Hjemmelavede mastikskager: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvem elsker ikke den sødeste godbid på bordet ved næsten enhver lejlighed? Der er et stort udvalg af kager og måder at dekorere dem på. I dag vil vi se på opskrifter (trin for trin) på fondantkager med billeder.

Lidt om mastik

Hvad er mastik? Konditorfondant er et materiale, der bruges til at dekorere kager og lave pynt. Det er norm alt baseret på pulveriseret sukker, men sammensætningen kan være ret varieret.

Det skal siges, at mastik er anderledes: gelatinøs og mælkeagtig. Hver af dem har en anden konsistens og selvfølgelig brugsmetoden. Mælkemastik tilberedes hurtigere, så det er også enkelt. Til fremstillingen bruges pulveriseret sukker, almindelig eller kondenseret mælk. Faktisk er en sådan masse ret elastisk, så det er nemt at arbejde med det, skulpturere forskellige figurer og skabe smukke dekorationer. Gelatinemastiks, som du måske kan gætte, kræver mere tid at lave mad, men du skal være yderst forsigtig her: det er vigtigt at kende gelatinestørkningstiden for at undgå at få en hård mastiks.

Kager med fondant

Hvis du vilfor at få en utrolig smuk og lækker kage med mastiks (opskrifter med billeder - nedenfor), er der flere regler og tips, når du skal vælge creme-, bage- og dekorationsmetode, hvorefter du vil lykkes. Hvor korrekt du vælger kagens komponenter, afhænger generelt af udseendet og smagskvaliteten.

Så her er en liste med tips fra erfarne kokke, der har bagt mange kager i deres liv:

1. Produktet kan bruge kiks, honningkage, soufflé eller endda sandkager.
2. Mastik, smeltende, vil få et mærkeligt og grimt udseende, det anbefales ikke at bruge forskellige cremer.
3. Vigtigt at huske: Før du dekorerer din dessert, skal du sørge for, at det øverste lag af kagen er helt sat.
4. Juster det øverste lag - og produktet vil se meget pænere ud.
5. Det vigtigste er temaet for kagen. Hvis kagen er beregnet til en pige, er du velkommen til at dekorere mastikken i form af blomster. Tegneseriefigurer er velegnede til et barn, piger vil være glade for dukker, og drenge vil nyde at spise en kage med biler eller superhelte.

Som du forstår, har du lært disse regler, at du nemt kan klare opskriften på en mastikskage. Designet afhænger af dig og dine præferencer, og overveje også. hvem laver du egentlig kagen til.

Sådan justerer du kagen med mastik

Alle, der laver en kage, tænker over, hvordan man forvandler klassiske kager til et utroligt kunstværk. Et vigtigt tip er allerede nævnt ovenfor, som siger, at du skalglat cremen ud, før du laver ud, det vil sige påføring af det sidste lag. Så ikke kun begivenhedens helt virkelig kan lide din gave, men også alle dem, der direkte vil smage kagen, skal du følge den såkaldte alignment-procedure.

Vi skal bruge:

• lille håndklæde;
• servietter;
• kniv med et bredt blad (du kan tage en kulinarisk spatel).

Lad os komme ned til selve proceduren. Først skal du afkøle produktet, så sæt kagen i køleskabet. Når du får det, skal du køre en kniv over cremen. Men læg først en kniv eller spatel i blød i varmt vand og tør den af. Det vigtigste her er at opretholde værktøjets temperatur. Knivens varme temperatur hjælper det øverste lag af kagen til at få den form, du ønsker, da cremen begynder at smelte for dine øjne. Efter at have gjort denne procedure, sæt kagen tilbage i køleskabet og gentag disse trin, indtil du får den perfekte form, som du virkelig har brug for. Sørg for, at der ikke er nogen buler, buler, fordybninger og overgange.

Begynd gerne at pynte med mastiks, hvis du har fået det ønskede resultat og er klar til at gå i gang med at pynte kagen. I dette tilfælde vil implementeringen af mastikskageopskriften kun give dig glæde.

