Tilberedning af salater: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel løfter sløret for hemmelighederne ved at lave salater. Opskrifter med billeder beskriver madlavningsprocessen i detaljer og får dig til at tage et frisk kig på velkendte retter, der allerede er blevet traditionelle ledsagere af hovedretter.

Visninger

At tilberede salater til hver husmor hvert år bliver noget, der ligner en militærkampagne: søg straks efter nye opskrifter, ideer, muligheder. Ja, fra år til år er det kedeligt og almindeligt at sætte det samme på bordet. Dernæst laves en sortie til dagligvarer, nogle er nogle gange svære at finde, hvis opskriften er indviklet. Nå, i sidste ende, lige på tidspunktet for serveringen, følelsen af sejr eller nederlag, afhængigt af ansigtsudtryk hos dem, der spiser, og de udråb, der følger efter det. Alle salater er opdelt i flere typer:

1. Traditionel, hvor ingredienserne blandes i én skål og hældes med sauce.
2. Puffsalater, som også inkluderer cocktailsalater.
3. Frugt og bær, der kan være søde eller indeholde kød, grøntsager eller skaldyr.
4. Varme salater serveres ofte som hovedret. Kan omfatteen bred vifte af ingredienser, fra grøntsager, svampe og kød til pasta, ris og frugt.
5. Råkostsalater, der ikke indeholder produkter, der har gennemgået nogen varmebehandling.

Alle salater er desuden opdelt i kalorieindhold (med mayonnaise, ost), kaloriefattigt (f.eks. Caprese-salat) og veganske, som ikke bruger animalske produkter (creme fraiche, æg, kød, fisk osv.).

Traditionel salat med usædvanlige ingredienser

Denne salatopskrift tilhører en ny generation af køkken kaldet "fusion", som bruger tilsyneladende uforenelige ingredienser i én ret. Denne salat indeholder:

• 400 gram røget kød, bedre end kylling. Vigtigt: der må ikke være hud på den. Skær kødet i små tern.
• 200 gram hver af dåse majs og ananas (som kan tages frisk, hvis der ikke er andet). Ananas skåret i små stykker.
• 180 gram hård osterist med store huller.
• En sød peberfrugt, frøfrit og skåret i små firkanter.
• 6 art. skeer mayonnaise til at forbinde salaten med.

Bland alle ingredienserne i en skål, bland og kom i en salatskål, pynt med en ananasring med en tynd cirkel peber. Salat ved første øjekast (eller en bid) virker mærkeligt, men hvis du kigger ind i smagsskalaen, føler det, så er det umuligt atbryde væk.

Ekspresssalat med croutoner

Instant salater bliver mere og mere almindelige både i hverdagen og i den festlige menu, når man gerne vil overraske gæster med en række forskellige retter, men der er lidt tid til madlavning. En af disse opskrifter er en salat med kiks, som unge mennesker elsker meget enten for dets sprøde egenskaber eller for dets sammensætning. Til madlavning kræves røget pølse, hård ost, friske tomater og små brødkrummer i lige store forhold. Ost og pølse skæres i tern, tomater skæres i mellemstore stykker, alt smøres med mayonnaise og drysses med croutoner og blandes let lige inden servering.

Puffsalat a la Mercury

Denne type salat taler for sig selv: puff, hvilket betyder, at dens komponenter er lagt oven på hinanden i form af lag, som hver især er smurt med sauce. Ikke den sidste rolle spilles af salatens design: det kan kun være en puff-rutschebane, en tønde eller mere komplekse former i form af forskellige former (sildeben, hoved eller hele dyr, blomst eller sommerfugl). Denne opskrift har en lille mængde ingredienser, så du kan ganske enkelt lagde den i en lille springform, så salaten ser ud som en cylinder. Trin-for-trin tilberedning af salat omfatter følgende trin:

1. Bland hundrede gram usødet yoghurt med 1 tsk sennep og en knivspids s alt. Denne sauce vil fordeles over hvert lag salat.
2. Skær et kogt kyllingebryst i små tern og læg halvdelen i bunden af salatskålen. Skær syv svesker i strimler og lægover kødet. Dernæst kommer et lag frisk agurk, også skåret i skiver, og derefter to kogte æg i tern, oven på hvilket er endnu et lag kød.

Toppynt med friske agurker og svesker, giv dem form som en blomst, og server med det samme.

Rejecocktailsalat

Denne type servering kaldes verrine (fra fransk verre - glas). Salatingredienser, lagt i lag i store gennemsigtige glas, har længe vundet hjerterne hos buffetelskere, buffeter og bare store virksomheder med lækkerier af enhver art.

Verrin ser meget imponerende ud på billedet, og tilberedningen af salaten tager meget kort tid, hvis du bruger færdige produkter. En af disse verrine-retter er den italienske rejesalat, som fortjent betragtes som en gave til gourmeter. Til forberedelsen skal du bruge:

• Kog 200 gram rejer i s altet vand i højst 2-3 minutter, ellers bliver de seje og smagløse. Klar til at skrælle og putte i en blanding af ketchup og mayonnaise, 100 gram hver, tilsæt også to knuste fed hvidløg til blandingen. Lad rejerne trække i smagen.
• To kødfulde tomater skåret i små stykker.
• Skær to eller tre kogte æg i halve ringe, og riv 120 gram hård ost.

