Svinemørbrad med kartofler i ovnen: opskriftsmuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Dette solide og lækre måltid er nemt at tilberede. Man skal kun forberede alle de nødvendige produkter - svinemørbrad med kartofler, krydderier osv. - og sende dem til en forvarmet ovn. Skønheden ved denne ret ligger først og fremmest i, at kødet i den allerede er bagt sammen med en kartoffeltilbehør i overensstemmelse med opskriften. Efter at have tilberedt svinemørbrad med kartofler i ovnen, er der kun tilbage at lave en let grøntsagssalat, og du kan servere en fuld frokost eller aftensmad for hele familien. Godbidderne vil helt sikkert glæde de spisende. Der er et stort antal opskrifter til at lave svinemørbradretter i ovnen. Disse lækre og velduftende retter er altid populære blandt gourmeter. Hvordan tilbereder man svinemørbrad med kartofler i ovnen? Lad os tale om det i vores artikel.

Ovnsvinemørbrad med kartofler: En hurtig middagsopskrift

Denne ret vil helt sikkert vinde din husstands gunst, inklusive den mest kræsne af dem. Brug:

• 0, 3 kg svinemørbradafkølet;
• one løg;
• 10 mellemstore kartofler;
• 100 gram russisk ost;
• 0, 2 l creme fraiche (15 %);
• s alt, peber (kværnet).

Tilberedning af opskriften

Kartofler med svinemørbrad i ovnen tilberedes således:

1. Svinekødet er optøet. Skær venerne af, overskydende fedt. Kødet vaskes godt, tørres med en serviet og skæres i portioner. Inden tilberedning slås svinekødsstykkerne let med en hammer. Du kan også skære kødet i en "bog". Gnid svinekødet jævnt med s alt og peber og lad det marinere i en halv time.
2. Kartofler skrælles og vaskes, skæres i cirkler. Bagepladen er smurt med vegetabilsk olie (raffineret). Fordel kartoflerne på bunden i et jævnt lag. Derefter s altes det, krydres med krydderier, smøres med et lag creme fraiche. Derefter lægges kødstykker på en kartoffelpude, som også er generøst smurt med creme fraiche.
3. Det pillede løg skæres i tynde strimler, som drysses ovenpå flæsket. Ost gnides på et rivejern (fint) og drysses på overfladen af fadet. Bagepladen sendes til ovnen, opvarmet til t \u003d 200 °, i 50 minutter.

For at gøre svinemørbrad bagt med kartofler saftig og appetitlig, bør du helt sikkert tilføje creme fraiche, råder erfarne kokke til. For at forstærke smagen kan du tilføje lidt mere ost (cremet forarbejdet eller hård).

fransk kød (kartoffel- og svinemørbradfad i ovnen)

Gør denne godbid som præsenteretResten af opskriften er nem. Ifølge værtindernes forsikringer vil brugen af vinmarinade tilføje en uforlignelig smag og aroma til retten. Du skal bruge:

• 4-5 mellemstore kartofler;
• 500 gram kølet svinemørbrad;
• peber (kværnet);
• vegetabilsk olie (raffineret);
• én pære;
• 30 ml mayonnaise
• 30 ml creme fraiche;
• 150 gram russisk ost;
• 100 ml tør vin (rød);
• 1 flok grønt.

madlavning

De fungerer sådan her:

1. Svinemørbraden er fortøet, derefter vaskes kødet under rindende vand, og overskydende væske fjernes med servietter. Kødet skæres i små stykker (10 mm tykt). Hvert af stykkerne af mørbrad overføres til et skærebræt, dækkes med husholdningsfilm og slås med en hammer. Gnid derefter svinemørbraden med peber og s alt. Andre krydderier og krydderier tilsættes også for smag. Kødet overføres til en skål og hældes med tør vin (rød). Dæk det derefter med husholdningsfilm og send det til køleskabet i flere timer. Jo længere svinekødet er marineret, jo mere aromatisk og smagfuldt bliver det.
2. Løget pilles og skæres i ringe af middel tykkelse. Kartofler (skrælles) vaskes, skæres i cirkler. Ostetinder på et rivejern (groft).
3. Yderligere smøres formen med olie (grøntsag), fordel kartofler på den i et jævnt lag, s alt og peber. Top med stykker af svinekød og grønt (hakket). Ovenpå kødet lag jævntfordel løgringe.
4. Kombiner cremefraiche og mayonnaise i en separat beholder, bland godt og fortynd med vand. Kød og grøntsager hældes med forberedt sauce.
5. Bagepladen dækkes med aluminiumsfolie og sendes til ovnen i 40 minutter, forvarmet til t ved 200-220 °C.

