At lave tomatjuice derhjemme vil give dig en velsmagende og sund drink i lang tid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Umiddelbart værd at nævne: der er mange opskrifter, der fortæller dig, hvordan du laver tomatjuice derhjemme. De adskiller sig fra hinanden enten radik alt eller i detaljer. En ting er ufravigelig: ved indgangen har vi tomater af enhver sort, enhver størrelse og næsten enhver modenhedsgrad, og ved udgangen - den lækreste og sundeste tomatjuice. Dette er den bedste skæbne for de frugter, der blev afvist, da tomatafgrøden blev sendt til syltning eller syltning.

Nu skal vi forklare, hvorfor fremstilling af tomatjuice derhjemme er en proces, som en juicepresser bør udelukkes fra. Denne enhed udvinder væske fra tomater, men bevarer det meste af frugtkødet, hvilket er ekstremt værdifuldt og nyttigt. Af en eller anden grund bliver det sammen med skindet og frøene sidestillet med kage og smidt væk. Derfor er opskriften nedenfor rettet mod at opnå en tyk, homogen juice, der indeholder nok frugtkød til ikke at mistedens værdi. Så ved indgangen - en spand tomat (som nogenlunde svarer til 6 kg frugt). Vask dem, skær de beskadigede dele af, skær dem i flere stykker og kom dem i en ildfast beholder af passende størrelse. En tykbundet gryde, støbejernskedel osv. duer. Beholderen skal sættes på en langsom ild og koge under omrøring fra tid til anden.

Vand skal ikke tilsættes - modne tomater indeholder allerede næsten 94 % af det. Lad dem koge i deres egen saft. Vær heller ikke bange for, at en sådan produktion af tomatjuice derhjemme vil blive ledsaget af et tab af vitaminer og næringsstoffer. Omvendt. Hvis rå tomater koges i lang tid, øger de mængden af naturlige antioxidanter, der hæmmer cellernes ældningsproces og forhindrer dannelsen af ondartede tumorer.

Efter tomatbryggen koger, skal den simre på komfuret i cirka en time. Som et resultat skal frugterne være så bløde, at de nemt kan gnides varme gennem en trådsigte. Jo mere de koger, jo mindre kage bliver der tilbage. Udgangen skal være 3-4 liter juice - tyk, som kartoffelmos. Det bringes igen i kog over ilden, slipper af med skummet med en hulske og hældes i præsteriliserede krukker. Det er tilbage at rulle dem sammen og opbevare dem ved stuetemperatur.

En anden opskrift giver dig mulighed for at lave tomatjuice derhjemme uden at koge. Efter tilberedning blancheres frugterne i 1-2 minutter indkogende vand, hvorefter de dyppes i koldt vand i samme tid. Efter denne procedure fjernes skindet fra tomaterne meget let. Derefter lægges de i et dørslag over en emaljeret beholder og æltes med en træstøder. Fra 1,2 kg tomater opnås en liter juice. Om nødvendigt filtreres og s altes det, derefter hældes det i krukker forberedt til konservering og steriliseres (1 liter - 20-30 minutter, 2-3 liter - 30-40 minutter). Yderligere operationer - som sædvanligt.

Når produktionen af tomatjuice er afsluttet, kan du gøre, hvad du vil med den. Du kan bare drikke det, efter at have fortyndet det med kogt vand på grund af densiteten (sammenlign saften, der er tilberedt på denne måde og passeret gennem en juicer - mærk forskellen). Du kan tilføje s alt, varm rød peber osv. efter smag.

Denne form for fremstilling af tomatjuice derhjemme giver dig mulighed for at lave den både sød og sur uden at tilføje noget til den. Den første er opnået fra store kødfulde overmodne tomater, det er den mest behagelige at drikke. Og små frugter giver saft med surhed, hvilket er meget mere alsidigt. De kan krydres med borscht, det er godt at stuve kålruller eller fyldte peberfrugter i det, der tilberedes en fremragende sauce til lasagne. Endelig bruges denne juice som konserveringsmiddel til hele søde peberfrugter, flåede tomater. Husk at udover ubestridelige fordele og anvendelighed har tomatjuice også en række kontraindikationer, så alt med måde er godt.