Marinade til svinespyd: opskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Traditionelt bruges marineret kød (lam, svinekød, fjerkræ) til grillmad. I specielle krydderier bliver det blødere og saftigere, hvilket giver dig mulighed for at tilberede en ret på grillen meget hurtigere og ikke overtørre. Oftest er marinaden lavet af eddike, løg og krydrede krydderier. Imidlertid kan flerkomponentformuleringer, der kræver særlig forberedelse, også anvendes. Denne artikel tilbyder de bedste marinader til svinespyd. De er tilberedt på basis af mayonnaise, kefir, øl, tomatjuice, mineralvand, kiwi og endda te. Det præsenterede udvalg af opskrifter giver dig mulighed for at træffe det rigtige valg til fordel for en eller anden mulighed.

Marinade til svinespyd med eddike og løg

Kød på grillen tilberedes meget hurtigt. Hvis du overdriver på kullene, viser kebaben sig at være tør og smagløs. Og for at fremskynde tilberedningsprocessen så meget som muligt, skal kødet marineres godt. Desuden anbefales det at holde det i krydderier i mere end en time, men mindst seks. Traditionelt er det sædvanligt at tilberede marinade med eddike og løg til grill af svin. trin for trinprocessen med at marinere kød er som følger:

1. Svinekød (1 kg) skåret i store stykker.
2. Tilstrækkelig mængde løg (0,5 kg) skåret i halve ringe.
3. Halvdelen af det hakkede kød lægges på bunden af gryden, derefter ringer løgene. De næste to lag gentages på samme måde.
4. Drys løgringe ovenpå med Provence eller andre krydderurter (1 spsk).
5. I en separat skål tilberedes en marinade af vand (600 ml), eddike (1 ½ spsk), sort peber (1 tsk), sukker og s alt (1 spsk hver). Alt blandes grundigt, indtil de tørre ingredienser er opløst.
6. Indholdet af gryden (svinekød med løg) hældes med kogt marinade.
7. Det anbefales at marinere kødet i mindst 5 timer, men det er bedre at lade det stå i køleskabet natten over.

Marinade til grillmad uden eddike med citron og løg

Følgende opskrift er velegnet til elskere af krydret smag i kød. Faktum er, at citron tydeligt mærkes ikke kun i marinaden til svinekebab, hvor det er en af hovedingredienserne, men også i den færdige ret. Men kødet er så mørt, at det er værd at prøve, selvom du ikke rigtig kan lide denne citrusfrugt.

Opskriften på marinade til svinespyd med løg antager følgende handlingssekvens:

1. Kød (1,5 kg) vaskes grundigt i koldt vand, tørres med køkkenrulle, skæres i mellemstore stykker og foldes ipot.
2. Halve løgringe (4 stk.) lægges ovenpå svinekødet.
3. Indholdet af panden hældes med friskpresset citronsaft. Skrællen kan ikke smides ud, men hakkes groft og tilsættes kødet.
4. S alt svinekødet med løg efter smag (2 teskefulde), tilsæt den samme mængde sukker, lidt sort peber.
5. Dæk gryden med et låg og lad den stå på bordet i 1 time. Efter et stykke tid fjernes den marinerede kebab i køleskabet i 10 timer. Hvis du planlægger at stege kødet samme dag, skal du lade gryden stå ved stuetemperatur i 4 timer.

Ifølge en lignende opskrift kan du marinere lækre svineribbe til tilberedning i ovnen eller på grillen.

Opskrift på marinade til shish kebab i mayonnaise

Hver voksne har marineret kød mindst én gang i deres liv. Inden den steges på grillen eller på grillen, skal den "hvile" godt. Kun i dette tilfælde bliver svinekødet blødt og med et strejf af krydderier, der blev brugt i marinaden. Folk, der betragter sig selv som professionelle i madlavning af kebab, giver ofte anbefalinger til begyndere om valg af kød og hvordan man skærer det. Så til denne ret råder de til at købe en svinenakke, og kun som en sidste udvej kan du tage en lænd, skulderblad eller skinke. Skær svinekødet i store stykker. Så dannes der en skorpe oven på kødet, og indeni forbliver det saftigt.

Marinaden til svinespyd er også vigtig. En lækker sauce til at holde kødet i inden stegning er ved at blive tilberedtbaseret på mayonnaise. Rækkefølgen af handlinger i dette tilfælde vil være som følger:

1. Svinekød (2 kg) skåret groft i stykker og blandet med løghalvringe (10 stk.). I denne form lægges kødet i en gryde på bordet i 1-2 timer, så det starter saften op.
2. Forberedelse af en marinade af 500 ml mayonnaise, s alt og peber. Du kan tilføje andre krydrede krydderier efter smag.
3. Kød med løg i en gryde blandes med marinade og sendes i køleskabet natten over.

Marinade til svinespyd på kefir

Følgende opskrift er perfekt til begyndere kokke. I processen med at tilberede grill på grillen, behøver du ikke bekymre dig om, at kødet vil tørre ud. Smagen er også ret behagelig og afbalanceret. I kefirmarinade til grillmad bliver svinekød, takket være mælkesyrebakterier, blødt og mørt.

I begyndelsen af tilberedningen skal kødet skæres i mellemstore stykker. Derefter overføres det til en dyb skål og kombineres med løg (2 stk.) Og hvidløg (2 fed), skåret i cirkler. S alt (1 spiseskefuld), peber, flere kviste persille eller koriander tilsættes. Kød med krydderier hældes med kefir (500 ml). En skål med marineret shish kebab dækkes med en film og efterlades på bordet i 4-6 timer. Hvis kødet er planlagt til at blive stegt næste dag, skal du efter 2 timer gemme det i køleskabet.