Funktioner ved at arbejde med mastiks til kager

Før du dekorerer med mastiks, bør du overveje et par gode råd, ikke kun for at udvide din horisont, men også for at forstå, hvordan man arbejder og vælger mastiks korrekt. Med hendedet skal håndteres forsigtigt, ellers begynder det let at smuldre, hvilket vil føre til et utilfredsstillende udseende.

Nedenfor er nogle af funktionerne:

1. Mastik minder meget om plasticine, så delene forbindes nemt med hinanden med lidt vand.
2. Husk at mastik ikke kan lide fugt og fri luft, da det nemt kan tørre ud. Disse faktorer kan påvirke hende negativt, og hun vil miste sit smukke udseende.
3. Hvis du vil have en god mastiksdej med perfekt konsistens og farve, så brug hvide skumfiduser og fint pulver. Sørg dog for, at pulveret skal være meget fint formalet, ellers får du et andet problem: massen rives i stykker.
4. Det skal siges, at det er ret simpelt at forme af sukkerdej, da det er spændstigt og ret elastisk.
5. Hovedreglen er at eksperimentere! Som man siger, er den første pandekage klumpet, så vær ikke bange, hvis den ikke virker første gang. Kun øvelse vil hjælpe dig, og tag selvfølgelig vigtige tips i betragtning, baseret på hvilke du vil bage som en rigtig konditor.
6. Husk at mastikken skal påføres på en tør overflade.
7. Det sker, at massen mister sin plasticitet. I dette tilfælde skal du varme det op i mikrobølgeovnen, og alt falder på plads.
8. Opbevar den færdige masse i køleskabet. Sørg for at pakke det tæt ind i husholdningsfilm.
9. Utroligt nok kan du farve den færdige mastiks i enhver farve ved hjælp af farvestoffer, f.eks. skumfiduser.

Vær forsigtig, og du vil helt sikkert lykkes. Hvis du for første gang beslutter dig for at prøve at lave sådan en dessert, så kan du læse opskrifterne på kager med mastiks til begyndere med et billede nedenfor.

Mastic DIY

Som nævnt ovenfor er mastik det, der dekorerer konfekture. Det er norm alt sødt, da det er lavet af sukker. Det er nemt at lave din egen.

Vi præsenterer dig opskrifter på, hvordan du laver mastiks derhjemme. Overvej nøje, hvad du skal bruge mastik til.

Til klassisk mastik har vi brug for:

• 90-100 g skumfiduser;
• 0,6 kg pulveriseret sukker;
• 3 tsk vand.

Alt er ret enkelt. Bland vand med skumfiduser og læg denne blanding i et vandbad. Hæld derefter pulveret i og ælt godt. Dejen skal være elastisk. Det er kun tilbage at pakke mastikken i en plastikpose og selvfølgelig placere den i køleskabet i 30 minutter, først derefter vil mastikken være helt klar. For at forvandle det til en farve, skal du bare droppe en dråbe farvestof og ælte indtil en ensartet farve.

Ingredienserne til chokolademastiks er som følger:

• 100-150 g mørk chokolade;
• 60 ml creme;
• 150 g ekstra fint pulveriseret sukker;
• 1, 5 spsk. l. smør;
• 10 ml cognac.

Tilføj resten af ingredienserne til chokoladen opvarmet ved lav varme og rør godt. Mastikken skal lægges i husholdningsfilm og derefter i køleskabet, da den afkøles inden formning.

Ingredienser til æggehvidemastik:

• 400-500 g pulveriseret sukker;
• frisk protein;
• 3 spsk. l. glukosesirup.

Du kan tilføje ekstra honning eller chokolade. Mørk eller hvid? Dette er op til dig. Det vigtigste er at vælge farven på mastikken på forhånd.

Vi gentager det samme: bland alle ingredienserne, rør rundt og sæt i køleskabet. Hvis mastiksen klæber til fingrene efter det, kan du tilføje lidt mere flormelis.