En anden version af opskriften

Fransk kød kan tilberedes med kartofler og tomater. Ingredienser til 5 portioner:

• 500 svinemørbrad;
• 500 g kartofler;
• 150 g hård ost;
• 3-4 tomater (medium);
• to løg;
• 100-200 gram mayonnaise;
• vegetabilsk olie (oliven eller solsikke);
• efter smag - s alt, urter, krydderier.

trinvis madlavning

De fungerer sådan her:

1. Mørbraden hakkes i små stykker og slås med en hammer. S alt og peber.
2. Til saucen blandes mayonnaise og hvidløg (knust) med krydderurter, peber, hvis det ønskes.
3. Tomater og kartofler hakkes i tynde cirkler, løget - i ringe. Kartofler hældes med olie, s altede, peber, krydderier tilsættes efter smag.
4. Smør en ovnfast fad. Fordel et lag kartofler i en form, smør det med sauce. Fordel halvdelen af løget (hakket) ovenpå. Næste lag lægges kødet ud (pisket) og igen smurt med sauce. Det tredje lag er igen jævnt placeret kartofler (resterende) og hældes over saucen. Fordel derefter løg (resten) og tomater, drys med hakkede krydderurter.
5. Skålen bages i ovnen,opvarmet til 200 grader, cirka en halv time.
6. Riv hård ost, drys kød og kartofler ovenpå og bag i yderligere 10-15 minutter.

Svinekød i ovnen med nye kartofler

Mør mørbrad kaldes af eksperter som en ret fedtfattig ret, så hvis du erstatter stykker fedtet svinekød med det, kan den resulterende ret betragtes som ganske diætisk. For at tilberede svinemørbrad i ovnen med kartofler i henhold til opskriften beskrevet i dette afsnit, skal du bruge nye kartofler (tyndskallede), hvidvin, fløde og en række grøntsager. Du skal bruge antallet af ingredienser:

• 700 gram svinemørbrad;
• 0,5 kg kartofler;
• et løg (brug den hvide del af porren);
• 3-4 gulerødder;
• 100 g tør hvidvin;
• 100 g fløde;
• 2 spsk. l. dild, persille.

Teknologi

Svinemørbrad med kartofler i ovnen tilberedes således:

1. Kartoflerne vaskes, og vandet skiftes flere gange. Da kartoflerne vil blive kogt med deres skind på, bør hver af knoldene gnides grundigt med en børste for at undgå yderligere knasning på tænderne. Kog grøntsagerne i 20-25 minutter, indtil de er halvt kogt i s altet vand. Derefter hældes vandet ud og kartoflerne får lov at køle lidt af.
2. Svinemørbrad skæres i små medaljoner, s altet og peber. Varm olie (solsikke) op i en stegepande og steg svinekødsstykkerne på begge sider i fem minutter. Fordel på en tallerken og dæk til, så kødethavde ikke tid til at køle ned.
3. Vask porren, adskil dens hvide del, skær den i tynde ringe.
4. Hak derefter gulerødderne i form af ringe. Kom i en stegepande og steg i 6-7 minutter Tilsæt løget og steg videre i cirka 5 minutter
5. Hæld et halvt glas vin (hvid) i gryden og kog indtil alkoholen er helt fordampet. Derefter overføres kødet med grøntsager til en bageplade.
6. Kartofler (afkølet) skæres i halve, fordeles på stegt flæsk, fløde (15%) tilsættes, drysses med hakket persille og dild evt. s altes og sendes i ovnen, opvarmet til 200 grader, pr. 15-20 minutter.

Forberedelse af snit i ærmet

Til tilberedning af svinemørbrad med kartofler i ærmet brug:

• 300 g kølet svinemørbrad.
• 5-6 kartofler.
• 1 flok grønt.
• Et løg.
• 3-4 fed hvidløg.
• En gulerod.
• S alt.
• Krydderier (peber, koriander osv.).

