flyttes rundt på bordet.
• Kaffeetikette antyder, at vand serveres sammen med espresso, norm alt et halvt glas. Vand leveres i gode virksomheder uden fejl. Dette skyldes, at kaffe forårsager tørst, hvilket fører til dehydrering. Kaffe skal ifølge reglerne drikkes indenespresso og intet andet, så al kaffens aroma og smag forbliver i munden.

Hvorfor er der brug for vand?

Først og fremmest forbedrer vand smagen af kaffe, så det virker mere velsmagende og afslører buketten af smag. Vand vasker smagsløgene og reducerer også produktionen af s altsyre i kroppen - dette er en rigtig redning for dem, der lider af halsbrand. Tandlæger stod ikke ved siden af, som hævder, at kaffedrikkere får plak på tænderne, hvorfor en tår vand efter kaffen heller ikke vil være overflødig.

Hvordan drikker man kaffe med vand?

Rigtige kaffekendere kom endda med en plan for, hvordan man drikker espresso med vand. Algoritmen er:

• Start med vand, genopfrisk dine smagsløg for at nyde hver tår.
• Drik kaffe langsomt, i små slurke, skiftevis vand og kaffe.
• Slug ikke vandet med det samme, hold det i munden i et par sekunder.
• Tag dig god tid, nyd din espresso, og sørg for at holde pauser for at opleve den ægte smag af drinken.
• Hvordan man drikker vand med espresso, ved du nu. Skal det gøres? Dette er et rent personligt valg, vand skyller eftersmagen væk, men opfrisker samtidig.

Faktisk er det at drikke kaffe en rigtig kunst, alene antallet af varianter af drikken er fantastisk. Det vigtigste er at vælge den mulighed, du kan lide.