I bunden af glasset lægges et lag tomater, hvorpå vi fordeler et lag hakkede æg, hælder derefter rejesovsen over og drysser med ost ovenpå. Læg rejerne helt på toppen, drys let med saftCitron. Denne instant salat kan pyntes med en kvist friske krydderurter eller en oliven.

Varm salat til en let middag

Dette er tilfældet, når én ret kan erstatte en hel frokost eller aftensmad, der består af flere retter. Varme salater forbliver ufortjent i skyggen sammenlignet med deres mayonnaise-slægtninge, selvom de mange gange er overlegne i nyttige egenskaber. For at forberede salaten skal du koge 500 gram grønne bønner i højst fem minutter - de skal forblive tætte og let sprøde uden at miste deres rige farve.

Næste 300 gram kyllingefilet skåret i tynde små strimler, steg i 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, i processen, drys med sort peber efter smag, samt s alt. Når kødet er færdigt, tages det ud på en tallerken, og det ene løg, hakket i tynde strimler, steges til det er gennemsigtigt på resten af olien. I processen er det værd at tilføje en peberfrugt, hakket i strimler, og under omrøring bringes til blødhed. Kombiner kød, grøntsager og bønner, hæld sauce lavet af 2 spsk. skeer balsamicoeddike og den samme mængde rent vand, du kan tilføje en skefuld olivenolie.

Vegan Dream

Tilberedelse af lækre salater bør ikke kombineres med vold mod levende væsener eller at slå dem ihjel, siger veganere. Derfor bringer deres mad altid kun positive følelser. En vegansk spinatsalat kan inkluderes i din opskriftsbog for råkostfolk, da alle ingredienserne ikke er varmebehandlet, hvilket bevarer et væld af nyttige sporstoffer og vitaminer. For at forberede salaten skal du bruge:

• 1 grønt æble;
• 1 stort bundt frisk spinat, frossen er ikke godt, du kan også tilføje grønne salatblade;
• et par kviste dild og persille;
• 3-4 spsk. spiseskefulde rå oliven- eller sesamolie;
• et knivspids s alt og sukker;
• 1 spsk en skefuld citronsaft.

Salaten er klar på ingen tid: Skyl og tør alt grønt med papir, skær spinaten i strimler på 1-1,5 cm tykke, og hak dild og persille fint. Skær æblet i strimler, efter at have fjernet kernehus og kerner. Bland olie, citronsaft og krydderier i en kop, hvis det ønskes, kan du tilføje lidt sennep for en skarp smag. Pisk blandingen let. Bland det grønne med æbler i en salatskål, hæld saucen over og server med det samme. Der har ikke været sådan en eksplosion i fødevarereceptorer i lang tid!

Fruit Miracle: Sød salat til dessert

Salater er ikke kun grøntsager og kød, men også søde, som serveres til dessert eller som en sund morgenmad. Den enkleste sammensætning, men attraktiv for børns øjne, orange salat vil give barnet ikke kun behagelige smagsoplevelser, men også en følelse af uforlignelig ærefrygt fra en smuk genstand.

Salattilberedningsmetode:

• Skær to store appelsiner i halve sammen med skrællen, og vælg derefter frugtkødet omhyggeligt med en ske eller kniv, og prøv ikke at beskadige frugtens skind: disse vil være "salatskåle". Kanterne på disse pladerkan billedligt klippes med en saks for større effekt.
• Skær en stor moden banan i halve ringe, orange frugtkød i små stykker, fjern hvide årer, skræl et sødt æble og skær i små tern.
• I en skål blandes frugtskiver. Fjern kernerne fra et halvt granatæble og kom lidt i salaten, og lad det stå lidt til pynt i retten. Dernæst skal du bruge en sauce: det kan være 200 gram sød yoghurt eller 100 gram vaniljeis – at vælge imellem. Tilsæt salaten, bland let og kom i appelsinforme, der danner en bakke, som vi drysser med de resterende granatæblekerner og pynter med et frisk mynteblad.

Salat "Madame de Pompadour"

Opskriften på den berømte favorits salat blev holdt hemmelig i lang tid, men med tiden vil selv det mest hemmelige altid stå klart.

Kærlighedssalat, som det blev kaldt ved hoffet, er ret simpelt, men på grund af kombinationen af produkter giver det i sidste ende en kraftig stimulans af intim karakter. Til en salat skal du bruge meget lidt:

• 200 gram hård ost;
• en hver: æble og rå gulerod;
• seks vagtelæg (i yderste konsekvens kan du erstatte det med kylling);
• én pære;
• mayonnaise, som lige var kommet på mode i de dage.

Tilberedning af en salat handler om at hakke mad på et groft rivejern, mens løget hakkes fint og koges over med kogende vand, så dets iboende bitterhed er væk. Alle ingredienser blandes i en salatskål og smøres med mayonnaisesauce. Mereudsøgt servering involverer at lægge salat ud i lag, skiftevis med et lag sauce.