Om teknologi

Kød tilberedt i ærmet med grøntsager bevarer sine gavnlige egenskaber. Retten koges i sin egen juice eller sauce tilsættes efter smag. Bag mørbraden i portioner eller et helt stykke. Og så kødet er godt brunet, inden tilberedningen er slut (om et par minutter), kan stegemuffen skæres over. De opfører sig sådan her:

1. Optø svinemørbraden og vask den godt under rindende vand. Slip af med overskydende væske med en serviet eller køkkenrulle.
2. Skær svinekødet i små tern. Overfør det hakkede kød til en skål, s alt. Tilsæt en blanding af peberfrugt (kværnet) og koriander og send til køleskabet for at marinere i en time.
3. Kartofler (skrællede) vaskes og skylles og skæres i tern. Gulerødder skrælles, vaskes og hakkes i cirkler. Løget hakkes i form af kvarte ringe. Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Derefter overføres de tilberedte grøntsager til en skål med syltet kød og blandes grundigt. Grønt (vasket) knuses og tilsættes en skål.
4. I en bagepose skal du fastgøre den ene kant med clips og fylde den med kød og grøntsager. Derefter lukkes posen tæt på den anden side.
5. Derefter lægges bagemuffen sammen med alt indholdet over på en bageplade og sættes i ovnen (t ved 180-200°). Bageprocessen varer cirka en time. Inden posen sendes i ovnen, skal der laves 2-3 knivstik i den (det er nødvendigt for at dampen kan slippe uhindret ud) Til sidst, 10 minutter før endt bagning, skæres ærmet forsigtigt over.

Bag svinekød i en ærme med kartofler og svampe

For at tilberede fem portioner af retten, brug:

• 500 gram magert svinekød;
• tre kartofler (store);
• honningsvampe (eller andre frosne svampe);
• én gulerod;
• 4-5 fed hvidløg;
• smør (smør) - 70 g;
• krydderier, s alt, peber - efter smag.

Tilbered sådan: kartofler og kød skæres i lige store stykker (3-4 cm store), kom dem i en skål, tilsæt løg der(hakket), gulerødder (hakket), krydderier, peber, s alt, hvidløg (hakket), svampe (du kan ikke optø), smør (skåret i stykker). Alt blandes og lægges i et ærme. Fastgør dens ender og send den til ovnen, opvarmet til t ved 180 ° C. Bagt i over en time.

En anden opskrift: paprikamørbrad

Needed:

• 500 g svinemørbrad.
• 0,75 tsk paprika.
• 0,5 tsk granuleret hvidløg.
• En tredjedel af en teskefuld peber (kværnet sort).
• En halv teskefuld s alt.
• 600 g kartofler.
• En gulerod.
• 2 spsk. l. olivenolie.
• 300 ml vand.

Beskrivelse af tilberedningsmetode

Svinemørbrad gnides med s alt, peber (kværnet sort), paprika og hvidløg (granuleret), og rengøres derefter i flere timer i køleskabet. Bageformen er smurt med olie. Kødet er i centrum. Fordel rundt om kartofler og gulerødder (skrællet og skåret i mellemstore stykker). Retten s altes og drysses med olie (oliven). En lille mængde varmt vand hældes i formen (om ønsket tilsættes en bouillonterning) og sendes til ovnen, opvarmet til 180 °C, i en time.

Mørbrad i en gryde

For at tilberede 4 portioner svinemørbrad med kartofler i en gryde skal du bruge:

• 0,5 kg mørbrad.
• 1 dåse svampe (syltet).
• Kartofler - 500 g
• Én pære.
• To gulerødder.
• Sød peber - 1stykker
• Kværnet sort peber.
• Hård ost.
• Mayonnaise.

Teknologi

Svinemørbrad med kartofler i ovnen (i gryder) tilberedes således:

1. Kødet skæres i små stykker og steges på en pande, indtil det er gyldenbrunt. Kartofler skæres i små stykker, s altes og peber efter smag.
2. Peberfrugt (sød), gulerødder, løg skæres tilfældigt, svampe (syltede, hakkede) tilsættes.
3. Gryden lægges i lag - først kødet, og derefter resten af grøntsagerne.
4. Kartofler med grøntsager og kød hældes med mayonnaise, s altet. Til sidst tilsættes ost (revet). Mørbraden med kartofler bages i gryder ved en ovntemperatur på 180-200 grader.

Svinemørbrad med kartofler bagt i folie

For at tilberede svinemørbrad med kartofler (i folie) efter denne opskrift, brug:

• 300 gram svinekød.
• 3 kartofler.
• 1-2 spsk. l. sennep.
• fire fed hvidløg.
• 1-2 spsk. l. mayonnaise.
• Smag - krydderier og s alt.

Beskrivelse af madlavning

De virker sådan: skær kartoflerne (store), tilsæt mayonnaise (1-2 spsk), hvidløg, s alt (lidt). Kødet skæres i bøffer, slås af. Overtrukket med sennep, krydderier (efter smag), s alt. Formen er foret med folie, kartofler lægges ud på den ene side og kød på den anden. Bunden er på forhånd smurt med mayonnaise. Hvidløg, hakket i tallerkener, lægges på overfladen af kødet. dække overfolie og bages ved 190 grader i 40-45 minutter.