Markering VSOP (cognac) hvad betyder det? Valg af VSOP cognac: ekspertrådgivning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Drik af ægte kendere af styrke, blomstertoner og konsistens får dig virkelig til at beundre dig selv. Det er endda svært at forestille sig, at en lækker nektar i form af cognac kan fås fra en almindelig gronka af druer. For første gang blev ligheden mellem denne ædle drik født i middelalderen i Frankrig, i byen Cognac. Senere, til ære for denne lokalitet, begyndte produktet af vindestillat at blive kaldt. Den endelige cognac, som i dag glæder sig over sin unikhed og kvaliteter, begyndte at blive produceret i det 17.-18. århundrede. En alkoholholdig drik klassificeres efter lagring på egetræsfade: Jo længere den opbevares, jo mere ædel og smag har den så at sige sin "opvækst". Hvis du vælger noget mellem pris og sofistikering, så rådgiver eksperter produkter med VSOP-mærket. Denne cognac er høj kvalitet og moden, for det meste let. Forresten står selve forkortelsen bogstaveligt t alt for "Very Excellent Old Pale".

De kyndige indbyggere i hjemlandet for denne gudedrik har perfektioneret den skandinaviske teknologi med at destillere deres vin til druevodka. Og dens lagring på egetræsfadegiver det færdige produkt en særlig smag og egenskaber.

I dag er det kun det vindestillat, der blev produceret i Frankrig, nemlig i Poitou-Charentes, i provinsen Cognac, der kan kaldes cognac. Kun det betragtes som ægte, i andre lande producerer de druebrandy.

Med hensyn til V. S. O. P.-brandy er det en slags standard, så det er ikke overraskende, at cognac-mestre er særligt opmærksomme på denne drik.

Historien bag VSOP-cognacmærkning

Så der var omstændigheder og tider, hvor cognac var bestemt til at blive født i Frankrig - fødestedet for den mest udsøgte og charmerende hvidvin. Eksperter kan ikke nøjagtigt navngive datoen for fremkomsten af VSOP-mærkningen. Cognac af denne kategori blev angiveligt opnået ved begyndelsen af det 16. århundrede. i provinsen Cognac. I de dage overopfyldte lokale vinproducenter planen for produktion af hvidvinsdrik med 200 %, som blev leveret til Skandinavien og Foggy Albion. Men når sidstnævnte blev transporteret i egetræsfade, blev det forringet under temperaturændringer. Derfor blev det besluttet at destillere vinen til alkohol. Således var "smertefri" transport til destinationslande underforstået. Derefter skulle det fortyndes med vand, hvilket resulterede i hvidvin. Som et resultat bestod udvandingsidéen ikke certificeringen. Men indbyggerne i de europæiske nordlige lande forelskede sig i druespiritus, lagret på egetræsfade i flere måneder.

Med tiden har vinproducenter bestemt detmed en længere eksponering (nemlig i egetræsbeholdere) får vindestillatet blomsternoter, og dets smag og aroma beriges. Efter flere års test og prøveudtagning fik drikken unikke kvaliteter (forudsat at lagringstiden var mindst 5 år). Selvom de omhyggelige franskmænd altid overdriver det med opbevaring, arbejder de efter princippet "jo længere det ligger, jo lækrere og rigere er det." Derfor er det forkert at tro, at VSOP cognac har en vis eksponering - periode. I Frankrig er det kutyme for mange producenter at blande. Buketten kan omfatte flere varianter af forskellige ældningsperioder, og de mest modne bliver nogle gange 25-30 år.

Cognacproducenter VSOP

Frankrig er berømt for sine cognacs over hele verden. Kun her bliver denne ædle drik vist særlig respekt og hylder de traditioner og hemmeligheder, der går i arv fra generation til generation.

Fødselsstedet for denne nektar kan prale af en enorm liste over dens producenter, blandt hvilke følgende cognachuse skiller sig ud:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Prins Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" og mere. andre

Tiden skåner ikke nogen, så mange elite-cognachuse kunne ikke overleve en vis form for krise. Men selv dem, der i dag bliver hørt af enhver ekspert eller amatør med respekt for sig selv,i stand til at glæde deres fans med virkelig magiske og ekstravagante mesterværker. Blandt disse kan man skelne cognac "Remy Martin VSOP", som har en vis fortryllende karisma og ujordisk smag.

