Havsalat med blæksprutte og rejer: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil vi tale om salatopskrifter med rejer og blæksprutte. Denne vidunderlige kombination af ingredienser giver dig mulighed for at forberede lækre snacks, der utvivlsomt vil dekorere og glæde gæster ved det festlige bord. Men lad os først lære hemmelighederne ved at forberede komponenter og meget mere.

Et par generelle anbefalinger

Det er bedre at købe frysetørret fisk og skaldyr for ikke at betale for is. Køb mærkeblæksprutter og rejer. Hvad angår blæksprutter, bør deres kroppe ikke fryses. Hvis de har en jævn beige, grå, creme nuance, endda lilla - kan du tage det roligt. Men gullige skaldyr skal kasseres, da de har været frosset mere end én gang.

Hvordan forkæler man ikke blæksprutten?

Når du vil lave en salat med rejer og blæksprutte, fører dette spørgsmål til en blindgyde. Giv ikke op - der er ikke noget kompliceret. Det vigtigste er nøje at følge opskriften, overdriv det ikke.

Blækspruttekød er meget sundt - det har en masse vitaminer ogsporstoffer. Og det er netop på grund af det høje proteinindhold, at de er svære at tilberede: det er nemt at underkoge og omvendt overkoge, og så bliver kødet gummiagtigt.

Så, om reglerne for tilberedning af blæksprutte

For at tilberede et kilo friske slagtekroppe, hæld et par liter vand i gryden og tilsæt to spiseskefulde s alt. Fortsæt med at lave mad på komfuret:

1. For at gøre bouillonen rig, kan du tilføje lidt sukker, eddike, peber og andre krydderier.
2. Når de er opløst, bring det i kog og lav et lille bål.
3. Sænke kroppe i 1–1, 5 min.
4. Hold nøje til tiden, og kom op af vandet.

Så afkøles og skæres som du vil.

Lær, hvad du skal gøre med frosne kroppe

Det er bedre at optø uden at hælde vand, men på en naturlig måde - på en hylde i køleskabet, men ikke helt, så det er nemmere at rengøre.

Så til madlavningsprocessen:

1. Først skal du tage den øverste hud af tentaklerne op med en kniv og fjerne den helt.
2. Fjern alt unødvendigt (hvide film, inderside og kitinplader).

For at der ikke kommer tætte hårde knolde på blækspruttens overflade under tilberedningsprocessen, skal de renses grundigt. Vi laver mad ved hjælp af den samme teknologi.

Tilberedning af blæksprutteringe

Tilsæt krydderier efter smag og tilbered derefter bouillonen:

1. Ringene sænkes ned i kogende vand og fjernes straks fra komfuret. Du behøver i øvrigt ikke at tø dem op.
2. Læg låg på panden og lad den stå i 10 minutter. Dette vil fortsætte tilberedningsprocessen.

Når tiden er gået, skal ringene fjernes, tørres og tilsættes salaten.

Hvis blæksprutten er gennemstegt?

De kan gemmes. Det eneste er, at efter 5 minutters madlavning falder de med en tredjedel i deres volumen, efter 10 - til det halve. Så hvad skal man gøre? Med et let opkog, lad slagtekroppene koge i en halv time. Blødheden vender tilbage, men lydstyrken vil desværre ikke. Afhængigt af tilberedningsteknologien forbliver deres størrelse uændret.

Hvad er hemmeligheden ved at tilberede rejer?

Til salat skal de også sænkes ned i kogende vand, s altet. Du kan tilføje krydderier efter smag. Til 1 kg skal du bruge 3-4 liter vand. Så snart rejerne flyder op til overfladen, og skallen bliver lysere, kan de tages ud. Så hvordan laver man små rejer:

1. Almindelige frosne upillede rejer koges i tre minutter.
2. Kogt-frosne uskrællede koges på 1-2 minutter - ikke mere, og skrællede er lige nok til at hælde kogende vand i 3-4 minutter. Nå, hvis du laver mad, så sænk det ned i kogende vand i et minut.

Kongerejer:

1. Uskrællede frosne skal koges i op til 10 minutter, men ikke mere.
2. Kogt-frosset uskrællet - 5 minutter, og skrællet - op til tre minutter.

Tigere koges lige så meget som kongelige. Beredskab kan bestemmes af den ændrede farve, de bliver lyse orange. Nå, vi lærte at tilberede fisk og skaldyr, og lad os nu gå videre til opskrifter på salater med rejer ogblæksprutte.

Nemt

For at lave mad skal vi tage:

• 200 gram fisk og skaldyr.
• Tre agurker (ikke syltede, men friske).
• To æg.
• Persille, dild og andre krydderurter.
• creme fraiche.

Denne salatopskrift med rejer og blæksprutte er nem at lave, først skal du koge skaldyr og æg, og derefter hakke, s alte lidt og krydre. Sørg for en smuk præsentation. Drys salaten med citronsaft.

Royal

For at tilberede en fantastisk salat med rejer, blæksprutte og kaviar skal du tage følgende ingredienser:

• 300 gram rejer.
• 500 gram blæksprutte.
• Rød kaviar.
• Fem æg.
• Fire kartofler.
• Et stykke ost (150 gram er nok).
• Krydderier og mayonnaise valgfri.

