Lilla kål: madlavningsopskrifter, forberedelser til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er tid til lilla kål. Alle ved, at denne grøntsag betragtes som meget nyttig, fordi den er rig på vitaminer. Lilla kål indeholder også enzymer, proteiner, phytoncider, fibre. Du kan tale om de fordele, som denne grøntsag bringer menneskekroppen i meget lang tid. Men vi foreslår, at du gør dig bekendt med flere opskrifter til tilberedning.

Opskrift 1. Stuvet

Lilla kål, som har forskellige madlavningsopskrifter, mister sin skønhed efter varmebehandling. Men ikke desto mindre bruges det i en gryderet. Så vi har brug for:

• to rødløg;
• tre kunst. l. vineddike (rød);
• 8 nellikeknopper;
• to kunst. l. smør;
• et knivspids spidskommen;
• s alt efter smag;
• et kilo rødkål;
• one st. l. sukker;
• en halv flok grønne løg.

Først skræl og hak løget fint. Vi tager en pande med en tyk bund,Smelt smørret, steg løget i 5 minutter. Tilsæt sukker, nelliker, spidskommen, eddike. Kog i 3-4 minutter under omrøring for at opløse sukkeret.

Fjern de øverste blade fra kålen, vask, hak fint. Kom i en gryde med løg, læg låg på, kog i en time ved svag varme under omrøring af og til. Smag til med peber og s alt efter smag. Hak det vaskede grønne løg fint. Ved servering drysses kålen med grønne løg.

Opskrift 2. Shchi

Lilla kål, hvis opskrifter norm alt er meget enkle, kan også bruges til at lave kålsuppe. For at forberede dem tager vi følgende produkter:

• 1,5L grøntsagsbouillon;
• 200 g rødkål;
• 2-3 stk mellemstore kartofler;
• 50 g mayonnaise;
• 40 g tomatpure;
• s alt.

Tilbered kålsuppe som følger. Vask kartoflerne godt, skræl og hak. Vi vasker den lilla kål, hakker meget fint. Bring bouillonen i kog, tilsæt kartofler. Så kaster vi kål, s alt, koger i 10 minutter. Når denne tid er gået, tilsæt tomatpure til grøntsagerne, kog alt, indtil det er mørt. Når du serverer kålsuppe, smag til med mayonnaise.

Opskrift 3. Salat

Vi foreslår at lave lilla kålsalat, dens opskrift er meget enkel. Tag:

• rødkål - 300 g;
• frisk (mellem) gulerod - ét stykke;
• one løg;
• friske tomater - to;
• peberfrugt - to stykker;
• grønt - efter smag;
• sort peber (kværnet), s alt, sukker - efter smag;
• koldt kogt vand - 1/4 l;
• bordeddike 9% - efter smag;
• vegetabilsk olie - fem spsk. l.

Tilberedningsprocessen er sådan her. Lilla kål skæres i tynde skiver. Vi vasker peber, fjern frøene, skær i tynde strimler. Mine tomater, tør dem. Vi skærer i tynde skiver. Pil løget og skær det i halve ringe. Vi renser gulerødderne, tre på et rivejern (medium).

Nå, mine grøntsager, tørre, finthakkede. Fortynd eddike i vand efter din smag. Læg alle grøntsagerne i en stor skål. S alt peber. Hæld sukker, smør med vegetabilsk olie. Hæld eddikevandet i, bland salaten godt. Vi smager på det, hvis der mangler noget krydderi, så tilføjer vi det under hensyntagen til, at smagen af salaten skal være behagelig sød og sur. Sæt i køleskabet til at brygge i mindst en time. Rør rundt før servering.

Opskrift 4. Marineret

Har du lilla kål i dit hus? Madlavningsopskrifter på deres liste indeholder også en sådan ret som syltning af grøntsager. Derfor tilbyder vi dig en af dem. Vi tager følgende ingredienser:

• lilla kål - kilo (hakket);
• fire tsk fint s alt;
• to ærter allehånde;
• en eller to sorte peberkorn;
• et laurbærblad;
• fire tsk sukker;
• en spsk. l. eddikeessenser.

Vælg til bejdsningtætte hoveder. Vi renser kålen, skærer den i tynde strimler. Vej mængden af hakket kål, tilsæt s alt (to spiseskefulde pr. 1 kg). Bland i en stor beholder, lad stå i to til tre timer. I løbet af denne tid vil kålen frigive saft og blive blød. Vi putter det i krukker med krydderier: sort og allehånde og laurbærblad.

Marinade tilberedes som følger: kog vand, opløs s alt (to spsk), sukker (fire spsk), eddikeessens (en spsk). Alt dette pr liter vand. Vi køler. Hæld krukker fyldt med kål med afkølet marinade, dæk med låg, pasteuriser. 20 minutter for en halv-liters krukke, 30 minutter for en liter krukke, 50 minutter for en 3-liters krukke, fra det øjeblik, vandtemperaturen når 85 grader.

Vi ruller glassene sammen med metallåg, vend, dæk til, lad dem køle helt af.

Opskrift nummer 5. Sauerkraut

Lilla kål, hvis høstopskrifter aldrig holder op med at forbløffe, kan gæres med blommer. Takket være dem vil hendes smag blive meget original.

Take:

• tre kilo kål;
• kilo blommer;
• to en halv spsk. l. sukker;
• fem spsk. l. s alt;
• en kunst. vineddike (æble);
• 10 stk sorte peberkorn;
• 15-20 stk allehånde ærter;
• fem stk. laurbærblad;
• 10 nellikeknopper;
• 3-3, 5 spsk. vand.

Lilla kål til vinteren med blommer er let at tilberede. Mine blommer, skåret i halve, fjern stenen. Vi fjerner de ydre blade fra kålen, hakker det tyndtsugerør. Drys med s alt, ælt let med hænderne.

Forberedelse af marinaden: tilsæt sukker med krydderier til vand, sæt ild på, lad det koge, kog i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt eddike, omrør.

Kom kålen i literglas, skift den med halvdele af blommer, stamp godt, indtil saften kommer frem. Hæld glassene med marinaden, tidligere filtreret, luk tæt, sæt dem på et varmt, lyst sted. Vi åbner glassene på andendagen, arrangerer dem i en skål, så den overskydende marinade har et sted at flyde ud.

Slutningen af gæringen vil blive angivet ved ophør af marinadestrømmen. Vi omarrangerer glassene med kål på et køligt, tørt sted. Om fire til seks dage er kålen klar.

Konklusion

Da lilla kål er meget sundt, endda mere end hvidkål, anbefaler vi, at du tager dig tid til at lave en frisk salat af det eller forbereder vinteren, så din familie får den næste nødvendige portion vitaminer.