Paella med kylling: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Paella er en national spansk ret, der er meget populær blandt husmødre, der bor i forskellige dele af vores planet. Den er tilberedt på basis af ris med tilsætning af safran, fjerkræ, grøntsager, svampe, skaldyr og andre ingredienser. I dagens artikel vil vi præsentere nogle interessante kyllingepaella-opskrifter.

Praktiske tips

Til tilberedning af denne spanske ret er det ønskeligt at bruge runde sorter af ris, da langkornet korn ikke absorberer fugt godt. Til at begynde med sorteres det og vaskes, og først derefter hældes det i en beholder med stegt kylling og grøntsager. Det anbefales at hælde kød og ris med frisk fuglebouillon. Men hvis det er nødvendigt, kan det erstattes med grøntsagsbouillon eller drikkevand.

Svampe, zucchini, blomkål, bønner, grønne ærter, tomater, majskerner, skaldyr og endda pølser tilsættes paella efter ønske.

Med tomater og sød peber

For nye husmødre anbefaler vi, at du først er opmærksom på den enkleste version af denne ret. Efter at have mestret grundopskriften, dudu kan eksperimentere med yderligere komponenter. For at lave denne paella skal du bruge:

• Halve kyllingekroppe.
• Løghoved.
• 2 s altede tomater.
• Sød peber (helst rød).
• 200 g ris.
• 600 ml kyllingebouillon.
• 3 fed hvidløg.
• S alt, safran, paprika, persille, citron og olivenolie.

Du skal begynde at tilberede klassisk kyllingepaella med fjerkræbehandling. Det vaskes, tørres, befris fra skindet og skæres i portioner. Slagtekroppen tilberedt på denne måde lægges ud i en smurt varm stegepande og steges sammen med løg og hvidløg. Et par minutter senere tilsættes stykker sød peber, flåede mosede tomater, s alt, krydderier og forvaskede ris der. Efter et par minutter hældes alt dette med bouillon og koges ved meget svag varme, indtil alle ingredienser er klar. Inden servering pyntes paellaen med citronskiver og persillekviste.

Med røget pølse

Den klassiske kyllingepaella-opskrift er et glimrende grundlag for at skabe forskellige kulinariske mesterværker. Ved at supplere den med røget pølse får du en helt ny ret med en rig smag og en velopfattet aroma. Til dette skal du bruge:

• 200 g kyllingefilet.
• 250 g runde ris.
• 100 g røget pølse.
• 70 g søde majs på dåse.
• 70 g frosne grønne ærter.
• 2 kopper bouillon.
• Moden tomat.
• Hovedbue.
• bulgarsk peber.
• En halv gulerod.
• 1 tsk gurkemeje.
• S alt, persillerod, vegetabilsk olie og sort peber.

Løg og gulerødder sauteres i en smurt multicooker-tank. Efter et par minutter tilsættes stykker sød peber og hakket kyllingefilet til dem. Alt dette steges og suppleres derefter med persillerod, flået og hakket tomat, vaskede ris, ærter, majs, s alt og krydderier. På den sidste fase hældes alt dette med bouillon og dækkes med et låg. Tilbered paella med kylling i en langsom komfur, der kører i "Pilaf"-tilstand. Efter et signal, der annoncerer programmets afslutning, infunderes retten i et lukket apparat og først derefter lægges ud på tallerkener.

Med svampe

Svampeelskere vil helt sikkert nyde en anden version af den berømte spanske ret. For at lave denne paella skal du bruge:

• 4 kyllingelår.
• 150 g rå svampe.
• 150 g runde ris.
• 2 kødfulde peberfrugter (helst rød).
• 4 cherrytomater.
• 3 løg.
• 3 fed hvidløg.
• 50 g kvalitetssmør.
• 350 ml lager.
• 40 ml hvidvin.
• 5 formalede safranblade.
• S alt, rød peber og olivenolie.

Det er ganske enkelt at tilberede denne paella med kylling. Til at begynde med skilles kødet fra skind og ben, vaskes, tørres og skæres i små stykker. Kyllingen tilberedt på denne måde steges indghee. Så snart en appetitlig skorpe vises på den, tilsættes hakkede løg, svampe, sød peber og tomater til den. Efter et par minutter hældes vaskede og sorterede ris, s alt, krydderier, hvidløg, vin og bouillon i en fælles beholder. Alt dette simrer på den langsomste ild, indtil alle ingredienser er færdigkogte.

Med rejer

Denne opskrift vil helt sikkert interessere fisk og skaldyr elskere, der kan lide det spanske køkken. En simpel kyllingepaella får en helt anden smag, hvis du tilføjer rejer til den. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1, 5 kopper runde ris.
• 1 kg rejer.
• 2 kyllingefileter.
• Løghoved.
• 3 tomater.
• Sød peber.
• 3 glas drikkevand.
• 2 fed hvidløg.
• 2 spsk. l. safran.
• Et glas tør hvidvin.
• S alt, peber og olivenolie.