For at gøre salaten med rejer og blæksprutte mør, skal du bruge kogte kartofler og æg samt ost (hård). Skær resten af ingredienserne som du har lyst. Lagdeling:

1. Kartofler.
2. Blæksprutter og æg.
3. Rejer og ost.

Udblød hvert lag med mayonnaise eller anden sauce. Og vi sætter retten i køleskabet i flere timer, så salaten er gennemblødt. Denne salat kan også serveres på et stort fad, på en bund af salatblade. På kanterne af tallerkenen kan du lægge oliven og oliven, udskårne citronskiver.

Marine

Du kan tilføje forskellige skaldyr til det (fisk, blæksprutte, kammuslinger) og jo flere, jo bedre. Hvad skal vi bruge til "Havs"-salaten med blæksprutte og rejer:

• Blæksprutte, rejer og krabbekød - 200 g hver
• Muslinger - 100 g
• Samme mængde smeltet ost.
• Grøn.
• Olie (oliven eller solsikke) til stegning.
• Krydderier og sauce efter smag.

Vi ved allerede, hvordan man tilbereder blæksprutte og rejer, og vi steger muslinger på en pande i 10 minutter under konstant omrøring. Men først skal du skære blæksprutte- og krabbekødet i strimler. Efter 5 minutters stegning tilsættes resten af ingredienserne til muslingerne, bringes til klar og afkøles. Overfør til en salatskål og pynt med krydderurter.

Blækspruttesalat

Overvej følgende opskrift på skaldyrssalat med blæksprutte og rejer. For at forberede den skal du købe:

• Fire kroppe af blæksprutter.
• Et halvt kilo kogte-frosne rejer.
• Samme mængde krabbepinde og blæksprutte.
• Fem æg.
• Krydderier.
• Sauce.

Lær hemmelighederne ved at tilberede blæksprutter til en lækker salat med blæksprutte og rejer. Optø det, hæld kogende vand over det, fjern skindet. Steg derefter 5 minutter i solsikke- eller olivenolie på en pande. Friske blæksprutter renses også og smides i kogende vand i nogle få sekunder, koges i 15-20 minutter og steges derefter i yderligere 2-3 minutter.

Det er nemt at lave mad, mal de tilberedte ingredienser, kom i en salatskål ogtankning.

Forret med fisk og skaldyr og vagtelæg

Lad os forberede endnu en salat med rejer, blæksprutte og krabbestænger. Så vi tager:

• 900 gram hver af rejer og blæksprutter.
• En lille pakke krabbepinde.
• 10 vagtelæg.
• Et par salatblade.
• Et løg.
• Grønt og mayonnaise.

Magning er meget let. Vi koger skaldyr. Salatblade vaskes grundigt, tørres og rives med hænderne. Vi skærer løget som du vil, i terninger eller halve ringe, kogte æg til skønhed - i halve. Kværn de resterende ingredienser og kom på et fad. Vi dekorerer med grønt på toppen, du kan give en pikant accent ved hjælp af rød kaviar. Så reje- og blækspruttesalaten er klar.

Med ananas

Det er bedre at tage ananas på dåse, det vil give en lys sødlig tone. Så hvad skal vi bruge:

• Rejer - 500 g
• En stor dåse ananas.
• Ost - 200 g
• Tre æg.
• Mayonnaise.

Sagen er stadig lille. Hak det hele, bland og krydr, og pynt med eventuelt grønt på toppen. Vi tager hård ost.

Havmix

Lad os analysere følgende opskrift på en lækker salat med blæksprutte og rejer. Vi skal bruge følgende ingredienser:

• Seafood - 450 g (sælges i en pakke).
• Adskillige vagtelæg og cherrytomater.
• Ost - 120 g
• Salatblade.
• Oliver efter smag (10 stykker er nok).
• To nellikerhvidløg.

Lager tankning. For at gøre dette skal du blande sojasovs med mayonnaise.

Så lad os begynde at lave mad:

• Seafood cocktail bør steges i solsikkeolie.
• Osten skal rives fint eller skæres i små tern.
• Tomater skåret i halve.
• hak hvidløget.
• Skær oliven i ringe eller læg dem hele, som du vil.

Vi fordeler ingredienserne ved hjælp af en kulinarisk ring eller en slide på salatblade, og ovenpå er alt godt smagt til med mayonnaise-sojasovs. Overvej en anden salatopskrift med blæksprutte, rejer og æg.

Med avocado, blæksprutte og rejer

Ned to prepare:

• 300 gram fisk og skaldyr hver.
• Én avocado.
• Fire æg.
• En krukke majs.
• Udvalgt dressing sauce.

Retten er nem at tilberede. Kog blæksprutte og rejer, og hak derefter det hele. Skræl avocadoen og skær den i tern. Glem ikke at fjerne knoglen først. Du kan efterlade et par ingredienser til dekoration. Det er tilbage at blande alt smukt og servere, og hælde mayonnaise på toppen.

Så i vores artikel kiggede vi på mange opskrifter på salater med rejer og blæksprutte. Der er ikke noget svært at forberede. Det vigtigste er at lære at koge fisk og skaldyr korrekt. Og vær ikke bange for at eksperimentere - kom med dine egne opskrifter. Tankning kan være enhver. Hvis det er nødvendigt, gør det diæt,brug for eksempel fedtfattig yoghurt, creme fraiche. Spar ikke på dekoration. Efter alt er det æstetiske udseende af fadet meget vigtigt. Og alligevel skal du omhyggeligt vælge produkter for ikke at skade dit eget og andres helbred. Når alt kommer til alt, er risikoen for forgiftning med sådanne produkter stor. Fisk og skaldyr skal være friske og af god kvalitet.