Til gelatinemastiks har vi brug for:

• 1 tsk citronsaft;
• 300 g pulveriseret sukker;
• farvestoffer;
• 60 ml vand;
• 10 g gelatine.

Udblød gelatine. Når det er opløst, tilsæt derefter alle de andre ingredienser (undtagen farvestoffer), bland grundigt. Når mastikken er klar tilsættes pigmenter. Tip: Hvis den ikke er strækbar nok, kan du altid tilføje en skefuld citronsaft.

Ingredienserne til mælkemastik er som følger:

• 150 g mælkepulver;
• 200-250 g kondenseret mælk;
• 10 ml cognac;
• farvestoffer;
• 3 tsk citronsaft.

Bland alle disse ingredienser (undtagen citronsaft og farvestoffer, vi tilføjer dem til sidst). Vi sætter i køleskabet, og tilsætter derefter farvestoffer og citronsaft, mastikken er klar.

Nu ved du, hvordan man laver mastiks. Følgende er opskrifter på hjemmelavede mastikskager med billeder.

Svampekage med fondant

Selvfølgelig kiksekager, hvis tilberedning består af enkle ogtilgængelige produkter, er et klassisk grundlag for enhver kager. På grund af det store antal æg er kagerne frodige, appetitlige og ganske smukke. Så nu har du muligheden for at lære opskriften på en kiksekage med mastiks trin for trin.

Ingredienser, du skal bruge til madlavning:

• 8 æg;
• 220 g sukker;
• 100 g smør;
• 250-300 g hvedemel.

Lad os komme ned til selve beskrivelsen af opskriften. I en dyb skål skal du knække æggene og blande dem med sukker og derefter piske godt med en røremaskine i 12-15 minutter. I denne opskrift er hviderne ikke adskilt fra blommerne, de hele æg piskes. I den piskede blanding tilsættes sigtet mel og smør, som skal smeltes inden det, blandes grundigt til det er glat. Nu er det vigtigste trin bagning. Hæld den resulterende dej i en form, som er smurt på forhånd med olie.

Bag ved 180 grader i cirka 40 minutter. Vigtigt tip: Åbn ikke ovnen under bagningen, da kiksen muligvis ikke hæver.

Nå, nu kan du trygt samle kagen og smøre den ønskede creme på kagerne. Som du måske kan gætte, bruges enhver konsistens som en creme, det hele afhænger af dine præferencer. Top med fondant og pynt som du vil.

Det er hele mastikskageopskriften med et billede.

Chokoladekage

Chokoladekage smager bedre end noget andet! Nedenfor er en opskrift på chokoladekage med fondant med foto.

Ingredienser:

• 4 æg;
• 2 kopper sukker;
• 250 g smør;
• 30-40 g kakao;
• 1 tsk bagepulver;
• 2 kopper mel.

Rør mel, kakao og bagepulver. Tilsæt derefter æg, olie og bland det hele grundigt. Hæld to spiseskefulde kogt vand i denne konsistens og bland indtil glat. Til sidst skæres dejen i det nødvendige antal stykker og placeres i en halv time i ovnen, forvarmet til 180 °. Smør chokoladekiks med fløde og sæt kagen i køleskabet. Fortsæt til design.

Kage med mastiksoufflé

Tilberedningen af sådan en kage har en særlig regel: Souffléen og mastiksen må under ingen omstændigheder røre hinanden, da mastikken kan lække. Derfor er nedenfor en opskrift på en kage med mastiks trin for trin. Overvej en af de mange måder at lave soufflé på.

Ingredienser til kiks:

• 250 g hvedemel;
• 150 g granuleret sukker;
• 5 æg;
• vanillin.

Til souffléen:

• 30 ml creme;
• 25 g gelatine;
• 400 ml frugtyoghurt;
• frugt efter eget valg.

Så pisk æg og perlesukker, tilsæt vanillin til dem, indtil toppe dannes. Tilsæt derefter mel, bland fra bund til top, dette er nødvendigt for at gøre kiksen frodig. I bunden af formen lægger vi pergamentpapir, smurt med olie, fordeler vores dej. I henhold til standarden bager vi det i 30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 °. Enkelt gangarbejdsemnet vil køle af, skær det.