Nogle funktioner i VSOP-cognacproduktion

For at VSOP-cognac kan glæde feinschmeckere med sine rige og rige smagsnoter og dens ravfarve til at spille med nuancer i solen, er det nødvendigt at følge en bestemt produktionsteknologi.

Først og fremmest må den kun laves af hvide druesorter: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

Og hvis ovenstående varianter ikke bruges til at lave lækker hvidvin til salg (på grund af høj syre), så er de ideelle til cognac! Desuden indeholder denne vin en lav procentdel alkohol, så den er fremragende til dobbeltdestillation, hvorfor drikkevaren - det samme produkt af VSOP-mærket (cognac) - bliver så unik.

Nøjsomme franske producenter er i ærefrygt for de mindste detaljer og skilte. Derfor er det siden oldtiden gået sådan, at al den vin, der skal køres alkohol fra, skal høstes om efteråret. Der kan køres med alkohol indtil 31. marts næste år, da destillering af sidste års vin fra 1. april er strengt forbudt.

Kedelige og langvarige fremstillingsprocesser påvirker i sidste ende den endelige pris på VSOP-cognac.

Eksponeringsforhold

En vigtig betingelse og et særkende ved den alkohol, vi overvejer, er, at drikken skal opbevares på egetræsfade,træ som ikke indeholder tannin. Til disse formål bruges råvarer fra skovene i Limousin-regionen. Mindste fadlagringsperiode er 4,5 år. Franske mestre forsømmer nogle gange denne regel og holder deres drink lidt længere - 5-7 år. Nogle gange laver de en blanding ved at tilføje cognac i alderen 8-25 år, hvilket giver produktet en særlig smag og originalitet. Naturligvis vil denne kombination ikke gøre XO cognac ud af det. VSOP-produkter vil ikke være i stand til at konkurrere med ham, det er ganske forståeligt. Men noter af elite cognac spiritus vil stadig dukke op.

Særlige karakteristiske betingelser for ældning af cognac VSOP er høj luftfugtighed i kælderen, hvilket bidrager til en fantastisk smag, aroma og ravfarve.

Opbevaring og funktioner i VSOP-cognacs

Enhver drink kræver særlig opmærksomhed. VSOP cognac opbevares i kældre, hvor luftfugtigheden bør være mere end 80%. Den mest succesrige mulighed er deres placering nær floder eller søer, hvor den højeste andel af fugt.

Dobbelt destillation gør VSOP cognac for stærk (over 70 grader). Selv lagring i egetræsfade i 5 år reducerer ikke gradens niveau til et acceptabelt niveau (norm alt er fordampningsprocenten i 1 år ca. 5,0).

For at reducere styrken af alkohol beder elite-cognachuse deres håndværkere om at tilføje kildevand før aftapning. Enklere producenter bruger almindeligt destilleret vand.

Cognac, lagret på tønder i 5-6 år, bliver efter aftapning et produkt i kategorienVSOP og bliver dermed en elitedrink.

Men det mest karakteristiske træk ved VSOP-cognac er, at uanset hvor og af hvem de blev produceret – denne kategori burde kunne genkendes over alt i verden. Derfor er madlavningsprocessen for mestre et slags mesterværk, hvor der ikke er plads til fejlberegninger eller forglemmelser.

Ekspertråd om valg af cognac VSOP

I verden i dag er der et stort antal kendere og eksperter i cognac. Eksperters meninger om valget af et bestemt mærke varierer på grund af personlig bevidsthed og erfaring. Men de er alle enige om, at når du køber en drink med VSOP-mærket, skal du overveje følgende punkter:

1. Priskategori. Alle ved, at ægte cognac kun produceres i Frankrig, i provinsen af samme navn. Resten af landene tæller ikke med. Den gennemsnitlige pris på VSOP cognac varierer fra 30-100 amerikanske dollars. Og det kunne ikke være billigere!



