Ved du, hvordan man brygger tyrkisk kaffe derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opdagelsen af kaffens forfriskende egenskaber går tilbage til det 10. århundrede. En hyrdedreng fra Etiopien, som bemærkede, at hans geder, efter at have smagt nogle røde bær, begyndte at boltre sig utrætteligt og løbe gennem bakkerne, fort alte munkene om dette. Og de samlede til gengæld frugter og blade fra disse buske og begyndte at eksperimentere med dem. De kunne ikke lide smagen af bærrene. Derfor begyndte de at tilberede et opkvikkende lægemiddel fra bladene, så begyndte de at lave vin af de fermenterede frugter. Senere begyndte de at tørre dem i solen for at transportere mirakelbærene, der udstøder bluesen.

Så, kaffe fra Etiopien kom til Den Arabiske Halvø. Og derfra, takket være de venetianske købmænd, spredte den sig over hele Europa og Lilleasien. Kokkene fra det osmanniske riges adelige kom først med ideen om at riste korn på varme metalplader og derefter male dem og brygge en tyktflydende drik med en berusende aroma. Snartde første tyrkere eller cezves dukkede også op. De har dog endnu ikke lært, hvordan man ordentligt brygger kaffe i en tyrker. De tyrkiske riges huse var berømte for det faktum, at værterne ved receptioner behandlede gæster med en ny og forfriskende drink. Opskriften kom til Frankrig takket være den tyrkiske ambassadør. Ludvig XV kunne så godt lide drikken, der afværgede træthed og døsighed, så han selv lærte af en udenlandsk diplomat, hvordan man brygger kaffe i en tyrker. Fra Europa kom kaffetrækornene sammen med de spanske conquistadorer til det amerikanske kontinent, og der viste det sig, at det frugtbare land i den nye verden er perfekt til at dyrke disse buske. Uanset hvordan europæerne lærte de indfødte, at det er nødvendigt at brygge kaffe ordentligt i en tyrker kun ved lav varme eller på varmt sand, fortsatte de stadig med at tilberede den i store kedler over ild. I dag er sydamerikanske lande: Brasilien, Colombia osv. førende inden for kaffeproduktion. Mange tror endda, at Amerika er fødestedet for denne drink.

Den første metode. Hvordan brygger man tyrkisk kaffe derhjemme?

For at tilberede en lækker, forfriskende og velduftende drik, og selv med et delikat skum, skal du stege kornene let i en pande, indtil de skinner, og derefter male dem i en kaffekværn, indtil der er et sart kaffestøv eller der dannes pulver. Og der skal ikke engang være små korn. For nylig foretrækker flere og flere kvinder (og endda mænd) at drikke kaffe uden sukker, men en rigtig drink skal være moderat sød. Derfor, for at forberede en lille kop, skal du tage en tyrkerog kom deri 1 tsk (med et objektglas) kaffepulver, tilsæt derefter den samme ske (kun uden et objektglas) sukker. Bland disse to ingredienser godt med hinanden og tilsæt først derefter 1 kop koldt renset vand og bland igen. Turku sætte på en langsom ild og vente, indtil skummet vises. Når kaffen begynder at stige til halsen, skal opvasken fjernes fra varmen, hæld skummet i glasset. Rør derefter den resterende væske med en ske og tænd igen. Vent til kaffen koger, og hæld den forsigtigt i koppen til skummet. Derefter skal drikken ikke røres. Sediment bør bundfælde sig til bunden. Her er en vejledning til, hvordan du korrekt brygger tyrkisk kaffe derhjemme.

Den næsthurtigste metode

Friskmalet kaffe i cezve eller cezve kan brygges på anden måde. Det er i øvrigt meget hurtigere. Vi fortæller dig, hvordan du brygger tyrkisk kaffe derhjemme om et par minutter. For at gøre dette skal du hælde en kop koldt renset vand i cezve og sætte det i brand. Tilsæt derefter 1 tsk til det. granuleret sukker og vent til drikken koger. Fjern fra varmen og tilsæt 5 g kaffe (1 tsk), bland godt, så der ikke er klumper, og sæt på komfuret i blot et par sekunder. Du skal holde godt øje med tyrkeren, så kaffen ikke løber væk.