Fortsæt derefter til souffléen. Læg gelatinen i blød (så den svulmer). Efter tilsætning af sukker og gelatine til yoghurt, blandes grundigt. Tilsæt selvfølgelig flødeskum og hakket frugt til den resulterende masse. Læg en kiks i bunden af formen, fyld den og kom endnu en kage. Når kagen er stivnet, jævnes den med smørcreme.

Kage "Smetannik"

Ingredienser:

• 3-4 æg;
• 2 kopper kefir og cremefraiche;
• 2 kopper mel og sukker;
• sodavand slukket med eddike;
• lidt vanilje.

I en dyb skål blandes alle produkterne under grundig omrøring. Del den resulterende masse i tre kager, hæld kakao i en af dem, så smagen og farven viser sig at være chokolade. Bag kagerne i en ovn opvarmet til 200°. Når de er kogt og afkølet, skæres kagerne i halve og smøres med fløde. Brug flødeskum til fløde.

god appetit!

Kage til 23. februar

Det er ingen hemmelighed, at enhver mand vil elske en gave, der er tilberedt med egne hænder. Og hvis det også er spiseligt - kan godt lide det dobbelt. I dag vil vi se på en vidunderlig gave til enhver mand til ferien - en kageopskrift til 23. februar med mastiks (trin for trin) med et billede.

Ingredienser:

• 4 dåser kondenseret mælk;
• 300 g skumfiduser;
• wafer kager - mængde efter eget skøn;
• 600 g flormelis;
• 1 tsk cremetolie;
• 150 g stivelse.

Til at begynde med koger du den kondenserede mælk i cirka fem timer i vand, og glem ikke at pille klistermærkerne af før. Efter vandet koger koges det over lav varme. Det anbefales at gøre dette om aftenen for at opnå den ønskede temperatur og ikke spilde en masse tid. I kondenseret mælk kan du tilføje frugter eller tørre nødder og sørg for at smøre. Fordel derefter kondenseret mælk på hver kage (undtagen den øverste). Spred let på den første, da trykket vil få den til at gennembløde mere, end den behøver.

Læg kagen til side og start mastikken. Hvide skumfiduser, som vi tager til madlavning, måler på en køkkenvægt eller beregner den omtrentlige vægt. Varm det derefter op i et vandbad, i ekstreme tilfælde i mikroovnen, tilsæt derefter smørret. Den resulterende masse blandes selvfølgelig godt. Sigt pulveret og tilsæt gradvist. På dette stadium skal du bruge farvestof, hvis du har brug for farve. Så læg mastikken på bordet og drys med pulver, ælt grundigt, indtil det bliver elastisk. Nu kan du tilføje farvestoffer og dele i stykker. Men prøv først at strække mastikken - processen er ret kompliceret, men det er det værd. Når du har fået "marmor"-effekten, skal du lægge den i en plastikpose.

Bland de resterende partikler af mastiks med farvestoffet og drys først derefter med stivelse. Fortsæt til tallene, som vil være meget sværere at lave.

Rul først et ark rød mastiks ud, og prøv at lave en stjerne, og klip den derefter ud. Skal også have en hvid bagside tilindskrifter. Til en granat er gul mastik velegnet.

Rul laget ud, fokuser på en tykkelse på omkring 50 mm. Overfør til kagen. Med et specielt konfekturejern bør du justere "nederdelen". Efter at have tonet den resterende mastik med en mørkegrøn farve, laver vi en granat ud af den. Lad det tørre ordentligt et stykke tid.

På det allersidste trin limes lagene forsigtigt. Sæt brikkerne på plads, og skriv lykønskningen med en madtusch.

Næsten færdig. Det er kun tilbage at vente et par timer, det er nødvendigt for kagen at være helt gennemblødt og vise sig virkelig velsmagende, holde dens udseende i fremragende stand.

Din mand eller dit barn vil aldrig sulte. Alle vil blive glade for at modtage sådan en gave. God appetit!