S altning af svampe på en varm måde: lækkert og nemt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svampe er meget almindelige svampe i vores skove. Sæsonen starter i forsommeren og slutter sidst på efteråret. Derfor har du meget tid til at samle svampe og forberede dem. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan s altning igen foregår på en varm måde. Du vil lære alle tricks og hemmeligheder ved at tilberede s altede svampe, som i øvrigt er de lækreste i denne form.

S altning igen på en varm måde

Det er værd at bemærke, at værtinderne kender to måder at s alte på - koldt og varmt. Det er sidstnævnte, vi vil tale om i dag. Dens største fordel ligger i hastigheden af madlavning af svampe, i modsætning til kold syltning. Svampe viser sig også møre og mister ikke deres form. Dette tiltrækker de værtinder, der ønsker at servere en ret på det festlige bord. Men traditionel s altning af svampe på en varm måde involverer deres hurtige forbrug, så disse svampe er ikke beregnet til langtidsopbevaring.vinter.

Standardopskrift

Så lad os begynde at lave mad. Først skal du grundigt rense svampene fra jord og sand, og skylle dem derefter i koldt vand. Når svampene er klar til s altning, skal du i gang med at forberede s altlagen.

Kog vand, og tilsæt derefter s alt (beregning: 1 spiseskefuld s alt pr. liter vand). Sæt gryden med vand tilbage på ilden og bring det i kog. Derefter sænker vi svampene i gryden, koger i en halv time under konstant omrøring. Lad ikke svampene klæbe til bunden af beholderen.

Marken med kogende svampe skal smides i et dørslag, så vandet er glasagtigt, og de tørrer ud.

Nu skal du forberede beholderen til s altning. Det er bedre, hvis det er træredskaber, men det er svært at finde sådanne retter i et moderne køkken, så brug en emaljeret gryde eller spand.

Læg kirsebærblade på bunden. Læg derefter svampene deri. Det er nødvendigt at sprede honningsvampe i lag, drys hver med s alt. Forbered hvidløgsfed og dild. Læg dem mellem lagene. Du kan også bruge ribsblade.

Når du er færdig med at placere svampene, skal du dække dem med et rent klæde og lægge undertrykkelse ovenpå.

S altningstiden er cirka 5 uger. Derefter kan du nyde den vidunderlige smag af svampe, samt glæde din familie og gæster med denne appetitlige snack.

Endnu en opskrift

Vi har beskrevet i detaljer standardopskriften på, hvordan varm s altning foretages igenvej. Men værtinder kender andre. Lad os fortælle dig om dem. For eksempel varm syltning med eddike.

Du skal bruge disse ingredienser:

1. Honningsvampe - 1 kilo.
2. Hvid eddike - ½ kop.
3. Laurbærblade.
4. peberkorn.
5. Allspice.
6. Sugar.
7. S alt.
8. Vand.
9. Nellik.

Mine svampe, rens dem omhyggeligt.

Lad os nu lave s altlagen. Hæld vand i en gryde, sæt i brand, bring i kog. Tilsæt s alt, sukker og ovenstående krydderier. Vi putter også svampe i. Skru ned for varmen og kog i en halv time, rør af og til og fjern skummet. Dernæst skal du hælde eddike i og fortsætte med at lave mad i ca. 10 minutter mere.

I løbet af denne tid vil vi vaske og sterilisere glassene. Vi lægger de kogte svampe i beholdere sammen med s altlagen, korker dem, skru låget ned og lad dem køle af. Så kan du gemme dig et køligt sted. En vidunderlig appetitlig forberedelse til vinteren er klar. Varm bejdsning i krukker er den mest bekvemme og praktiske mulighed for moderne husmødre.

Yderligere ingrediens - peberrod

Lad os se på en anden god opskrift: varm s altning igen med peberrod.

Svampe sorteres, vaskes, renses for sand og snavs. Du kan bruge en speciel børste.

Du skal også lave en pickle. Hæld vand i gryden, s alt det, bring det i kog, og sænk derefter svampene der. Det tager cirka 20 minutter at lave mad. Mens svampe tørrer, forberedess altbeholder. Læg peberrodsblade på bunden, og derefter lag af svampe. Glem ikke at tilføje laurbærblad, dild, pebernødder og nelliker. Du skal også drysse hvert af lagene med s alt. Du kan spise svampe på cirka 45-50 dage, så syltes midt på efteråret, så der er en velsmagende snack på bordet til nytårsferien. God appetit!

Hvordan tjener man?

Det skal bemærkes, at svampe kan serveres som en separat snack, eller du kan tilberede en række forskellige retter med dem, såsom supper, salater, pandekager, tærter. Vær sikker på, at hver af dem vil være speciel - duftende og appetitlig. Hvis du stadig beslutter dig for at servere svampe som snack, råder vi dig til at drysse dem med hakkede krydderurter. En fantastisk udsigt og smag af retten er garanteret. Du kan også tilføje hakkede løg. Det hele afhænger af din smag og lyst. God appetit!

Husk, at hvis du lagerfører svampe, vil du altid have noget at servere i det sene efterår og den tidlige vinter. At s alte igen på en varm måde er inden for magten hos selv en nybegynder værtinde, der bare lærer kulinariske færdigheder.