Den tilberedte kylling skæres i små stykker og steges i en smurt bradepande. Så snart den er brunet, hældes vaskede ris på den, og de venter, indtil den tørrer. Derefter tilsættes brunede grøntsager (løg, tomater og sød peber), s alt og krydderier til kødet og korn. Alt dette hældes med vand og simrer ved svag varme. En halv time senere sendes vin til en fælles gryde og madlavningen fortsætter. På den sidste fase suppleres paellaen med rejer stegt med hakket hvidløg og kort infunderet under låget.

Med dåse svampe og grønne bønner

Denne lækre og velduftende ret består kun afet stort antal grøntsager og giver dig mulighed for at tilføje variation til den sædvanlige menu. For at brødføde din familie med den spanske kyllingpaella, der er omt alt i dagens artikel, skal du bruge:

• 250 g runde ris.
• 600 g kyllingefilet.
• 300 g dåse champignoner.
• 250 g grønne ærter.
• 250 g grønne bønner.
• 750 ml lager.
• 70 g tomatpure.
• Løghoved.
• ¼ tsk malet safran.
• S alt, peber og olivenolie.

Løg sauteres i en forvarmet smurt bradepande. Så snart det begynder at skifte farve, tilsættes stykker fuglefilet og hakkede svampe til det. Næsten med det samme hældes bønner og grønne ærter i en fælles gryde. De brunede komponenter hældes med varm bouillon, suppleres med tomatpasta og simres ved lav varme i cirka tyve minutter. Efter at den angivne tid er gået, hældes forvaskede ris, s alt og krydderier i kødet med svampe og grøntsager og simrer på komfuret, indtil grynene er klar.

Med fisk og skaldyr

Ifølge teknologien beskrevet nedenfor fås en utrolig appetitlig paella med kylling, rejer, kammuslinger og muslinger, som vil imponere selv de mest krævende gourmeter. Til forberedelsen skal du bruge:

• Glas ris.
• 6 kyllingeunderlår.
• 4 fed hvidløg.
• 2 kopper grøntsagsbouillon.
• 150 g kammuslinger.
• Løghoved.
• 2 sødrød peber.
• 250 g muslinger.
• 8 pillede rejer.
• 250 g fiskefilet.
• Havs alt, persille, safran, kværnet hvid peber, persille, timian og olivenolie.

De vaskede kyllingeunderlår steges på en pande og overføres til en tallerken. Muslinger hældes på det ledige sted og brunes uden at glemme at røre. Derefter tilsættes løg, hvidløg, rejer og stykker sød peber til dem på skift. Fem minutter senere sendes fisk til skaldyr og koges alt sammen i ikke længere end tres sekunder. Alt dette overføres forsigtigt til en ren beholder, og ris, safran, s alt og andre krydderier hældes i den forladte gryde. Alt dette hældes med bouillon og koges i en lukket beholder i en kvart time fra kogeøjeblikket. Derefter suppleres risene med kylling og skaldyr, dækkes med folie og sættes i ovnen i ti minutter, opvarmet til 150 grader. Derefter tilsættes kammuslinger til paellaen og bages i lidt mindre end et kvarter.

Med grønne ærter og bønner

Denne lyse og lækre paella med kylling og grøntsager består af simple ingredienser, der er lige velegnede til børn og voksne. Derfor kan det sikkert tilbydes ikke kun til store, men også til små spisende. Til forberedelsen skal du bruge:

• 250 g runde ris.
• 600 g kyllingefilet.
• 250 g grønne ærter.
• 50 g friske kenyanske bønner.
• 3 kopper bouillon.
• Løghoved.
• Halvdelen af sød peber.
• 2 knivspids safran.
• 5Kunst. l. tomatsauce.
• S alt, peberblanding og olivenolie.

Løg og kylling steges i en forvarmet smurt stegepande. Så snart de er brunet, tilsættes s alt og vaskede ris til dem. Alt dette suppleres med safran, peber og hældes med varm bouillon blandet med tomatsauce. Alt dette simrer på det mindste bål i et kvarters tid. Ved udløbet af den aft alte tid hældes finthakket peberfrugt, grønne ærter og kenyanske bønner i en fælles stegepande. Efter fem minutter tages kyllingepaellaen ud af komfuret og efterlades i kort tid under låg.

Med zucchini og blomkål

På trods af den ret rige sammensætning tilberedes denne farverige spanske ret meget enkelt og hurtigt. For at fodre dem til din familie skal du bruge:

• Et glas parboiled ris.
• 400 g kyllingefilet.
• 2 løg.
• 300 g frisk blomkål.
• 2 fed hvidløg.
• Sød peber (helst rød).
• Ung zucchini.
• Glas bouillon.
• ½ dåser majs på dåse.
• 3 spsk. l. hvedemel.
• S alt, krydderier, vand og vegetabilsk olie.

Vasket og hakket filet paneret i mel og stegt i en smurt bradepande. Så snart en appetitlig rødmosset skorpe vises på den, tilsættes løg og peberfrugter til den. Efter nogen tid sendes forkogte kålblomsterstande til en fælles stegepande ogzucchini stykker. Alt dette hældes med bouillon og koges i cirka ti minutter. I slutningen af den angivne tid suppleres den fremtidige paella med kylling med forkogt ris, s alt og krydderier, blandes, bringes i kog, drysses med dåse majs og simrer ved laveste varme i cirka et kvarter. Kort før der slukkes for komfuret, krydres grydens indhold med presset hvidløg.