Hvordan ved du, hvor mange gram bagepulver der er i en teske?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enhver kok ved: Hvis du vil lave en rigtig velsmagende ret, skal du følge de proportioner, der er angivet i opskriften. For at gøre dette er der specielle køkkenvægte med en nøjagtig måling af gram, målekopper og skeer. Den ene er praktisk at bruge til flydende produkter, den anden til løse produkter. Men hvad hvis der ikke er noget af dette i køkkenet? Du kan bruge almindeligt bestik - teskeer og spiseskeer.

Vægt og volumen

Under tilberedningen af enhver ret bør du forhåndsvise sammensætningen, tilstedeværelsen af alle ingredienser samt evnen til at måle produkter. Hvis opskriften for eksempel siger, at du skal tage 250 g mel, så ved alle, at det volumenmæssigt vil handle om et glas. Men hvordan måler man små portioner? Ved enhver husmor for eksempel, hvor mange gram der er i en teskefuld bagepulver?

Der er mange specielle tabeller, der angiver produktets vægt og volumen. Ikke alle bulkprodukter af samme volumen vejer det samme -en teskefuld kakao er 5 g, og stivelse er allerede 10. Så at tilføje ingredienserne "med øjet" vil ikke fungere. En og den samme, ser det ud til, at produktet har en anden vægt - granuleret sukker - 7 g og pulveriseret sukker - 10 g. Vægten afhænger af produktets densitet. Selvfølgelig er der ingen grund til at dykke ned i de kemiske data for hver af dem. Men det er værd at huske i det mindste de mest brugte, så retten bliver lækker hver gang. Når produkter blandes tilnærmelsesvis, fungerer et mesterværk ikke.

Selv hvis du vil bage simple pandekager, er det værd at vide, hvor mange gram bagepulver der er i 1 tsk.

Hvor meget vejer en teskefuld bagepulver?

Næsten al bagning bruger bagepulver eller bagepulver. Nogle kokke erstatter det med sodavand, som afhængigt af opskriften kan slukkes eller ej. Hvis du vil tilføje sodavand, skal du kende nogle af nuancerne. Alt er meget nemmere, hvis du bruger et specielt pulver. Men selv her er der tvivl: nogle angiver gram, andre angiver mængder (glas, skeer).

For ikke at lave en fejl og ikke ødelægge for eksempel en kage, bør du vide, hvor mange gram der er i en teskefuld bagepulver til dejen. Og det er der, ifølge data fra kemikere, der måler vægten under visse forhold og ved en bestemt luftfugtighed, kun 3,6 g.

Kan bagepulveret erstattes?

Det sker, at du skal bage noget, og stemningen er der, og produkterne. Man begynder at blande ingredienserne, og pludselig viser det sig, at der ikke er noget bagepulver. Og uden den bliver dejen som bekendt ikke frodig. Og det vil de ikke"tæller ruiner", men nogle ubestemmelige brosten.

Erfarne husmødre ved, hvordan man erstatter de nødvendige produkter med det, der er ved hånden. Og så er det ikke så vigtigt, hvor mange gram der er i en teskefuld bagepulver.

For at lave hjemmelavet pulver behøver du kun tre ingredienser: mel, sodavand og citronsyre i forholdet 12:5:3. Du kan lave en norm eller i reserve. Og du kan måle med hvad som helst: glas eller skeer, det vigtigste er at holde proportionen.

Ifølge værtinderne er denne sammensætning ikke anderledes end den industrielle. Dejen er løs, ingen smag af sodavand mærkes. Hvis du laver meget hjemmelavet pulver, så er det bedre at erstatte melet med stivelse, som de gør i produktionen for at øge holdbarheden.

Det er altid godt at have en vægt i køkkenet til at måle. Og så er det lige meget, hvor mange gram der er i en teskefuld bagepulver eller et andet produkt.

Men fortvivl ikke, hvis du skal måle med skeer. Smagen og duften ændres ikke. Det vigtigste er at kende målet!