2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvad er hovedforskellen mellem en erfaren svampeplukker og en nybegynder? En erfaren samler skelner mellem omkring tusind forskellige typer frugtlegemer, der vokser i skove og enge i hans klimazone. Han kender duften af spiselige og dødbringende giftige svampe. Han kender de steder, hvor de kan vokse, og den tid, der er gunstig for dem. Han ved også, hvilken svamp der bliver blå på snittet, hvorfor det sker, og også at nogle frugtlegemer udsender mælkeagtig juice - hvid eller orange. Den høster ikke sine afgrøder langs vejkanter og nær industriområder. Svampe absorberer jo alle tungmetaller og giftige stoffer. Således bliver selv boletus en sundhedsfare.
Er der klare forskelle mellem spiselige og giftige svampe?
Desværre kun én, men det garanterer ikke, at du ikke samler paddehatte i din kurv. Dette er den såkaldte "dødsleje". Dette er navnet på fordybningen mellem benet og myceliet hos nogle fluesvampe og lappedykkere i jorden. Hverken lugt (ubehagelig hos nogle spiselige arter) eller smag (neutral hos nogle giftige) kanat sige med sikkerhed, hvad der er foran dig. Det samme gælder skiltet, når svampen bliver blå på snittet. En nybegyndersamler skal bare tage et katalog og huske, hvordan svampe, kantareller, svampe og smørsvampe ser ud, og hvordan de ligner farlige blege lappedykkere, fibre, fluesvampe og en hel kohorte af "falske" dem, der er falske som spiselige. dem. Endnu bedre, gå i skoven et par gange med en erfaren person, der vil vise og fortælle.
Hvorfor bliver svampen blå på snittet
Mange uvidende mennesker betragter sådan en blå farve som bevis på fundets giftighed og tager den derfor ikke med i deres kurv. Og forgæves! En farveændring betyder kun, at der opstår en oxidationsreaktion ved kontakt med luft. Svampekød kan ikke kun blive blåt, men også blive grønt, blive sort, rødt, brunt. Og også begynde at "bløde" - mælkeagtig gulerodsfarvet juice, som skiller sig ud i pausen, skræmmer uerfarne svampeplukkere fra lækker camelina.
Hvilke svampe bliver blå på udskæringen
Bliver meget hurtigt et mørkegrønt knæk på boletus. Ryzhik, som i Rusland kaldes den kongelige svamp, og i Ukraine - et trumfkort (for sin elegante rød-orange farve), bliver også, når den skæres, meget blå. Aspesvampe tilhørende den første kategori skifter farve, når der trykkes på hætten og på benets snit. Svampe af den højeste kategori er ikke immune mod misfarvning. Selv i den herlige kohorte af svampe er der sådanne. For eksempel en meget velsmagende polsk svamp fundet i fyrreskove. Blå på snittet og svinghjul (et andet navn er sumpen). I det sydlige Rusland og Ukraine iegeskove, akacie- og kastanjeskove dyrker fremragende smagende svampe, der også skifter farve. De bliver blå, grønne, sorte eller brune. Dette er en plettet eg, kastanje. Og blå mærket bliver blå ved blot berøring.
Desværre ændrer giftige svampe også deres farve. Så den dødbringende sataniske svamp bliver blå på snittet. Den minder meget om en almindelig boletus, derfor forårsager den mange forgiftninger. Du kan genkende den på den rødlige stilk og orange porer på hætten. Hvis du er bange for en blålig eller mørkegrøn farve på snittet, så rør ved det med tungen: uspiselige svampe er bitre.
Anbefalede:
Sådan laves blå ost: ingredienser og opskrifter. Blå ost: fordele og skader
Skimmelost er en verdensberømt delikatesse, som er blevet nydt af mange gourmeter. Der er mange varianter og typer: camembert, dor blå, livaro og mange andre. Opskriften på at lave et sådant produkt er ret gammel: oste med skimmel er blevet lavet i fire tusinde år. Omtaler af dem kan findes selv hos Homer og Aristoteles
Hvor er hullerne i osten? Bliver de gnavet af mus?
Der er et stort antal forskellige ostesorter i verden. I nogle tilfælde kan det være svært for os at tage stilling til anskaffelse af en bestemt type. I øjeblikket kan vi i dagligvarebutikker se parmesan, emmental, ricotta, mozzarella, forskellige blå oste, edamer, gouda, cheddar. Samt andre populære varianter. Sikkert, alle havde et spørgsmål om, hvor hullerne i osten kom fra. Mere om dette i denne artikel
Sådan ruller du agurker, så de bliver sprøde: funktioner, bedste opskrifter og anmeldelser
En vigtig egenskab ved enhver fest er syltede sprøde agurker. Med iskold vodka er de bogstaveligt t alt lavet til hinanden. Der er en masse opskrifter på syltning af grønne grøntsager til vinteren. Særligt populære er krydret, med stikkelsbær, sennepsfrø osv. Desværre vil ikke alle være i stand til at få pickles med en unik smag, aroma og, vigtigst af alt, crunch
Røget gedde, eller hvordan man bliver ryger
Ting folk finder på for at tilfredsstille deres smag! Fisk steges, s altes og stuves og røges. I dag er det ret svært at finde en person, der ikke har prøvet sådan en ret som røget gedde. Du kan ryge gedder både varm og kold. Varm betyder madlavning ved en temperatur på 75 til 180 grader. Koldrøgning forekommer ved temperaturer under 40 grader, men i modsætning til den første metode opbevares fisken meget længere. I artiklen vil vi tilbyde læseren begge muligheder
Sådan bliver du fed for kvinder og mænd. Praktiske tips
Mens et stort antal mennesker drømmer om at tabe titusindvis af kilo for enhver pris, ønsker en separat kategori af mennesker tværtimod at blive fede! Norm alt er de teenagere. Samtidig er hjemmemetoder den bedste mulighed for dem, fordi at gå et sted hen er doven mor! I dag vil vi tale om, hvordan man bliver tyk derhjemme