2. Farve. Kun ægte cognac i VSOP-kategorien kan have en delikat (når der ikke er karamel i sammensætningen) og mørk (når den er blandet med langtidslagrede cognac) ravfarvet nuance.
3. Mærke. Verdensberømte cognachuse og deres mesterværksdrikke (f.eks. Courvoisier VSOP cognac) behøver ikke reklamer.
4. Lethed af aroma - en ægte "franskmand" har en udsøgt og delikat aroma af vilde blomster og fraværet af en stærk lugt af alkohol. En unik smag og en lang behagelig eftersmag kan afkræfte alttvivl om ægtheden af ovennævnte drik.

De bedste VSOP-cognac fra de mest berømte huse

I Frankrig æres gamle traditioner og hemmeligheder. Små cognachuse kan prale af en drink lavet af deres egne råvarer (deres egne vinmarker og deres egen alkohol) og "dyrket" af deres herrer. I dette tilfælde kan cognac betragtes som den bedste, da specialisten laver den af sit eget vindestillat.

Berømte cognachuse er på grund af deres enorme størrelse tvunget til at købe råvarer fra lokale vinproducenter. Men det gør ikke kvaliteten af det endelige produkt dårligere. Da ethvert hus med respekt for sig selv kontrollerer produktionen og opbevaringen af produkter.

I dag kan VSOP-mærket cognac, som koster mindre end $30, ikke kaldes et kvalitetsprodukt fra de bedste cognacfirmaer i Frankrig. Før du køber, bør du derfor sætte dig ind i visse oplysninger for ikke at købe en falsk.

Blandt de bedste VSOP-cognacs er:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Beskrivelse og ekspertrådgivning om cognackategori VSOP "Remy Martin"

Inkluderet på listen over de bedste i Frankrig. Cognachuset "Remy Martin" blev grundlagt i midten af det 18. århundrede. Dens produktionskapacitet taler for sig selv - nummer to i verden med hensyn til salg. Cognac "Remy Martin" (VSOP) kombinerer kvalitet, tradition og fuld kontrol over hele produktionen.

Denne "gigant" køber de fleste af råvarerne fra lokale beboere og tillader ikke at tvivle på kvaliteten. Cognac VSOP har en rig, lys buket med duften af friske violer og roser, suppleret med antydninger af ferskner og vanilje.

Eksperter råder til, når de køber, at være opmærksomme på farven på flasken (grøn, dækket med "rimfrost") og priskategorien (hvis køberen har ægte Remy Martin VSOP cognac, bør prisen være mindst $ 70). Farven er overvejende lys rav.

Denne drink er god sammen med fisk og skaldyr (kinesisk køkken er højt værdsat), ost og en cigar.

Serveres ved 20 grader. Det anbefales at bruge i sin rene form.

Beskrivelse og ekspertrådgivning om cognacprodukter mærket VSOP: "Otard"

I Frankrigs historie er der et sted for smukke legender, der fortæller om oprindelsen af denne eller hin drik. Så takket være baron Otard i slutningen af det 18. århundrede. cognac "Otard VSOP" blev født med en eksponering på mindst 4 år. I dag er bekymringen landets cognacgigant, der producerer en af de bedste drinks i ovenstående kategori. Ældningsperioden for denne type cognac er mindst 5 år.

Vær opmærksom på følgende, når du vælger:

• pris (mindst $30);
• smuk iriserende ravfarvet nuance;
• original faldende dråbeflaske stil;
• rød karton med logo.

Cognac, der modnes i de enorme kældre på Baron Otards slot, blandes med ældgamle drinks (10-12 år) og "mættes" med gamle traditioner fra fortiden og bliver til udsøgt nektar for aristokrater.

Buketten er kompleks med aromaer af eg, vilde blomster og valnødder.

Anbefales med ost og chokolade.

Beskrivelse og ekspertrådgivning om cognac mærket VSOP: "Hennessy"

Er landets førende inden for produktion af brandy. Den har produceret de lækreste produkter i VSOP-kategorien siden midten af det 18. århundrede. Takket være tilstedeværelsen af en sådan mester cognac håndværk som Jean Filet, har denne drink en virkelig kongelig kvalitet. Huset "Hennessy" har sine egne plantager af vinmarker. Under streng vejledning af Filet produceres mesterværker i denne kategori.