Hvordan laver man øl- og sennepsmarinade?

Den følgende opskrift for mange mennesker kan være en rigtig opdagelse. Somgrundlaget for marinaden i det er taget øl. Denne ingrediens hjælper med at mørne svinekødet, mens sennepen vil give kødet en behagelig aroma.

Processen med tilberedning af svinespyd marineret i øl og sennep består af flere trin:

1. Skulderdel (700 g) skåret i stykker og puttet i en gryde.
2. Tilsæt derefter s alt (1 tsk) og den samme mængde krydderier blandet i vilkårlige proportioner (oregano, koriander, muskatnød, stødt ingefær, sort peber).
3. Kød blandes med krydderier og hældes med let øl. For 700 g svinekød skal du tage 70 ml af en skummende drik.
4. Sidst af alt tilsættes sennep (1 tsk) og løgringe til marinaden.
5. Flæsket blandes igen og efterlades på bordet i 1-2 timer. Men det er bedre at marinere kødet om aftenen og stege det næste dag.

Svinespyd på mineralvand

Ingen vil helt sikkert afvise sådant kød. Og hvis du også laver den bedste marinade til svinekebab, så vil retten helt sikkert erobre alle dine gæster. Det skal der ikke være nogen tvivl om. Grundlaget for marinaden i denne opskrift er mineralvand. Takket være gasboblerne trænger krydderierne dybt ind i fibrene og blødgør dem. Denne marinade til svinespyd tilberedes enkelt og hurtigt, men giver dig samtidig mulighed for at opnå rettens saftighed.

Først og fremmest skal du beskæftige dig med kød. Til sådan en grill er det bedre at vælge en svinenakke med små striber af fedt eller en lænd. Kød til grillmad (3 kg)skæres i store stykker, puttes i en gryde og blandes med løg (1 kg) og krydderier (s alt, peber). Derefter hældes svinekødet med 1 liter mineralsk vand. Kødet skal være helt nedsænket i væske. På et køligt sted eller i køleskabet marinerer kebaben i mindst 12 timer.

Umiddelbart før stegning, dræn vandet og bland kødet med vegetabilsk olie (2 spsk).

Opskrift på grillmarinade med sojasovs

I processen med at marinere kød anbefales det at tilsætte s alt lige før stegning. Sojasovs har en ret specifik smag. Hvis du tilføjer alle ingredienserne i henhold til opskriften på én gang til svinekebabmarinade, kan retten vise sig at være s alt. Generelt er det ret simpelt at marinere kød i sojasovs.

Først skal du skære svinemørbraden (1 kg) i stykker. Tilsæt derefter sojasauce (100 ml) og citronsaft (2 spsk) til den samme gryde. Hvis det ønskes, kan du hælde lidt granatæblesauce (2 spsk) for at gøre kødet endnu blødere. Dernæst tilsættes krydderi til grill og løg (2 stk.) til kødet. I denne form vil kødet marinere i cirka 6 timer. Inden der snores på spyd, skal marinaden smages til og eventuelt tilsættes s alt til kødet.

Den bedste marinade til svinespyd med kiwi og løg

Den næste ret har en speciel madlavningshemmelighed. Faktum er, at kiwi tilsættes marinaden til det, som indeholder specielle stoffer, der nedbryder kødfibre så hurtigt som muligt. Svinekød til grillenmariner kort før stegning på grillen, cirka en time. Hvis du gør dette tidligere, så kan kødet blive til en rigtig pate. Den bedste mulighed er umiddelbart efter marinering at tænde kul i grillen.

For at forberede marinaden til saftige svinespyd efter denne opskrift anbefales det at skære 4 kiwi i små stykker, hakke 3 løg, tilsætte s alt (2 ½ tsk) og krydderier (2 tsk). Bland alle ingredienser grundigt og tilsæt kødet. Efter en time kan du begynde at stege den.

Tomatgrillmarinade

Nedenfor er en anden opskrift på svinekødsmarinade. Den er tilberedt på basis af tomatjuice. Du kan lave sådan en lækker marinade til svinespyd på kun 10 minutter:

1. Til at begynde med skæres kødet (2 kg) i mellemstore stykker, så det er praktisk at snore dem på et spyd.
2. Løgringe (5-6 stykker), en blanding af kaukasiske krydderier (1,5 spsk) og s alt efter smag tilsættes svinekødet.
3. Kødet hældes med tomatjuice (1,5 l) på toppen.
4. Alle ingredienser blandes grundigt i en gryde. På et køligt sted skal svinekød marineres i mindst 8 timer. I løbet af denne tid anbefales det at blande det et par gange. Næste dag kan du begynde at tilberede kødretten.

Saftig grill i temarinade

Den originale marinadeopskrift på svinespyd vil appellere til alle elskere af det eksotiske. Den er tilberedt på basis af teblade med tilsætning af krydderier. Syltetpå denne måde er kødet saftigt og meget velsmagende.

For at forberede marinaden skal du bruge teblade. For at gøre dette hældes 50 g tør sort te med 500 ml kogende vand. Før det tilsættes til kødet, skal det afkøles og sis gennem ostelærred. Desuden tilsættes krydderier (laurbærblad, allehåndeærter) og tkemalisauce (3 spsk) til svinekødet skåret i stykker (1 kg). Kød skal s altes. Tebladene hældes til sidst, hvorefter alle ingredienser blandes. Efter et par timer kan grillen steges.