En ægte cognac "Hennessy VSOP" bør have følgende funktioner:

1. Farve: klart rigt rav.
2. Original farveløs beholder og sort emballage med billedet af en flaske cognac.
3. Pris: mindst $70.

At smage denne cognac er en fornøjelse. Uundværlig og ideel i et snævert selskab af venner.

En kompleks buket med antydninger af blomster og læder, vilde bær, nødder og frisk frugt. Lang og behagelig vaniljeeftersmag.

Beskrivelse og ekspertrådgivning om cognackategori VSOP "Courvoisier"

Cognachusets historie begynder i det 19. århundrede. Takket være den franske aristokrat Emmanuel Courvoisier blev starten på produktionen af vine lagt,og så cognac. I øjeblikket kan ægte kendere af denne vidunderlige drink nyde et ægte værk af vinfremstilling.

I dag er Courvoisier-destilleriet blandt de 4 største cognacproducenter i Frankrig. Husets specialister arbejdede i lang tid for at skabe et mesterværk. Som et resultat modtog de en storslået cognac "Courvoisier VSOP", hvis pris i dag er mindst $75.

Når du køber, skal du være opmærksom på formen på flasken (den skal strækkes i nakken), farven på drinken (mørk rav med mahognioverløb) og etiketten (navnet på huset i gyldne bogstaver på en blå baggrund).

Lokale vinproducenter bruger de gamle hemmeligheder bag produktionen af denne slags alkohol. Så ifølge traditionen tilsættes honning og vanilje til en tønde cognac, derefter blandes det med modne drinks (12-15 år), hvilket giver det færdige produkt en guddommelig smag, aroma og mørkerød nuance.

Så snart du åbner proppen, er det første, du vil bemærke, duften af friskskåret eg og frugt, der bliver til vanilje og ristede nødder.

Cognacpriser VSOP

Perfektion har sin pris! Eksperter og specialister siger, at kvalitet ikke måles efter pris, ægte cognac tiltrækker simpelthen køberen til sig selv. Takket være "velønskere", der begyndte at kopiere fremstillingsteknologien for originale produkter, måtte Frankrig patentere retten til at producere cognac.

Respekt for tradition, brug af produktionshemmeligheder,cognacmestrenes perfekte arbejde tillader franskmændene kun at producere det bedste. Selvfølgelig kan de endelige omkostninger ved sådanne mesterværker ikke være lave.

Derfor er VSOP-cognac, som koster mindre end $30 per flaske i dag, ikke værd at være selv den mindste opmærksomhed fra køberen. Acceptable produktionsomkostninger - 30-100 dollars. Og dette er underlagt alle kravene til at identificere deres ægthed og udelukke forfalskninger.

Derfor kan cognac "Remy Martin VSOP", hvis pris i dag er omkring $70 pr. flaske på 0,7 liter, roligt betragtes som fransk. Og få rigtig glæde af at smage det.

Anmeldelser

Der er mange kendere af denne unikke drik i verden. Blandt dem er der dem, der elsker VSOP cognac. Anmeldelser om ham efterlades af både fans og dårlige ønsker. De første beundrer dens perfektion og smag. Sidstnævnte bliver kritiseret for at være for dyre og mangle forskellen fra lokal brandy.

Når vi taler om overensstemmelsen mellem pris og kvalitet, skal det bemærkes, at for at have råd til højlydte udsagn og epitet, skal du være ekspert på dette område. Hvis ordene kun er baseret på personlige vurderinger, ikke bekræftet af viden og kvalifikationer, så kan alle kommentarer vedrørende en sådan alkoholisk drik som VSOP cognac ikke tages alvorligt.

Mange sande kendere tror, at det er umuligt ikke at elske ham. Det er bare, at en person endnu ikke er vokset op til sådan en "guddommelig" nektar.

I dag flasker med påskriften"Cognac" kan ses på hylderne i butikker i ethvert hjørne af kloden, og næsten altid vil det være en autentisk drik fremstillet i Frankrig (med undtagelse af SNG-landene, hvor lovene om ophavsret ikke gælder).